一、黑羊角是什么羊？
黑羊角是藏羚羊
藏羚羊角。藏羚羊角是一种装饰品，藏羚羊只有雄性才长角，表面呈黑色，较平滑而有光泽，可见细微的纵裂隙及浅色纹理，自基部向上有横向而等距的环嵴，在前方较明显突出。基部断面亦可见白色骨质角髓。质沉重，无嗅，无味。
藏羚羊角的形状是长而很侧扁，曲直向上伸，弯度很小，近角尖处稍向前内。藏羚羊角长0.5到0.8米，为雄性藏羚羊增添了几分威武和秀美。
是黑山羊，黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
二、豫东羊为什么出名？
豫东的山羊肉在全国都很出名，因为肉质细嫩，口感好，很多外省的人都会来豫东采购羊肉。
豫东垛子羊肉可谓功夫菜，每一步都实打实，耗时又耗力。解家在这道菜上，确实下了大功夫。
剔油
新鲜宰杀的羊肉运到解家的店铺以后，工作人员要做的第一件事就是剔油。
“一年左右的山羊肉虽细嫩，但也有不少脂肪；做垛子羊肉最重要的一步就是将羊肉压瓷，如果脂肪太多的话，重压时，羊肉就会滑，也就压不成垛子了。不过，羊油也不能剔除过多。若剔太多，压出来的肉就不香了。”
选用波尔山羊杂交改良豫东本地白山羊豫东本地白山羊在当地适应能力和抗病力强，耐粗放饲养，合群性好，产羔率高，
生长速度快 ，产肉性能高
三、头上三处黑的羊品种介绍？
黑鼻羊是瑞士瓦莱地区为了食肉和收集羊毛培育出来的一个新奇品种，尽管早在1400年就有了关于这种羊的记载，但是直到1962年，它们才被正式确认为独立的物种。虽然黑鼻羊从外表上看起来很娇弱，但其实它们生命力顽强，对高山地带的严寒气候和崎岖的地形有很强的适应能力。
四、红头黑背是什么羊？
是波尔山羊,原产于南非,被称为世界“肉用山羊之王”,是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊,是一个优秀的肉用山羊。
