一、有说蜂蜜的结晶是硬的，也有说蜂蜜的结晶是软的，怎么回事？最好专业人士回答？
每一种蜂蜜结晶是不一样的。就蜂蜜来说。鸭脚木蜜结晶就是白色，像猪油一样。而百花蜜结晶就是块状的。有一点点硬。入口即化，香醇浓郁，回味清悠绵长，意犹末尽的甜蜜。
二、蜂蜜结晶越干越好吗？
结晶不能单一的说明蜂蜜的好坏！而结晶后的蜂蜜有偏软的，同样有偏干的！很多商家为了某种利益从而说蜂蜜结晶干的是添加了白糖，而偏软的蜂蜜才是真正好的土蜂蜜！当然有个别的消费者也是这么认为的！其实蜂蜜结晶软硬是根据蜂蜜的浓度来决定的！蜂蜜浓度越高，那么蜂蜜结晶就会偏干！反之蜂蜜结晶就会偏软！
三、俄罗斯蜂蜜很硬是怎么回事？
说明糖分高 没有掺杂其他 东西 蜂蜜结晶后很硬是因为形成了结晶核，很多的结晶后的蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅。
蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的过饱和溶液，那么很自然地在一定条件下，多余的葡萄糖从溶液析出，形成结晶核。并且需要注意的是蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒。
四、蜂蜜放久了为什么会变硬啊？喝这样的蜂蜜不会对身体产生什么影响吧？
蜂蜜变硬是因为蜂蜜结晶的缘故，蜂蜜结晶是自然现象，是一个物理变化过程，所以不会影响蜂蜜的质量，是可以吃的，您可以把蜂蜜隔瓶放到50摄氏度以下的温开水浸泡，蜂蜜就会变成液态的了。
五、蜂蜜是结晶的好还是液体的好
都是一样的，因为温度低了蜂蜜就会结晶，不会有什么不同
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