2019年，鳜鱼以越来越高的价格成为令人眼花缭乱的品种。许多农民对此很着迷。目前，正处于饲料鳜的推广阶段，一些饲料企业也看到了巨大的商机。不过，8月中旬以后，随着新鱼陆续上市，桂鱼价格也迅速下跌。中秋节期间，它迎来了小幅上涨，但紧接着节后，它又进入了量价齐升的阶段。
中秋节高峰期，以鳜鱼为主的摊位日销售量最高，在8000-10000斤左右，这几天已经下降到3000斤左右。去年同期，这里有近5000斤的鱼，“这几天标准鱼的收购价大约是28-29元/斤，批发价是30-31元/斤，中秋节标准鱼的收购价大约是30元/斤，批发价是32元/斤”。何老板说，目前江苏高邮地区上市的鳜鱼比较多。
根据水产养殖网提供的信息，总体上将保持弱势稳定态势。国庆长假的销量应该有一个大的突破，价格也可能会上涨一点。很难说会涨多少。如果卖鱼的养殖户太多，可能会下降，但总的来说，近几个月桂鱼的价格不会大涨大跌。10月底以后，随着清塘、江苏、安徽等地蟹农的增加，预计桂鱼市场成交量将大幅下降。
近年来，臭桂鱼在全国许多地方逐步推广，特别是在舌尖中文播出后，臭桂鱼的受欢迎程度和推广程度都有了很大提高，不同地区的臭桂鱼加工将根据当地的口味而有所变化。此外，烹调方法将更简单，使桂鱼更受普通人欢迎。今后，水产养殖会越来越多，价格也会越来越实惠，让更多的人能享受到鳜鱼的美味，吃得起鳜鱼，经常能吃到鳜鱼，成为相对“平民”的鱼。
不知道。这段时间里，受上市量明显增加的影响，鳜鱼的塘口价格总体呈现下滑的态势，广东佛山肇庆等地1斤以上鳜鱼塘口收购价格大概在26-27元/斤，江苏地区大概在28元/斤左右。现在新鱼上市量不断增加，价格呈现“滑铁卢式”下滑，流通商基本不用出省就能抓到鱼了，供需两端转向了买方市场，价格下滑就成了必然的结果。
虽然鳜鱼今年销量下降价格下降，但是它是不可能会成为平价鱼的。
有可能，在8月下旬开始，陆陆续续有新的鱼品种上线，鳜鱼的价格就在这样的影响下，出现了大幅度的滑落
会的，因为产品的价格和它的销量是有关系的，所以说明这种鱼是不受人们欢迎的