武汉一知名虾店用黑油、死虾被曝，后厨的卫生该如何管控？
我觉得有关部门的话，还需要加大对于商家的后厨管控，而且要定期的去检查他们的卫生情况才可以
相关部门必须要严格进行检查，那才可以更好的进行管控，遇到这种情况比较严格的进行处理。
后厨的卫生应当由店长去管控，店长要经常进行检查，而且当地的监管部门要成立监察小组。
每一年夏季，全是吃龙虾的高峰期。尤其是在武汉，一到夜里小龙虾店也是场场满员，店前都排着长长的长队，叫号的响声绵绵不绝，一直未中断。
在武汉，小龙虾或是一种特色美食意味着。在很多人心里觉得不要吃顿小龙虾，都不会过夏季了！但是，假如你吃的虾是死虾，做小龙虾的油是黑油，或者毛巾清洗过的呢？你又做何感受呢？就在近日，#武汉一著名虾店用黑油死虾#走上热搜榜，造成网友强烈反响！
最近，中国品质新闻记者暗访发觉，肥肥虾庄（武汉天地店）后厨发生诸多食品工业乱相，其特色菜“油焖大虾”本来应用现杀活虾，但事实上应用已经变黑的死虾。
后厨老师傅称：“死虾只需不发出臭味就可以了”，绝品小龙虾也可以用死虾。不发出臭味什么时候变成吃龙虾的规范了？肥肥虾庄用不发出臭味来替代新鲜的食物，再靠调料遮盖腐坏食品类，假冒伪劣，终究会是欺骗自己。再看一下做小龙虾用的油被后厨不断运用，已经变成了灰黑色，黑色调的油能吃吗？此外，依据中国品质新闻视频可以看得出，在肥肥虾武汉天地店后厨，顾客点的小龙虾都还没到客户的饭桌前，就已经被职工先抢下了，职工居然先偷食了。
这还算不得什么，更令人气愤的是后厨工作人员用毛巾擦拭刚出炉的小龙虾后，途手装盘后就翻鱼了。消费者掏钱买的不仅仅是人间美味，也是舌尖上的美味的安全性，食品卫生安全都没了，还能称之为是美味吗？该新闻报道一被曝出，就引发诸多网友的强烈反响。
有网友表明，想不到武汉这一小龙虾知名品牌店能作出如此的事。据了解，肥肥虾庄自2008年从石牌岭发家，已经在武汉开13年，谈起武汉虾店，当然免不了它家！如今无论在地铁上和小区电梯里，都能见到肥肥虾庄做的宣传策划。有好几个网友表明以前有在他们家吃小龙虾，回家了腹泻的历经。也有网友气恼表明，卖得那么贵，还出产品质量问题！期待能罚到倒闭。更有网友表明，对武汉虾店忧虑。
是的，肥肥虾庄做为武汉著名的虾店，在许多人心底都是有一定的影响力！很多人吃龙虾都是会选用这类知名品牌大店。假如这类店都发生问题，那N别的虾店又是怎样？
许多网友表明忧虑，“假如肥肥小河虾这样子，别的家的店面，我便更没自信来到…”“无奈啦，如果划算也不用说啥了，买卖辣么好还干这件事情”…评价里非常大一部分顾客小龙虾领域卫生条件的忧虑，与此同时又万般无奈。
5月30日，依据新闻媒体报道，涉事店面工作员称，树大招风，很有可能有些人诋毁，现阶段店面正常的运营；有关部门来过，现阶段并没有在店里看得出问题，店面正相互配合科学研究视频是怎么回事。
有网友表明不认同那样的回复，终究视频里的确是肥肥虾庄。早上，依据媒体人报导，涉事店面工作员对网爆黑油死虾回复称，的确存有关键点问题。例如，网爆油被多次重复使用，反而是食用油和别的油混和提练后，油较多时色调会深。
不会有偷食，仅仅老师傅开展的品尝试吃，之后会留意。现阶段停业整顿大半天，进行自纠自查及整顿。对于此事，网友表明：说的比唱的超好听……视频里这些，都仅仅小小细节问题。在下午，肥肥公布申明深表歉意已运行调研，并表明视频中有虚报具体内容对其信誉有影响已警报解决。现阶段，江岸区市场监督管理局表明，已对涉事店面进行排查，并举一反三，对我区全部虾店进行排查。
食品卫生安全超过天，期待销售市场监督机构，对黑心的餐馆，严罚重管，该处罚的罚款，该整治的整顿，该拘押的拘留，绝不饶恕，
另一方面，做为顾客的大家，一定要敢于I卫自身的利益！发觉食品类有什么问题，可以跟向武汉市市场监督管理局检举，还可以向有关新闻媒体体现！
你针对食品安全问题，如何看？
武汉哪里可以钓龙虾？武汉钓虾子的地方大盘点
这些地方也有虾
中南财经政法大学南湖校区
即原来的中南政法大学校区，位于南湖湖畔，内有映南湖、云水湖、荷塘，水域面积更大，也是小龙虾出没的地方。不过地方略远，需要耐心和时间，乘坐公汽572、581路可到达。
南湖大道附近的傅家咀路段
乘公汽576、591路到南湖边的傅家咀站下车，沿着湖边路前行至僻静水浅的位置即可。那里靠路边建有大约千余米长的水边栈桥，临风赏湖，或是闲坐钓虾，都是乐事。
森林公园的晓塘春色附近
走进森林公园大门，沿着大道前行约七八百米，就是晓塘春色所在地。目前正逢山花节，池塘周围花绕蝶飞，黄菖蒲还开着零星小花，蜀葵花、金盏菊正盛，木栈桥蜿蜒曲折，大约可算是风景最优美的小龙虾安乐窝了。
在湖边锻炼身体的常大爷指点说：“这里是有小龙虾，近山有水，风景好，虾子也不错，偶尔会有人闲来无事钓钓虾，上次我还凑了一会儿热闹，看到一人钓了大约半斤虾。”看来，来这里可是一举多得了。
乘公交702路就能到公园大门附近，园内有小电动汽车供游客乘坐，不过，进园需要买门票。
