一、金针菇根部变黑是什么原因？
温度偏高。湿度大，氧气不足造成的。
二、金针菇煮熟变黑？
金针菇含水量高，要坏掉了吧，或者是冻伤了，我一个种香菇的，香菇要坏掉的时候就是伞内出现黑斑，伞柄内部发软，发红，很多人（N多)不知道怎么挑选香菇就买了发红的香菇吃，其实是腐坏的征兆了（前几天在超市的海报上的香菇居然是伞柄发黑的，我还说怎么打广告也不挑点好的）
三、辣椒变黑是什么原因？
青椒局部变黑是因为褐斑病、炭疽病、疫病、黑霉病、黑斑病等。
防治上，应综合进行：
一是多通风，降低空气湿度。
二是多施有机肥，少施化肥，特别是氮肥要少施。
三是及时去除病株焚烧或深埋。
四是及时喷施广谱性杀菌剂防治，如“多菌灵”、“敌力脱”、“喷克”、“百菌清”等。最好连续喷3次，每次间隔7～10天，喷后12小时内不要喷水，遇降雨要补喷，喷药时间应选择下午5时以后进行。
四、铜变黑是什么原因？
纯铜会变黑是因为氧化发生生成氧化铜，氧化铜是黑色的。
氧化铜（CuO）是一种铜的黑色氧化物，略显两性，稍有吸湿性。相对分子质量为79.545，密度为6.3～6.9 g/cm3，熔点1326℃。不溶于水和乙醇，溶于酸、氯化铵及氰化钾溶液，氨溶液中缓慢溶解，能与强碱反应。氧化铜主要用于制人造丝、陶瓷、釉及搪瓷、电池、石油脱硫剂、杀虫剂，也供制氢、催化剂、绿色玻璃等用。
铜是一种过渡元素，化学符号Cu，英文copper，原子序数29。纯铜是柔软的金属，表面刚切开时为红橙色带金属光泽，单质呈紫红色。延展性好，导热性和导电性高，因此在电缆和电气、电子元件是最常用的材料，也可用作建筑材料，可以组成众多种合金。
电线电缆铜丝发黑的原因如下：
一、生产过程和加工工艺和生产环境
（1）拉丝乳化液保养不够及PH值过低。
（2）生产环境中腐蚀性气体超标而造成的氧化。
（3）挤出绝缘时因操作不当造成端头导体进水而引起的氧化。
（4）退火温度和退火电流不合理造成温升过高而导致的氧化。
（5）拉丝冷却后铜线温度过高，超出30℃时，在潮湿环境下造成的氧化。
（6）橡套电缆挤出交联时端头因密封不严，水蒸汽进入导体间隙造成的氧化。
（7）拉丝乳化油池面积较小，回流管道短且密封，造成散热慢。而导致乳化液油温度高。
（8）因乳化液不停地使用则有效成分会有所损耗，从而对导线保护还原作用降低而造成的氧化。
五、肥牛变黑是什么原因？
1.铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑，
2.就是使用劣质的“香料包”引起的。很多都是从市场上大料摊直接买的说是“牛肉汤料包”，其实就是普通做卤菜的，卤料包或者是山寨的。
3.为了增加牛肉汤的味道，而使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普通的牛肉“香料包”使用效果不好，难以做出正宗好吃的味道，添加剂又常常会使牛肉汤发生黑汤！
六、鱼变黑是什么原因？
这个跟水质有很大的关系，水质被污染后，通常鱼会变黑，这种鱼少吃！
七、苹果变黑是什么原因？
切开的苹果变黑原因：
苹果含铁,当失去皮的保护，内部暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般。
苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。
这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮部分放一会儿后会变色。
不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
所以，水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时，控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。
不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久
八、玉米变黑是什么原因？
玉米变黑是发霉了，坏掉了，不能吃的，要扔掉了。
九、丝瓜变黑是什么原因？
病害影响：丝瓜在感染上一些疾病之后就会开始发黄，变黑、腐烂，特别严重时还会扩散到整个丝瓜身上。氧化作用：把丝瓜切开之后，丝瓜籽含有一些黑色素，当这些黑色素暴露到空气中，丝瓜的颜色就会变黑。所以丝瓜在切开之后就要马上烹饪。
十、黄金变黑是什么原因？
黄金首饰发黑的缘由人体体内排出的废物及无害物质氯代物、乳酸、尿素氨等，会与黄金首饰中的银和铜接触发生化学反响，发生出现深黑色的氯化银和硫化铜，这种化学盐有时会从黄金首饰上掉落，也会净化佩戴者的皮肤，留下非常分明的黑色污迹。