一、蟹味菇和金针菇的区别？
1.它们的属性不同
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌；而金针菇呢，它属于伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
2.它们的外形不同。
海鲜菇的菌盖表面光滑，菌柄较长，颜色洁白，菌肉肥厚，气味芬芳；而金针菇呢，则因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
3.它们各自的营养价值不同
海鲜菇营养丰富。蛋白质占 14.7％，碳水化合物43.2％，脂肪 4.31％，纤维素15.4％，富含18种氨基酸。
100克金针菇所含热量为26大卡。金针菇含有人体所需的氨基酸成分较全。其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
4.它们的种植产地不同
海鲜菇风靡美、日、韩等国家和中国台湾地区市场，中国内陆地区的海鲜菇种植，主要在山西、河北、河南、山东、福建省有小面积的栽培。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
5.它们的价钱不同
海鲜菇的市场费用各地是不一样的，一般每斤3-8元的都有；而金针菇呢，目前市场上的金针菇的价钱是3元左右。
二、米汤菌的家常做法？
用料
小米两小把，杏鲍菇小半个，海鲜菇八个，金针菇小半把，香菇五个，茶树菇三十克，小葱三根
步骤 1
小米淘洗干净，所有菌类洗净，切成薄片撕成小条
步骤 2
小米倒入热油锅中翻炒，两分钟后放入准备好的菌类，炒至菌类软下来就可以了，加冷水熬制一个小时，最后撒上葱花
三、平菇玉米排骨汤？
食材
海鲜菇适量，金针菇适量，玉米适量，生姜适量，大蒜适量，排骨适量，盐适量，白醋适量，
1.海鲜菇洗净切片。
2.金针菇洗净。
3.玉米切段。
4.生姜大蒜切片。
5.排骨飞水后倒入电压力锅内。
6.放入生姜大蒜。
7.放入适量盐。
8.放入白醋。
9.放入海鲜菇。
10.放入金针菇。
11.放入玉米。
12.放入水，没过表面。
13.电压力锅选择靓汤键。
14.蜂鸣后排气，开盖，根据个人口味加入盐。
15.加入鸡精，撒上葱花即可。
16.美味又好吃的平菇玉米排骨汤完成开吃了。
四、菌菇汤怎么做给宝宝吃？
用料
金针菇 50g
杏鲍菇 50g
海鲜菇 50g
菌菇汤的做法
1. 水烧开后，将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇一起倒入锅中焯熟。PS： 宝妈也可以选择其他的菌菇，但是不建议选择香菇，香菇的气味较重。做菌菇汤最好选气味较淡的材料，这样放在一起气味才不冲突。
2. 焯好后捞入碗中备用。
3. 分别将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇切碎。PS： 菌菇类营养丰富，非常适合宝宝食用，但是不太好咀嚼，所以给宝宝做菌菇的时候，一定要剁碎噢！金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，俗称“增智菇”；杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能；海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%，富含 18种氨基酸。
4. 打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，然后将蛋黄打散备用。PS： 为了供应充足的蛋白质，所以汤中最好有豆制品、鸡蛋、肉类中的一种，所以做菌菇汤的时候可以打散一个鸡蛋在汤中。
5. 锅中倒入少许油，然后放入蒜片炒至金黄色。PS： 给宝宝做辅食一定要少放油，但是油放少了，对锅也有一定的损伤。所以我虽然添加了适量的油，但是实际只用了一点点来给汤调味。
6. 蒜油做好后，取一点点倒入小勺中备用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴时使用。
7. 蛋黄液中加入少许温开水。PS： 不要添加开水噢，否则就直接变成蛋花了。
8. 然后将蛋黄液搅拌均匀。
9. 水烧开后，将海鲜菇、金针菇和杏鲍菇倒入锅中，大火煮沸。
10. 期间撇去浮沫，煮沸后转小火熬煮30分钟。
11. 待锅中菌菇煮至软烂后，倒入蛋黄液，并迅速搅拌。
12. 加入一点点蒜油调味。
13. 周岁以上宝宝可以再添加一点点盐，搅拌均匀后关火。PS： 菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，尽量保持汤的原汁原味。
14. 一碗鲜美的菌菇汤就做好了，是不是非常简单呢？
五、鱼头蘑菇汤豆腐大杂烩的做法？
用料：
豆腐500克,鱼头600克，蘑菇50克，水发冬笋75克，米酒5毫升，醋5毫升，姜2片，葱2段，白糖3克，胡椒粉5克，香菜少许，高汤或水500毫升，油15毫升
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2、蘑菇洗净切薄片，豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、蘑菇、姜片和豆腐，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
六、杂菌汤最佳搭配方法？
用料
香菇 5朵
海鲜菇 一小把
金针菇 一小把
海盐 少许
鸡蛋 一个
苦菊 一点点
做法步骤
1、食材一览
2、菌菇放入少油的锅里煎一下
3、鸡蛋打散
4、煎
5、放一大碗水入锅
6、煮熟后加蛋液
7、煮，别动，蛋液就不散乱
8、煮熟加盐调味即可
9、加苦菊点缀，即可出锅
七、金针菇袖珍菇海鲜菇可以加在一起煮吗？
可以一起煮，但搭配肉类一起，味道更加好。
八、金针菇和海鲜菇煮多久合适？
金针菇要煮5 ~ 10分钟才算熟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易。一般来说金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了。需要注意的是金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。
海鲜菇大约煮7，8分钟后就能够服用了。菌类、海鲜菇等食用菌服用前一定要保证合理消毒杀菌，清理要完全，最好是先加侵泡一段时间，炒或熬汤时要烂熟。
海鲜菇的口味十分细致，闻着也拥有食用菌种与众不同的香气，而且营养成分十分高，也有一定的功效与作用，海鲜菇中带有以及丰富多彩类型的碳水化合物，身体必不可少的8种碳水化合物常有，而且还带有多种多样多醣体，另外，海鲜菇的脂肪率和发热量都很低。