一、鲷鱼营养价值高吗
鲷鱼又称为加吉鱼，它的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
二、什么是红鲷鱼（Red Snapper)
红鲷鱼
开放分类： 鱼类
真鲷
真鲷（鲷科）Pagrosomus major
拉文种名 Chrysophrys major Temminck et Schlegel
英文种名 Red sea bream
地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、
形态特征 体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。
生活习性 近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种,如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼,青、金、线蝴蝶鱼, 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。我国20余种。
产地、产季 分布于印度洋和太平洋西部、我国近海均产之，但近年产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～12月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。
经济价值 真鲷系我国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质193克、脂肪41克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种,输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。
红鲷鱼为什么由雌变雄
一条雄红鲷鱼死了，“妻子”们悲伤地在它的周围游动着。游着游着，其中一条体魄健壮的“妻子”由雌性变成了雄性，充当“一家之主”，带领众“妻子”开始了新的生活。
红鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭，由一个雄鱼为“一家之主”，其余的都是它的妻子。如果雄鱼死了，雌鱼就会显得六神无主，慌乱不堪。但没过多久，便有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼，充当新“丈夫”。
为什么红绸鱼会由雌变雄呢？原来，雄红绸鱼身上长着鲜艳的色彩，这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感，一旦雄鱼的光色消失，身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响，随即在它的体内分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢长成，鳍也跟着变大了，一条雄鱼就变成了。
小型热带鱼，很好养。
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三、红鲷鱼鱼柳——富含胶原蛋白美容又养颜
鱼肉是大家生活中经常吃到的一种美味，不同的食物的营养价值不同就比如说鱼肉的蛋白质和钙质比很多的肉食都是丰富的，而且味道很鲜美的哦，今天就介绍的是鲷鱼的相关知识，大家知道如何做这样的鱼吗，下面我们就来看看它的做法和相关的好处。
红鲷鱼
材料：
红鲷鱼鱼柳：6片、柠檬1个、白砂糖1勺、盐1小勺、绍酒1勺、白胡椒粉1小勺、水淀粉2勺、干淀粉2勺、番茄1个、黄瓜1小根(本来想用豌豆，结果找遍冰箱未果，只好用黄瓜丁代替)、色拉油200克(实耗20克)
做法：
1、鱼柳买回来放冷水理解冻
2、用厨房纸把鱼多余的水分吸干
3、把鱼切成一小丁的样子，加入酒和盐，白胡椒粉腌制十五分钟，然后柠檬外皮擦成蓉，柠檬汁挤出来，番茄和黄瓜切成小丁备用
4、鱼块儿撒上干淀粉均匀沾满
5、油烧热以后把鱼快慢慢的煎成金黄色，然后放入盘子里面
6、锅内放入半小碗清水+柠檬皮蓉开后文火煮5分钟
8、加入切好的黄瓜和番茄丁，加入柠檬汁和一些盐巴，加入糖和水淀粉收汁，味道好极了。
红鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。常吃这样的鱼肉除了可以补充这些营养以外，还可以从鱼肉中提取胶原蛋白，不但可以让皮肤延缓衰老，而且还可以有效的减少皱纹的发生。还可以减少色斑的沉积，和促进新陈代谢，对于保护皮肤有一定的好处，让你越来越美丽哦。
关于红鲷鱼的做法和相关的好处和功效，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的好处还是有很多的，做法也不难，如果你喜欢吃这类的鱼肉不妨自己在家做做看哦，可以补充营养成分，而且还可以延缓衰老的哦。