一、怎么样辨别猪肉和牛肉？
1.看肉质纹路，牛肉的肉纹粗，而且纹路长，猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短的。
2.看色泽，经过人工加工过的猪肉，颜色和牛肉很相似，但猪肉偏肥，手感又油又滑，牛肉一般瘦肉多肥肉少，手感较干涩。
3.观察筋膜，牛羊肉的筋膜比较多，且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点的。
4.价格不同，普通生牛肉价格都在三十至四十元一斤，而猪肉的价格低的多。
二、生肉怎么区分牛羊猪？
生肉首先从颜色上面看，牛肉较猪肉和羊肉颜色深红或暗红，猪肉颜色淡；从气味上讲，猪肉腥，羊肉和牛肉有股子膻味；从纹理上看猪肉纹理不清楚，羊肉和牛肉纹理清楚，而且不太肥，牛肉比羊肉颜色更深些，牛肉的厚度比羊肉和猪肉要厚些，肉质粗些。
三、怎样鉴别猪肉牛肉？
1.看肉质纹路,牛肉的肉纹粗,而且纹路长,猪肉的肉纹细密,相比较纹路也短。2.看色泽,经过人工加工过的猪肉,颜色和牛肉很相似,但猪肉偏肥,手感又油又滑,牛肉一般瘦肉多肥肉少,手感较干涩3.观察筋膜,牛羊肉的筋膜比较多,且筋膜跟肉质连接紧实,猪肉则没有这一特点。
4.勿贪便宜,普通生牛肉价格都在三十至四十元一斤,低于价格的此新鲜牛肉,且单独切小块出售,不建议购买
四、怎样区别新鲜的牛肉和猪肉菜场里买的新鲜牛肉？
1.
用眼看，新鲜的牛肉一般都是通体颜色呈深红色的，而且非常有光泽，上面的脂肪是洁白的或者是乳黄色的。次新鲜的牛肉，颜色有点变暗，横切面尚有光泽。劣质的牛肉，肉质颜色暗红无光，脂肪处呈现淡绿色或者是发暗。假牛肉的颜色比较浅，就算是被加工了，其颜色也不会像真牛肉一样，散发着自然的颜色。再就是看一下纹路，真牛肉的纹路，上面的肉和筋是紧紧镶嵌在一起的，是一种比较正常的纹路，而假牛肉绝对不会有这样的纹路！
2.
闻味道，新鲜的牛肉散发着正常的香味；次新鲜的牛肉，细细闻起来有一股淡淡的氨水味或者是酸味；劣质的牛肉，散发着浓烈的腐臭味；虽然说牛肉有膻味，但是不是像羊肉那样浓烈，细细闻一下有一点微微的膻味。而假牛肉则不会有膻味，或者是有着很大的膻味。这些都是经过加工的。
五、为什么牛肉可以生吃，猪肉很少听说生吃的？
中国人的饮食习惯是肉类一般都吃熟的，无论是牛肉还是猪肉。
1、西餐厅或者外国人吃的不熟的牛排都是选取牛身上特殊的部位，牛也是专业牧场养殖并且经过灭菌等处理的。
2、相比牛来说，猪肉中含有较多的寄生虫，这也是没有人吃生猪肉的主要原因。因为猪生活的环境一般都比较脏，而且喜欢在泥地里滚，并且猪也是荤素都吃的杂食动物，所以猪的肉中寄生虫比较多。
3、而牛是纯食草动物，并且生活环境都是草原和牧场，相对来说感染寄生虫的概率更低。
所以牛肉可以吃没有完全烹饪熟的，而猪肉很少听过有人生吃的。但是肉类最好还是吃全熟的，无论是什么肉，经过高温烹饪才能达到灭菌和杀死寄生虫的效果。吃起来也更加放心。
六、生牛肉和猪肉怎么辨别？
1、看肉质纹路，牛肉的肉纹粗，而且纹路长，猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。
2、看色泽，经过人工加工过的猪肉，颜色和牛肉很相似，但猪肉偏肥，手感又油又滑，牛肉一般瘦肉多肥肉少，手感较干涩。
3、观察筋膜，牛羊肉的筋膜比较多，且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。
