淡水虾的种类繁多，常见的淡水虾的种类有哪些？

海虾以白虾为主，青虾以青虾为主。它们都属于日本沼虾科，外观相似，但口感和质地差异较大，所以市场价格差异较大。白虾又称黄霞虾、江秃虾和迎春虾，全身长满甲壳。它腹部的第二个甲壳覆盖着第一个甲壳。它有两条短而细的胡须，身体白色透明，有一点蓝色或红色的斑点。它的壳很薄，但是比较硬。它的身体侧面略平，脊背略有棱角。日本沼虾又名青虾、柴虾，全身长满甲壳，但脚前有钳子，特别是第二双脚很粗，长度是体长的2倍以上，强壮有力，可以用来攻击和防御敌人。虾体绿松石色，带褐色斑纹，壳薄而软。虾体呈圆柱形，壳脊呈圆形。虾肉半透明，呈翡翠色。煮熟后的双白虾晶莹透亮，口感更有弹性，滑爽，肥腻。

青虾的饲养方法根据同一生长阶段青虾的营养需求，做好饲料的搭配和投喂。青虾在幼期和幼期以轮虫、枝角类、桡足类和水生昆虫幼虫为食，在成长期以动植物为食。放养虾苗和虾种后，需要施肥来改善水质。青虾在8-10月的快速生长期，多饲喂麸皮、豆饼、青饲料，适当饲喂动物饲料。11月至12月青虾越冬前，主要以动物饲料喂养。根据青虾的生活习性和摄食特点进行投喂。青虾通常在活动觅食，有争食暴食的习惯。饲料各喂一次，以为主，占全天的70%；采用定质、定量、定时投喂的方法，喂好确保每只虾吃饱，避免争食。

根据天气、水质变化、养虾情况进行喂养。青虾生长的适宜水温为20~32℃。八月到十月，青虾吃的很多。日投喂量可按池塘虾重的6%~10%安排，配合干饲料或配合饲料按2%~4%进行，根据天气、水质和虾的觅食情况适当增减。连续阴雨天气或者水质太强，可以少喂，天气好的时候多喂；大量虾类蜕皮时喂得少，蜕皮后喂得多；虾在发病季节进食较少，正常生长时进食较多。要让虾吃好，减少浪费，提高饲料利用率。日本沼虾：日本沼虾是广泛生活在中国的一种沼虾。也叫日本沼虾和虾类。

澳洲龙虾是一种珍贵的淡水经济虾种，不仅在澳大利亚大规模人工繁殖，还出口美国、非洲、新西兰和南亚，对长途运输有很强的抵抗力。罗氏沼虾：罗氏沼虾是一种大型淡水虾，绰号马来西亚对虾、淡水长臂虾等。它具有生长快、适用范围广、肉质低、养殖周期短的优点。南亚的农业在其他国家和地区更为普遍。淡水龙虾：淡水龙虾是小龙虾淡水物种的总称。适合在水中生活。水中溶解氧含量高。而且透明度很大。水质新鲜。许多物种具有经济价值，可以食用。人工养殖发展迅速。

青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾、中华小长臂虾、罗氏沼虾、赤水米虾、粗糙沼虾、幽灵虾、秀丽白虾

1 黄金虾，体形小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性，2 小龙虾，在中国各地又名|蛄、螯虾，在新加坡俗称虾婆，3 白虾，白虾属淡水虾类，生长在开阔的水域，4 草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科，5 青虾，又名河虾。青虾广泛地分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。

最常见的淡水虾主要有中国对虾，日本对虾，斑节对虾，长毛对虾，中国对虾是我国主要的淡水虾种类之一，其主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。日本对虾也是常见的淡水虾种类之一，日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布。

我们平时常见的淡水虾有，青虾、澳洲龙虾、日本沼虾和螯虾，都特别的好吃，很有营养。

太湖三白指的是什么

太湖三白指的是中国太湖的三种河鲜类特产，包括白鱼、银鱼和白虾。

这三种河鲜由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。