一、茭白怎么去皮，茭白要焯水吗？
茭白是我们常见的一种蔬菜，如果要使用它来烹饪，需要先将外皮去掉。具体方法如下：
1.将茭白洗净，用刀轻轻地刮去表皮，这种方法比较容易去掉茭白的皮，但也会损失一些营养物质。
2.用菜刀切开茭白的一端，切口处向下，用手扯皮，这个方法可以保留营养物质。
3.将茭白用削皮器去皮，这种方法比较安全，不会削伤手，皮也可以比较彻底地去除。
之后，如果准备烹饪茭白，接下来需要将茭白焯水。焯水的方法如下：
1.将洗净去皮的茭白放入沸水中，煮约2-3分钟，期间可以添加一些食盐，以免茭白变色。
2.捞出茭白，浸泡冷水中过凉，这样可以保持茭白的新鲜美观。
经过这样烫煮处理后的茭白，可以在烹饪过程中更好地保持其形状、颜色和口感。
二、茭白怎么去皮茭白快速去皮方法？
1用刀切
采摘回来或者是购买回来的茭白可以用刀来切开，用刀切的方式是比较简单的，只要将茭白横放在刀板上，然后把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便。
2用手剥
茭白除了用刀把外壳切掉以外，还可以选择直接用手拨，用手剥皮的话也是非常简单的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。
三、茭白是笋吗?茭白是什么？
是笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
介绍：
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。
形态特征：
江西任氏果业 茭白株高1.6~2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。
四、茭白是笋吗？茭白是什么？
不是笋。茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。
五、茭白怎么去皮？
野火烧不尽，春风吹又生。
月出惊山鸟，时鸣春涧中.千山鸟飞绝，万径人踪灭。
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
六、芒笋是茭白吗？
不是，芒笋和茭白不是同一种东西。
七、去皮茭白做法？
、素炒茭白。茭白、青椒、彩椒切丝备用，锅中先放入青椒，彩椒丝，把青椒，彩椒丝少油煸熟，取出备用，姜丝，葱花入锅炒出香味，茭白丝放入锅中，茭白炒熟，放入煸熟的青椒丝，彩椒丝，适量盐出锅。
2、油焖茭白。两个茭白滚刀切块，锅内倒入比平时炒菜稍多点的油，加几颗花椒小火炸香（不喜欢吃花椒的不加），倒入茭白，翻炒至茭白变软，边缘变焦，两勺酱油，一勺蚝油，适量水搅匀，倒入锅中，盖盖小火闷煮，开盖收汁，尝一下味道，加少许盐。
3、素炒茭白丝。热锅，倒油等油热，油热后倒入茭白丝。翻炒2分钟。建议中火吧，加一小勺盐，一勺料酒少许的清水，翻炒下中大火煮两三分钟后加入青椒丝。一小把虾皮。翻炒出锅就好了。
八、茴笋是不是茭白笋？
當然不是的啦。
茴笋是茴笋 ，茭白是茭白。
九、茭白笋怎么剥皮？
1用刀切
采摘回来或者是购买回来的茭白可以用刀来切开，用刀切的方式是比较简单的，只要将茭白横放在刀板上，然后把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便。
2用手剥
茭白除了用刀把外壳切掉以外，还可以选择直接用手拨，用手剥皮的话也是非常简单的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。
十、茭白笋正宗做法？
材料：茭白（即高笋） 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量
做法步骤：
步骤1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
步骤2.茭白（即高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
步骤3.锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4.锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
步骤5.煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。