一、蜂巢蜜结晶了是假的吗
天然蜂蜜有结晶是正常的
二、如何辨别蜂箱里的蜂蜜的真假
铁丝实验 点燃酒精灯，将铁丝在酒精灯上加热2分钟左右，待铁丝烧得发红后，把铁丝插入锋蜜中。 如果冒出来的是黑色的烟，就是掺了白糖的；如果冒出来的是蒸汽，说明是真蜜。如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。 碘酒实验 从1瓶正宗蜂蜜中往量杯中倒入少量，以后再倒入少许的碘溶液，摇1摇量杯，碘溶液始终显现红色，且不溶于蜂蜜。如果碘溶液变成蓝色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物资。 很多搀假蜂蜜，都是向蜂蜜中掺入了淀粉。向蜂蜜中掺淀粉时，1般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后，再掺入蜜中。这类搀假蜜浑浊而不透明，蜜味淡薄，用水稀释后依然浑浊。
三、怎么用简单的方法鉴别蜂蜜的真假
如何鉴别蜂蜜质量 1.肉眼观色浅白色质地为好. 2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优 3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖. 4.含水应在17--18%左右. 一是“尝”。造假的蜂蜜口尝虽甜，但在口中回味时间短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微对喉部有刺激感，回味时间长。 二是“看”。真蜂蜜在气温较低时，容易呈细腻的结晶状，假蜂蜜或无结晶，或结晶呈较硬的沙砾状。从外观来看，假蜂蜜亮度差，较混浊。 三是“蘸”。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成丝或直线，假蜜滴的速度快，由于粘性小，不易成丝。 另外提醒想购买蜂蜜的读者，假蜂蜜一般造价低廉，卖价也会较低，因此面对低价蜂蜜，更要留心。 鉴别蜂蜜真伪的简单方法 ①将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜不会渗开，而掺有水的蜂蜜则会渐渐渗开。渗开速度越快，则掺的水分越多。②将烧红的铁丝插入蜜中，如系纯蜜，则铁丝拔出后十分光滑，不附有杂质。③蜂蜜兑水煮沸，冷却后滴几滴碘酒，如蜜中掺有淀粉，则会变成蓝色。 现代的科学研究表明，每100克优质蜂蜜中约含水分18克、果糖39克、葡萄糖34克，此外还含有少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等。到目前为止，蜂蜜中已经鉴定出的物质有180多种，这些物质及其含量可因蜂蜜品种的不同而有所差异，即使同一种类的蜂蜜也会因来自不同的地区而极少出现相同的分析结果，这主要是受气候条件和土壤性等多方面的因素的影响。 <a href=%3a%2f%2fwww.chihaola.com%2finfo%2fdetail.asp%3fid%3d85 target=_blank> 蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别： 色。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。 香。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。 味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。 浓。上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
