一、茭白苗为什么不长茭白了？
茭白种植两到三年后就不长茭白了，因为此时植株的部分分蘖和分株生长速度过快，黑粉菌无法进入花茎，花茎得不到黑粉菌菌体分泌的激素刺激，无法膨大和充实，即无法正常的孕茭从而变成雄茭。
想要茭白正常长出茭白，就要选择土层深厚、保水保肥的地块栽种，将株高二十厘米的幼苗栽种到土壤中，注意保持行距七十厘米、株距六十五厘米，此外在定植一周后，追施碳酸氢铵和有机肥，促进幼苗茁壮生长。
二、茭白为什么只结一季？
不是，有的可以两季，茭白是当年种植当年收获的。 茭白分一熟茭白和两熟茭白，一熟茭白是10月份之前的茭白，一年只能够生长一季，收获一次。两熟的是夏初和秋末各收获一次，故为两熟。
南方地区双季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕。单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收。
三、茭白到几月份不能种了？
种植时间以外就不可以种了。
南部地区的双季茭白通常在11月至4月底之前种植，或者在6月至8月种植，但只能在秋季收获，最迟在4月底或8月种植。单季茭白一般在春季栽培，在秋季8月份收获。
茭白是我们生活中常见的蔬菜之一，又称高瓜、高笋等，是多年生的草本植物，主要产于江南地区，属于水生蔬菜。茭白的营养价值较高，具有一定的食疗功效，其产量较高，种植效益可观。
四、茭白为什么是转基因食物？
茭白最初是一种米，在古代叫苽米，为六谷之一，因为在北宋年代为真菌感染，产米量下降，而其自身逐渐膨大，到后来变成了一种蔬菜。
人类吃转基因食物已经有几百年的历史。
茭白源自于一种类似稻子的植物，叫做菰，别小看了这种植物，在唐代以前，菰的种子菰米是被当作粮食食用的，与稻子，小麦，高粱等并列“六谷”之一。之后后来的人们，偶然发现了一种现象：有一些菰他们不像正常的植株一样抽穗，除了茎部不断生长变大之外，其余地方并没有任何异样。而这种不断长大的茎部渐渐长大之后，变得跟竹笋一样，经过尝试，人们发现了它的美味。于是开始尝试专门培育这种病态的植株，专门拿来当作蔬菜食用。
五、茭白是什么变异过来的？
茭白是一种变异后的水稻，它是由野生稻和长粒稻杂交而来的。它具有米质量好、早熟、抗病性强、出米率高等特点，已成为中国的主要水稻品种之一，在稻米生产中占有很大份额。茭白是一种多株杂交水稻，它的父本是野生稻，母本是长粒稻，经过人工选种和杂交，形成了这种新型水稻。茭白具有米质量好、早熟、抗病性强、出米率高等优点，因此广泛用于农作物种植，大大提高了农民的收入。
六、北方人为什么不认识茭白？
说起茭白,很多北方人对其并不了解,这与茭白产地分布不无关系。事实上,生长于长江一带的茭白是名副其实的水生蔬菜,不仅水分多、能量低,且膳食纤维丰富,是爱美女性保持身材的良好选择。
茭白,本名菰,又名茭瓜、茭笋、茭草。茭,本义是草叶交错生长的植物,我们所吃的茭白也只是植物茎中的一小部分。茭白在我国有悠久的栽培史,古代主要采食其籽粒,作为粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡。《周礼》中将“菰米”列为“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。唐代以前,菰一直被当作粮食作物栽培。后来,水稻的种植逐渐替代了菰在主食中的地位。
七、旱地能种植茭白吗？
旱地能种植茭白。
茭白适应性强，对土地要求不严格。一般水田、低洼地、旱地、浅水塘、沟边、湖滨皆可种植，但以水源充足，土地平整，土层深厚，土壤肥沃，富含有机质，保水、保肥力强的粘壤土或壤上为宜。
茭白地下匍匐茎分布深广，根系发达，吸肥量大，病虫害多，不宜连作。一般可与水稻、早藕、慈姑、荸荠等作物轮作；旱地只要土地平整，土壤保水性强，灌溉方便，亦可与蔬菜、西瓜轮作。前作为早稻、蔺草、早藕和晚稻秧田的，应采用早熟茭品种，进行夏秋栽。
7月底、8月初在早稻收割后，用拖拉机翻耕、整平、施足基肥，立秋前栽种早熟茭品种。6―7月采收夏茭后进行耕耙、整地、施肥，栽种连作晚稻或单季稻，也可种慈姑、荸荠、芡实等水生蔬菜。