一、玉米跟面粉有什么区别？
玉米粉是玉米做成的，面粉是小麦磨成的。
二、玉米面和面粉的食材性有什么不同？
玉米面和面粉的食材有很大的不同啊，玉米面是有玉米做的那个粉去做的那种面，然后普通的面粉是有那种大麦，然后磨成粉再去做的那种面两个两个这就是不一样的植物不一样的东西，一个是黄色的一个是白色的，然后一般来说玉米做的那种面要甜一点。
三、玉米面和普通面粉有什么不同？以及它们各适合用来做什么？
你好！！
如果做玉米面饼，电磁炉是不够的，主要是火力不够，玉米面饼做的最好的就是东北玉米面饼，大柴锅，是烧柴火的，火力猛， 做出来自然就香。
当然如果在城市，是不可能烧柴火的啦，因此，最好不用电磁炉。
普通火的做法：
材料：玉米面半斤、小苏打少许（一个白药片的量）、白糖两汤匙
做法：1、用少许玉米面打成糊凉至温热加入其他材料和匀，醒十分钟。
2、烙饼的锅（最好是厚底铝锅）上火烧热，锅中抹一点油。
3、把和好的面做成小面饼放入锅中盖盖，改小火烙五分钟后用铲子把饼子活动 一 下继续烙五分钟，打开锅盖烙两分钟关火。一面焦黄一面金灿灿的粗粮面饼就完成了。吃不完放入保鲜袋中下次吃时放入锅中再烙一下风味不变。
谢谢！
四、定面的粉和玉米淀粉的有什么不同
普通面粉：普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据，可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉 。
精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细，颜色更纯，没有杂色。用这两种面粉做出的馒头、包子，表面看起来比一般的面粉光滑，入口之后比较细腻，并且没有麸皮和灰尘等杂物。高精粉比较受饭店老板们的欢迎，做出的面食可以更好地达到色香味俱全的效果。一等粉在市场上比较受欢迎。这种面粉为原粉，颜色淡黄。用这种面粉炸出来的油条、油饼，不但色泽鲜美而且口感焦脆、香甜。
玉米淀粉
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。性质及用途见淀粉。
【用途】
目前淀粉工业发展很快，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。
在医药工业中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，还是生产青霉素、链霉素等多种抗菌素培养基的主要成分，也是一些片状药物的添加剂；
在化工工业中，玉米淀粉用于生产醋酸、丙酮、丁醇等化工产品；在纺织和造纸工业中，主要用高直链淀粉玉米的淀粉作上浆剂和产品表面的涂料。
在生活中我们主要用它来码味上浆，是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料，加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段（有的加入葱姜水）和蛋液一起抓匀（有的还需搅拌上劲），使每块（条）原料均匀粘裹上一层薄薄的浆液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前调味法。这种方法适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。码味上浆具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。
【营养分析】
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；
2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
3. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
4. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5. 玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。