一、茭白图片与高笋的区别?
两者没有区别,其实高笋就是茭白。茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培。它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。
二、茭白长什么样?
茭白长什么样?
茭白实际是蔬菜名称,指的是植物菰(gu)的嫩秆基部受到真菌寄生后,变肥大而质嫩的嫩茎。
茭白的原植物叫菰,是禾本科菰属多年生水生草本植物。菰这个名称来源于《名医别录》,是正式中文名。它的别名还有,在《救荒野谱》中记载为茭儿菜;在《群芳谱》中记载为茭包;在《救荒本草》中记载为茭笋。学名为Zizania latifolia (Griseb.)Stapf。产自我国东北、华北、陕西、甘肃及南方部分省区,水生或沼生,通常栽培。
茭白的植物外形特点:多年生水生草本,有匍匐根状茎,须根稍粗。秆直立,高一公尺左右,粗一公分,有多数节,基本节上生有不定根。叶鞘肥厚,长于接间,叶舌膜质;叶片扁平宽大,长三十到一百公分,宽二十毫米,表面粗糙,背面光滑。圆锥花序长五十公分左右,分叉多数簇生,上展。果实圆柱形,长一公分。秋季开花。
茭白的用途:第一,秆基部的嫩茎被真菌Ustilago edulis寄生后,增粗变肥大鲜嫩,称为茭瓜或茭白,是美味蔬菜,我们日常吃的就是它。第二,它的果实称菰米,也可以做饭食用,具有营养比较价值。第三,全草是优良的饲料,是鱼类的越冬场所。
三、茴笋是不是茭白笋?
當然不是的啦。
茴笋是茴笋 ,茭白是茭白。
四、茭白是笋吗?茭白是什么?
是笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
介绍:
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。
形态特征:
江西任氏果业 茭白株高1.6~2米。根为须根,在分蘖节和匍匐茎的各节上环生,长20-70cm,粗2-3mm,主要分布在地下30cm土层中,根数多。
五、茭白是笋吗?茭白是什么?
不是笋。茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。
六、茭白笋怎么剥皮?
1用刀切
采摘回来或者是购买回来的茭白可以用刀来切开,用刀切的方式是比较简单的,只要将茭白横放在刀板上,然后把一头一尾切掉,然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了,这种方法最为简便。
2用手剥
茭白除了用刀把外壳切掉以外,还可以选择直接用手拨,用手剥皮的话也是非常简单的,而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中,然后顺着它的缝隙,一层一层的将皮剥掉,这种方法也不会对自己的手造成伤害,因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的,用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。
七、茭白笋正宗做法?
材料:茭白(即高笋) 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量
做法步骤:
步骤1.五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
步骤2.茭白(即高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
步骤3.锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4.锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
步骤5.煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
八、芦柴笋长什么样?
芦柴笋高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑,上部在后期常俯垂,分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇,近扁的圆柱形,略有钝稜,纤细,常稍弧曲,长5-30毫米,粗0.3-0.5毫米。
芦柴笋对温度的适应性很强,既耐寒,又耐热,从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。
九、怎样炒高笋茭白?
材料:茭白(即高笋) 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量
做法步骤:
步骤1.五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
步骤2.茭白(即高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
步骤3.锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4.锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
步骤5.煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
十、芒笋是茭白吗?
不是,芒笋和茭白不是同一种东西。