榛子抗寒性强，年平均温度在7.5℃左右， 它能安全地度过东北的冬天，冬季气温在－30℃也可以正常越冬。榛树喜欢湿润的气候。通常在年降水量为700－1200毫米的地区栽植为宜。
它较为喜光，充足的光照能促进其生长发育和结果。榛子对土壤的适应性较强，在砂土、壤土、黏土及轻盐碱地上，均能生长。
种植榛树，对地势的要求不高，不过在海拔较低的地势，将更有利于其生长结实，一般在我国北方地区，在海拔750米以下的土地上栽培为好，而在南方一些地区在海拔1000米以下的土地上栽培均可。但通常都以山地缓坡地和平地、梯田更为适宜。坡度过陡则不利于榛园管理。目前榛子在我国分布地域很广，全国除了新疆、福建、广东和广西外，其它各地均有栽培，以东北三省种植规模为最大。
榛子的品种与选择
榛子的品系很多，不过目前我国最主要而且种植最广的要属平欧杂交大果榛子，何谓平欧杂交大果榛子呢？首先我们得从野生榛子讲起。我国野生榛子的主要品种有平榛和毛榛。这两种榛子野生于我国黄河、秦岭以北的地区。它抗寒、适应性较强， 在有冬雪覆盖，温度最低将至－48℃的低温地方的都能存活。而我国开始人工栽培最早引进的是一种在国际上栽培较普遍的----欧洲榛。
经不断的试验研究，科研人员将欧洲榛与平榛进行交配，也就形成了适合我国栽培的平欧杂交大果榛子。平欧杂交大果榛子是我国最常见最主要的品系，它还有好多不同的品种，各地要根据各个品种的主要特征而选种栽培
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