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玉米
[yù mǐ]
农作物
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（英文：corn，学名：Zeamays ），亦称玉蜀黍、仙麦、包谷、苞米、棒子、苞谷；粤语称粟米，闽南语称做番麦，是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物、比水稻产量还要高。
玉米，中国第一大粮食作物，在生物学范围里，玉米是一种碳4植物，苞叶却用C3模式进行光合作用，属于雌雄同株。
中文学名：玉米
拉丁学名：Zea mays
别称：包谷、苞米、棒子、粟米、幼美仁、玉蜀黍、玉茭、玉麦、芦黍
二名法：Zea mays
界：植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：禾本目
科：禾本科 Gramineae
亚科：黍亚科 Panicoideae
属：玉蜀黍属
种：玉米
分布区域：中国黄河以北地区居多
英文名：corn
特点：雌雄同株
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发展历史
原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，是印地安人培育的主要粮食作物，原本是体型很小的草，喜高温，经美洲原住民培育多代后才出现较大型的玉米。
1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地，成为最重要的粮食作物之一。
到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如山东、河南、河北、安徽等地。夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用；亦可鲜用，非常好吃，老少皆宜。
16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”，其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。
“玉米”之名最早见于徐光启的《农政全书》。在原产地美洲以外，中国是玉米种植最为普及的地区之一。玉米也是全世界总产量最高的粮食作物。
转基因
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，2012年11月28日欧盟食品安全局就法国转基因玉米致癌的研究发布了最终结论。欧盟食品安全局认为，这项研究缺少科学依据，没有必要再次评估转基因玉米NK603的安全性。在完成对转基因玉米的独立评估，并综合考虑比利时、丹麦、法国等成员国提供的评估报告后，欧盟食品安全局认为，该项研究在风险评估的过程中，设计、报告以及分析环节不够科学严谨。
2012年9月19日《食品化学毒物学》杂志刊登一项研究显示，转基因玉米导致试验老鼠患上了乳腺肿瘤，以及严重的肝、肾功能损伤，甚至寿命出现了缩短。这项研究在刊登后得到了广泛关注。
分布范围
美洲的古代玉米品种
玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一， 种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬58°（加拿大和俄罗斯）至南纬40°（南美）。世界上整年每个月都有玉米成熟。
美洲的古代玉米品种
适种区域
玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。
玉米在中国的播种面积很大，分布也很广，是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。山东省莱西市为玉米的重要产区之一，开鲁县的玉米质量非常高。
全球有两大著名玉米黄金带，分别位于美国和中国。中国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国，曾经局限于食物和饲料为主要消费的玉米如今有了巨大变化，除了稳步增长的饲料消费外，这些年玉米深加工业飞速发展。
综上所述，工业玉米消费属于玉米产业中的朝阳行业，是玉米总消费中增长最快的部分， 玉米加工在食品、医药、化工等领域得到了很多应用，正处于高速成长期，未来需求前景看好。随着中国玉米加工业程度不断深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。