一、猪头骨焖多久？
答：需要焖40分钟左右
原料：猪骨一根、老抽三勺、生抽一勺、黄酒一勺、白糖20克、盐15克、葱适量、香叶适量、桂皮剩下、八角剩下、花生油一勺。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、猪骨洗净焯水。
第3步、锅放油、桂皮、大料、香叶炒出香味。
第4步、炒葱。
第5步、放糖、猪骨炒匀。
第6步、加水，没过猪骨。
第7步、调入黄酒、老抽、生抽、盐。
第8步、大火烧开转小火焖40分钟。
第9步、待汤汁浓稠时关火。
第10步、装盘。
二、紫苏焖猪头骨做法？
紫苏焖猪头骨的做法
原料：猪骨、山药、紫苏、节补汤、盐、清水、花椒、大料、桂皮、姜。
做法步骤：
第1步、原料：猪骨、山药、紫苏和节补汤。节补汤的配料有红枣、菌类、枸杞。
第2步、将节补汤中的菌类辅料浸泡水中1个小时。
第3步、山药去皮切块，姜切片，紫苏切碎。
第4步、锅中加入水，下猪骨焯一下，加姜片去腥，焯去血水后捞出备用。
第5步、将猪骨、泡好的菌类、红枣、山药、大料、姜片、花椒和桂皮放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火焖煮1个小时。
第6步、加入枸杞。
第7步、加入盐调味。
第8步、最后加入紫苏，煮2分钟关火即可。
三、猪头骨焖花生的做法？
1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；
2、熟猪头肉切块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪头肉、姜葱蒜等，翻炒；
4、炒至猪头肉变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚；
6、将煮滚后的猪头肉转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。（这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用。）
7、水分收至一半左右的时候，加入生抽、胡椒粉、味精；
8、汤汁收至剩下1/3左右就可以。
四、田螺焖猪头骨的做法？
1.螺蛳买来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁答股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟
3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋
8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
五、广东人焖猪头骨做法？
用料
猪头骨 1大碗
八角花椒桂皮 适量
葱姜 适量
料酒 2汤匙
开水 2大碗
生抽 2匙
老抽 1匙
蚝油 半匙
豆瓣酱 2匙
做法步骤
1、准备好所有食材
2、猪头骨凉水下锅，下葱姜，料酒煮5分钟，焯出血水。
3、撇去浮沫，捞出控干水分备用。
4、锅中热油，下冰糖，小火熬糖色，颜色由清亮变成枣红色，冒泡。下骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。
5、加香料(八角，花椒，桂皮，干辣椒)和葱姜，炒出香味。
6、加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，半汤匙蚝油。
7、下2汤匙豆瓣酱。
8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。
9、可尝下汤的味道，根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。
10、捞出香料。
11、筷子扎透就熟了，颜色红亮，特别香！
12、改大火翻炒收汁即可。
六、黄焖猪头骨怎么做？
原料：猪骨、老抽、生抽、黄酒、白糖、盐、葱、香叶、桂皮、八角、花生油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、猪骨洗净焯水。
第3步、锅放油、桂皮、大料、香叶炒出香味。
第4步、炒葱。
第5步、放糖、猪骨炒匀。
第6步、加水，没过猪骨。
第7步、调入黄酒、老抽、生抽、盐。
第8步、大火烧开转小火焖40分钟。
第9步、待汤汁浓稠时关火。
第10步、装盘。
七、猪头骨与猪扇骨哪个好？
扇骨和猪筒骨哪个好
猪扇骨和猪筒骨在营养上并无太大的差异，只不过猪扇骨肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质，因此用猪扇骨煲出来的汤口感会更清淡一些，喜欢吃肉的可以选用煮扇骨，但猪筒骨中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨髓含有丰富骨胶塬及钙质，但较肥腻。因此如果喜欢吸骨髓的可以选择猪筒骨。
八、酱焖猪头骨最正宗的做法？
用料
猪头骨 1大碗，八角花椒桂皮 适量，葱姜 适量
料酒 2汤匙，开水 2大碗，生抽 2匙，老抽 1匙
蚝油 半匙，豆瓣酱 2匙
做法步骤
1、准备好所有食材
2、猪头骨凉水下锅，下葱姜，料酒煮5分钟，焯出血水。
3、撇去浮沫，捞出控干水分备用。
4、锅中热油，下冰糖，小火熬糖色，颜色由清亮变成枣红色，冒泡。下骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。
5、加香料(八角，花椒，桂皮，干辣椒)和葱姜，炒出香味。
6、加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，半汤匙蚝油。
7、下2汤匙豆瓣酱。
8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。
9、可尝下汤的味道，根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。
10、捞出香料。
11、筷子扎透就熟了，颜色红亮，特别香！
12、改大火翻炒收汁即可。
九、广东猪头骨焖田螺煲的做法？
都可以的
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
十、怎样焖猪利？
步骤1
猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
步骤2
所有的配料切好洗净待用。
步骤3
坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。小火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。
步骤4
加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。
步骤5
放入干辣椒一起大火煮开。
步骤6
倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。
步骤7
焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
步骤8
加入辣椒和葱白。
步骤9
再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。
步骤10
成品。