一、菰米是什么作物？
菰是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，菰米就是菰结的种子。菰生于湖泊中，结的果实像米，稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。因雕喜欢吃其种子，古人也叫雕菰米。食用菰米在中国最起码有3500多年历史。现代由于美国人工品种的崛起，很多人也称其为野米。
菰的种子叫菰米或雕胡米。菰的植株长的像茭白，但是由于定向培育方向不同。茭白植株高大，叶宽。菰的植株小和瘦矮。因菰米难采集且产量低。而茭白却越来越受欢迎，产量又高。中国目前只有野生菰，没有栽培品种。美国从印地安人处了解和认识到菰米，现在有人工栽培品种。中国野生采摘的菰米一般产自长江中下游水网湖泊之地，尤其以阳澄湖为最。南京东南大学有专门机构研究中国野生菰。
菰米的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。
菰米形态特征：干燥的果实，呈圆柱形，长1～1.5厘米，直径1～2毫米，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的因胚体突出而形成的脊纹，脊纹二侧微凹下，长至0.6厘米。折断面灰白色，富有油质，质坚硬而脆。气微弱，味微甘。以子粒饱满、无蛀者为佳。
菰米9～10月，果实成熟后采取，搓去外皮，洗净，晒干。
二、菰米可以酿酒吗？
可以酿酒。菰是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，菰米就是菰结的种子。
菰生于湖泊中，结的果实像米，稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。因雕喜欢吃其种子，古人也叫雕菰米。食用菰米在中国最起码有3500多年历史。
三、菰米的正确食用方法？
菰米食用方法包括煮饭、炒菜、炖汤等。菰米煮饭需要提前浸泡5~8小时，建议菰米和水1:3比例同煮。菰米炒菜时，也需要提前浸泡5~8小时，而后煮至半熟（微微裂开），再加入菜同炒。菰米炖汤只需洗净下锅即可，无需提前浸泡。
菰米可以与其他食物混合食用。作为全谷物食品，菰米可以和稻米混合食用，也可作为全谷物与其它食物搭配食用，例如添加到沙拉或披萨中。
四、菰米怎么做？
食材:
菰米1把
黑木耳1碗
黑枣十几颗
桂圆十几颗
粳米1小把 水适量
做法
1
黑木耳提前一晚上冷水泡开，撕成小块;
2
然后准备好黑枣和桂圆，稍微冲洗一下;
3
黑木耳比较难熟透，先放进高压锅里面;
4
先保压压一小会儿，然后放进去黑枣和桂圆;
5
最后放进去菰米，为了浓稠加一点粳米，高压压上半小时，然后常压十五分钟汤水变浓即可。
五、菰米的做法？
食材:
菰米1把
黑木耳1碗
黑枣十几颗
桂圆十几颗
粳米1小把 水适量
做法
1
黑木耳提前一晚上冷水泡开，撕成小块;
2
然后准备好黑枣和桂圆，稍微冲洗一下;
3
黑木耳比较难熟透，先放进高压锅里面;
4
先保压压一小会儿，然后放进去黑枣和桂圆;
5
最后放进去菰米，为了浓稠加一点粳米，高压压上半小时，然后常压十五分钟汤水变浓即可。
六、篙芭是什么菜？
篙芭其实也就是日常生活中经常可以看见的茭白，只不过通俗一点的叫法是将茭白称之为篙芭。篙芭的营养价值丰富，在被人体食用之后可以帮助人体提供身体所需要的多种营养物质，篙芭被誉为是水中营养价值最为丰富的食材，有水中人参的称号，篙芭这种食材出现的也很早，在中国自古就有六谷的说法，篙芭在古时是被当做一种谷物种植的，被当时的人称之为菰，所以篙芭也被列在六谷里面，篙芭的成熟期一般有两个时候，一种是单季成熟的时候，一种是双季成熟的时候，这个时候的茭白也是属于上市的最佳季节，篙芭多生长在淡水中，生长周期短，营养价值丰富，所以在世界各个地方都含有篙芭这种食材。