一、猪肉定价原则？
基本完全靠供给双万浮动定价。 生猪收购价由屠宰企业根据需求每天晚上报第二天的价格,白条批发价(一个猪分两半, 不包括猪蹄等下水日白条)有屠企根据销售情况及白条品质制定, 零售价则是肉摊超市的, 随着养殖企业规模越来越大也开始根据自己生猪出栏情况挂牌自己的生猪出栏价。
举个例子, 比如屠企, 屠企有生猪库存(活的)和冷库冻肉库存, 基本以销售当天的冷鲜为主, 销售不完的入冷库。
如果屠宰生猪销售不完, 而生猪库存量又大, 这时就要减少生猪收购, 最优办法就是降价了, 反之涨价。 影响猪价还有猪场方面, 大体也是这个思路。
其他还有季节, 猪场出栏积极性，猪病流行等等也都会对短期猪价有影响。
二、猪价是指几个月的猪？
猪价是指出栏待宰的猪，而不是几个月的猪。如果一定要说几个月的猪，可以参考养猪的周期。现在在大规模养猪场中，通过科学饲养，并且参考一头猪的最佳生长周期，一般六七个月猪就可以长到250斤左右，达到了出栏率的标准，猪价也就是这个时候决定的。
三、出栏是什么意思？
出栏意思是猪、羊等其他动物长到屠宰重量叫出栏。主要指标包括出栏率和出栏量。
出栏量是指作为商品动物卖到市场上的动物数量，比如年出栏量就是指每年卖出的作为商品用的该动物的数量，出栏率是指肉用家畜每年上市量在存栏量中所占的百分率。
四、生猪出栏价是按毛重计算吗？
这个是当然的啦，因为生猪在出栏的时候是按照市场价格来计算猪毛重金额的，如果是宰牛完毕的猪肉，就不能按毛重来计算金额了。
五、生猪出栏价什么意思？
生猪出栏价格就是养殖场的销售价格。一般生猪从养殖场到我们的餐桌上有这么几个环节。
一是在养殖场养大养肥，二是到屠宰场宰杀分拣，三是由批发商批发到各地零售商或超市，四是零售商再卖给我们。这其中有出栏价格，屠宰价格，批发价格，零售价格。出栏价格就是环节的第一道，牲畜活着的时候的价格。我们买到手的是零售价格。因为经过那么多环节，因此比出栏价格贵很多。
六、生猪出栏什么意思？
生猪出栏字面的意思是把活猪赶出猪栏，引深意思是猪长够分量了把猪卖了。
