问题一：脆鱼是什么鱼 “脆鱼”全名“脆肉鲩”，它是生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼。稀奇的是，这种鱼从小到大都喂食东北蚕豆。吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。因此脆肉鲩切片后，薄似“灯影”，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声。经常食用有抗衰老、养颜的功效。
问题二：脆鱼是怎么来的 脆鱼是在广东西江口的潮水急流里生长的一种珍稀草户。脆鱼野性十足,在淡水海水交汇处奔跃翻滚, 堪称游泳健将，时间一长鱼肉就变结实，并且肉质最鲜美，再辅以售价昂贵的纯天然东北蚕豆,肉就变脆了。我在重庆沙坪坝中升脆鱼府吃过一次
问题三：大丰收的脆鱼是什么鱼做的。 看到一堆这个人回答的，误导别人，什么面粉什么的，那是鱼的品种问题。。不懂别祸害人家。叫“脆肉鲩
问题四：有鱼比脆鱼一样脆吗、有吗？ 脆鱼的营养价值 根据有关权威研究表明： 一、美容！脆鱼比普通草鱼含有的基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高了60.9%、18.7%和36.7%。胶蛋白更丰富，是美容的理想料，延缓皮肤老化和保持青春活力。 二、健体！通过研究表明脆鱼中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。脆肉鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。脆肉鱼含有丰富的硒元素 三、好吃！。据研究表明，。脆肉鱼肉中鲜味氨基酸含量占氨基酸总量达到39.70%,这是脆鱼肉质鲜美的原因。脆鱼氨基酸含量与三文鱼持平,比鳗鲡高,脆鱼完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，脆肉鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。 脆肉鱼的食疗作用 1、 ，是心血管病人的好食物。 2、 ，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的预防的作用。 是目前唯一可以生吃的淡水鱼！ 目前重庆好像只有沙坪坝有一家，叫什么中升脆鱼府的，前段时间朋友请吃过一次
问题五：脆鱼是什么鱼 脆鱼”全名“脆肉鲩”，它是生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼。稀奇的是，这种鱼从小到大都喂食东北蚕豆。吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。因此脆肉鲩切片后，薄似“灯影”，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声。经常食用有抗衰老、养颜的功效。谈四麻酱鱼独家引进脆鱼火锅，请记住美味吃法：白汁锅配合秘制酱油调料是吃脆鱼绝配吃法哦！
备注脆鱼的营养价值
脆肉鲩鱼 营养价值专家访谈
中国水产科学研究院珠江水产研究所博士谢骏先生在《脆肉鲩营养研究新进展》中深入阐述了脆肉鲩与草鱼之间区别，通过研究综合推测，得出了脆肉鲩有以下几点优势：
一、脆肉鲩鱼相对于草鱼，在编码胶原蛋白colla1和colla2 成份上，分别增加了5倍和2.8倍。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。
二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松
通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。
三、脆肉鲩氨基酸营养丰富
据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。
脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
四、脆肉鲩主要营养富含左旋多巴和相关活性物质
研究表明，左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的最有效药物，左旋多巴不但能改善运动迟缓，缓解主要症状，而且能延长帕金森病患者的寿命。同时，据临床资料显示，脆肉鲩中富含的左旋多巴和相关活性物质能起到类似伟哥的效果。
问题六：脆鱼是什么鱼 脆鱼是在广东西江口的潮水急流里生长的一种珍稀草鱼。脆鱼野性十足,在淡水海水交汇处奔跃翻滚, 堪称游泳健将，时间一长鱼肉就变结实，并且肉质最鲜美，再辅以售价昂贵的纯天然东北蚕豆,肉就变脆了。我在重庆沙坪坝中升脆鱼府吃过一次
问题七：脆鱼是什么样的鱼,吃了对身体有害吗? 脆鱼是淡水鱼，但是一没有淡水鱼的土腥味，二没有普通鱼的软绵感，而是放入口中，非常有嚼劲的感觉，不只是鱼皮会很脆，就连鱼肉都感觉是有肉筋一样，让人愿意一再的咀嚼。脆鱼其实就是草鱼的品种，但是是放在水库中野养四年以上,憨以麦麸、蚕豆等天然绿色食物，才会使他们的鱼褪去了土腥气，并且口感才会变成现在这种很有嚼头、脆脆的感觉的。
问题八：脆鱼怎么做才是最好吃的？？ “脆鱼”全名“脆肉鲩”，它是生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼。稀奇的是，这种鱼从小到大都喂食东阀蚕豆。吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。因此脆肉鲩切片后，薄似“灯影”，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声。经常食用有抗衰老、养颜的功效。谈四麻酱鱼独家引进脆鱼火锅，请记住美味吃法：白汁锅配合秘制酱油调料是吃脆鱼绝配吃法哦！ 备注脆鱼的营养价值脆肉鲩鱼 营养价值专家访谈 中国水产科学研究院珠江水产研究所博士谢骏先生在《脆肉鲩营养研究新进展》中深入阐述了脆肉鲩与草鱼之间区别，通过研究综合推测，得出了脆肉鲩有以下几点优势： 一、脆肉鲩鱼相对于草鱼，在编码胶原蛋白colla1和colla2 成份上，分别增加了5倍和2.8倍。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。 二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松 通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。 三、脆肉鲩氨基酸营养丰富 据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。 脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美 根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。 四、脆肉鲩主要营养富含左旋多巴和相关活性物质 研究表明，左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的最有效药物，左旋多巴不但能改善运动迟缓，缓解主要症状，而且能延长帕金森病患者的寿命。同时，据临床资料显示，脆肉鲩中富含的左旋多巴和相关活性物质能起到类似伟哥的效果。谈四麻酱鱼，南京有山西路店-文昌店-茶南店 ；镇江五店连锁、山东辽城店等均有。 面筋红纱嗳怫椴牧希 脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 做法： 脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋芍链嗳怫橛愫兔娼畋淙怼＜尤胂闱鄄寺猿淳涂梢宰暗了。
问题九：脆鱼的营养价值有多高？ 脆鱼的营养价值
根据有关权威研究表明：
一、美容！脆鱼比普通草鱼含有的基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高了60.9%、18.7%和36.7%。胶蛋白更丰富，是美容的理想料，延缓皮肤老化和保持青春活力。
二、健体！通过研究表明脆鱼中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。脆肉鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。脆肉鱼含有丰富的硒元素
三、好吃！。据研究表明，。脆肉鱼肉中鲜味氨基酸含量占氨基酸总量达到39.70%,这是脆鱼肉质鲜美的原因。脆鱼氨基酸含量与三文鱼持平,比鳗鲡高,脆鱼完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，脆肉鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。
脆肉鱼的食疗作用
1、 ，是心血管病人的好食物。
2、 ，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的预防的作用。
是目前唯一可以生吃的淡水鱼！
目前重庆好像只有沙坪坝有一家，叫什弗中升脆鱼府的，前段时间朋友请吃过一次
