如何区分羔羊肉和山羊肉？
1、 看颜色：
羔羊肉：肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软巧茄，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。
山羊肉：肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多孝猛察的脂肪，肉有膻味。
2、 看肉上未去净的羊毛形状：
羔羊肉：毛卷曲，
山羊肉：毛硬直。
3、 看肋骨：
羔羊肉：肋骨窄而短，
山羊肉：肋骨宽而长。
扩展资料：
羊羔肉食用价值：
可以壮阳补气、开胃健脾、预防感冒，又是妇女产后气血不足及腰酸背痛的良药，羊羔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁等营养成份，经常食用对知空人体健康有百利而无一害。
参考资料来源：
百度百科_羔羊肉
百度百科_山羊肉
一、是看肌肉。
羔羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;
二、看肉上的毛形。
羔羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;
羔羊肉：
山羊肉：
三、看肌罩空举肉纤维。
羔羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;
四、看肋骨。
羔羊肉的物碧肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
参考资料来源：百度百科-山羊肉
参考资料来源：百度百科-羔羊亏坦肉
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的.因此,后者具有者山补养的作用,适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等.
买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉.绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手；二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直；三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长；四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长.
旁蠢 从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串.近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂运嫌陪肪含量低,还用它开发出了很多保健食
本事问题就有点语病，羔羊是泛指未满一周岁的小羊，也就是说，哪怕是绵羊配桥、山羊幼崽，都可以叫羔羊。
如果理穗伏解没错的话，你应该是要问绵羊肉和山羊肉的区别。
绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一、是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二、是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三、是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
四、是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
绵羊肉纤维比较细，切面看不出肌丝，投有膻味；山羊肉肌纤维较粗，肌丝能分辨出绵羊肉及肉汤有特殊的香味，炖肉时仅加盐味道就很香；从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪猜卖携中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
我们通常说的羔羊肉就是绵羊肉侍祥
绵羊肉和山羊肉御蔽有以下几个鉴别方法:一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖老拆搏和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品
绵羊肉和山羊肉的区别？
在肉质方面，绵羊肉的脂坦伍悄肪含量比较的多，吃起来更加的细腻。而山羊非常喜欢运动肉，也是比较紧致的，特别的弹牙，牙口好的人可以尝试一下。其实两种肉都是比较好吃的，不过绵羊的肉适合用来涮火锅，烫几秒就熟了，而山羊的肉比较适合用来做烧烤。
有些人是非常喜欢吃羊肉的，不仅会吃羊肉火锅，还会去吃烤羊肉或者烤羊排。如果是懂行的人，肯定会知道山羊和绵羊的区别。山羊的毛发比较的卷曲，角也是比较弯曲的，很多人会养殖山羊来收集毛发。这些毛发是制作羊毛衫或者毛衣的原材料，也能卖很多的钱。山羊的毛就比较的少，头上的角是直而长的，非常的好动，好战性也很强。山羊的下巴下还长着胡子，有些人修这样的胡子，也会被人们叫做山羊胡。绵羊的性子就比较的温柔，会发出咩咩的叫声，特别的可爱。
在做烤山羊的时候，可以在瘦肉中夹杂两块肥肉，这样就能让烤羊肉更加的爽口，也是比较好吃的。并且山羊的肉中有一种让渣特殊的脂肪酸，烧烤的时候能够散发出一种特殊的香味，让人垂涎橘敬欲滴。绵羊的肉就比较嫩了，并不适合做烧烤，这样反而会失去绵羊肉，本来的质地变得比较老，没有那么的滑嫩可口。你可以把绵羊的肉切成薄片，然后放在火锅中烫上个十几秒，就可以直接蘸芝麻酱或者油碟吃，非常的好吃。无过山羊肉中的胆固醇含量比较的少，老人可以适当的吃一点，既能够补充营养也不会伤害身体。
很多人都不能分辨自己购买的肉到底是哪一个品种，因为羊肉已经被分割了是一块一块的，也不知道到底是绵羊还是山羊。
羊肉鲜香味美，而且是大补食材，经常吃些羊肉可以强身健体，但灶胡是很多人不知道，羊肉虽好，但也要吃对，就像族辩嫌咱们今天说的山羊肉和绵羊肉，虽然都是羊肉但是区别却很大，而且很多人都吃错了。兆手
