一、菱角发粘了能吃吗？
菱角发粘了不能吃，菱角，又名腰菱、水栗、菱实，是菱的果实。菱角的食用方法有很多，可以蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用，还可将它磨成菱角粉后再食用。菱角的营养价值也是很高的，菱角果肉内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，
二、什么是欠粉？
你问的欠粉正确应叫芡粉吧？
它是烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
营养功效：芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。芡粉不溶于水，在和水加热至60℃时，糊化成胶体溶液，勾芡就是利用芡粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。芡粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
三、自制菱角干粉的配方？
菱角干粉的配方
1、第一步把采摘好的新鲜菱角洗干净堆放在木桶里，大概一周之后，菱角果皮呈现出黑色。
2、第二步将已经变色的菱角放入清水中漂洗4-5天，并用木棒搅动是菱角的表皮脱落，将外壳脱落的菱角收集洗净晒干。
3、第三步把晒干后的菱角用工具碾碎，用粗孔筛筛去菱壳，以保证菱角粉的纯度和干净度。
4、第四步筛好的菱角粉放于清水之中浸漂，并随时捞出漂于水面中的菱角壳。
5、第五步浸泡约24小时就可以放在钢磨上磨成浆汁，然后用白布滤之，过滤后的渣再研磨一次，以保证充分利用。
6、第六步将滤液盛于桶中静置数小时，等待淀粉沉淀，除去表层的清水，晒干或烘干底部沉淀即可得到菱角粉。
四、芡粉是什么粉？
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
营养功效：芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。芡粉不溶于水，在和水加热至60℃时，糊化成胶体溶液，勾芡就是利用芡粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。芡粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
适合人群：一般人皆可食用。肥胖者不宜多食。每餐20克左右。
特别提示：淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源，含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高，只有在过量食用时，才会形成高的脂肪和热量。芡粉，原指用芡实做的粉，勾芡用，但现在也泛指勾芡用的所有粉。芡粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味，切勿食用。
原料介绍
淀粉不溶于水，在和水加热至 60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
五、菱角是哪个部位？
菱角是植物香蕉的果实部位。因为菱角在形态上类似于香蕉，但是与香蕉不同的是，菱角表皮较硬且棱角分明，有刺。菱角在亚洲地区被广泛食用，并且含有丰富的营养价值，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。香蕉是热带水果中的一种，富含钾、维生素C、叶酸、纤维素等，有益于人体健康。香蕉的果实有不同的品种和用途，例如可食性的品种、香蕉干以及香蕉花等。除此之外，香蕉也常用于食品加工中，制作成各种各样的食品，如香蕉糕、香蕉饼、香蕉冰激凌等。