一、油菜晒干需要焯水吗？
油菜晒干需要焯水，这样更 容易干好保存，不会变质。
二、桑叶晒干需要焯水吗？
需要焯水。因为桑叶含有大量的鞣质和草酸，如果不进行焯水处理，会使得草酸钙和草酸铝等物质与鞣质结合，导致桑叶变黑并且质量降低。通过焯水处理可以去除桑叶表面的杂质和细菌，并且使得叶片放松，便于晾干和保持颜色和香气。此外，焯水的时间和温度也需要掌握好，一般是在水中加热后将桑叶放入，焯水时间不宜过长或过短，一般在1-2分钟即可。因此，对桑叶的处理和加工是一个很重要的环节，直接关系到制作的桑叶茶的质量和口感。
三、蛇豆晒干需要焯水吗？
需要焯水
1、准备一把鲜嫩的蛇豆，挑一挑有没有虫眼，越鲜嫩越好，蛇豆角刚成型的状态，变老就不好了，先用清水，多冲洗几遍。
2、起锅烧水，水沸腾以后，加入小半勺食盐，滴几滴植物油，将蛇豆角整根下入，太粗的也可以切成条，用筷子翻拌，保持豆角受热均匀，焯水2分钟左右，半生的状态的就行，千万别烫熟了。
3、另外准备一盆清凉水，捞出的蛇豆角，迅速放入凉水中，给它降温，此时的豆角，经过焯水，又经过冷水一激，浑身会变得翠绿，口感更筋道，如果豆角过多，可以分批次下入。
4、等蛇豆角凉透了，就可以晾晒了，晾晒没什么技术经验，栓一条长绳子，可以直接晾晒蛇豆角，也可以挂在晾衣架上，提前看一看天气预报，最近3天没有雷雨即可。
5、蛇豆角连风干带晒，水分会慢慢流失，第一天就很明显，要晒2-3天才行，摸起来干干的，就是大功告成了，用绳子捆扎整齐，放入保鲜袋中，干燥阴凉保存，如果有时间的话，每隔一个月，拿出来在晒晒，那效果最好。
蛇豆角最好焯水后再晒，这样能延长保质期，直接暴晒的豆角，缩水太严重，影响口感，这样晒的豆角干，速度快，保质期也长。
四、晒干豆角焯水需要放油吗？
不用。
晒干豆角：食材准备：新鲜的长豆角适量、食盐适量
1.清洗.晒干豆角时，一定要选择新鲜的嫩豆角，这样才能保证晒干后的口感。挑选好的长豆角，放入清水中，加1勺食盐，浸泡10分钟后，捞出来，用清水冲洗几遍洗干净。这一步主要是将豆角表面附着的一些脏东西清洗干净。
2.焯水.烧一锅水，水开后放入清洗好的豆角，往水中加1勺食盐，焯烫3分钟后，将豆角捞出来，过下凉水，再沥干水分。这一步很关键，主要起到3个作用，一是可以杀死豆角表面的微生物，二是可以防止因酶促褐变导致豆角色泽发暗，三是这样晒出来的豆角口感会更好。
3.晾晒豆角，将处理好的豆角悬挂在衣架上，放在太阳底下晾晒3-5天的时间，一定要晒到豆角完全干透后，再捆成一扎，装入干净、干燥的密封袋里，再放在干燥通风的地方保存即可。可以隔一段时间拿出来晒一下，去除保存过程中产生的潮气。
总结：晒干豆角时，千万别直接将豆角放太阳底下晒，有关键3步必不可少，一是要选择新鲜的嫩豆角，并且要清洗干净；二是晒之前一定要先进行焯水处理，焯水时要加1勺食盐，可以避免豆角变色；三是晒的时候一定要晒干透，不然豆角容易长虫或发霉。
五、瓠子瓜晒干需要焯水吗？
需要先焯一下水再晒。
瓠子瓜在晒干之前是需要适当地焯一下热水的，这样不仅能够起到杀菌消毒的作用，而且还能使瓠子瓜的质地变软，会更有利于后续的晒干操作。
但是需要注意的是，在焯水的时候时间不宜过长，不然就有可能会使瓠子瓜的质地过软，反而会影响到瓠子瓜的脆度，所以建议可以将焯好水的瓠子瓜浸泡在冷水或冰水里面迅速降温。
六、菜苔焯水晒干需要放盐吗？
焯过水里面的水份就不多了，不放盐也可以
七、平菇晒干需要焯水吗？
不要焯水后再晒干,如果这样做,到吃的时候会觉得平菇很老的。最好的办法是采摘新鲜的子实体,趁着晴天,把它撕成条片,再摊开暴晒,这样迅速收干。
八、荠菜晒干需要先焯水？
荠菜经过焯水之后会损失部分营养和清香味，但为了安全考虑还是焯水后再食用比较好，因为荠菜是高草酸的野菜，同时还可能有农药残留或其它的污染物存在。
荠菜买回家后先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。
接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉，在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分。
经过上述处理的荠菜就比较干净了，完全可以放心地享用荠菜的美味了，虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味，但能够吃的安全放心更为重要。
九、花菜晒干需要焯水再晒吗？
不需要，生花菜直接晒就可以了。
十、晒干的咸鱼块需要焯水吗？
需要
腌制就是使用经过炒制的食盐经过揉搓在鱼体表和内部。经过置放腌制，把鱼肉内部水分腌制出来再经过晾晒，使得鱼肉表面水分晾干，从而达到防止鱼肉腐坏可以长期保存的作用