一、芦苇笋怎么保存好？
蒸制保鲜
此方法适用于气候干燥的北方
把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。
冷藏保存
没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦），能保存2周左右。
冷冻保存
想要存放的更久一点怎么办？烧开一锅盐水（大概1L水放2陶瓷勺盐的比例），把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存（就是能冻成冰坨的那层）。
在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。
因为已经加过盐，烧制的时候要比平常味淡才好吃，建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。
腌制保存
最后是腌制，腌笋的方法特别多，每个地方都不一样。我就说个我家经常做的，把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉，加足量的盐拌匀（量大约是一公斤笋30克盐）。均匀码在坛子里压实，封好。记得一定要隔绝空气，最好用泡菜坛子。
想吃的时候拿出来洗干净切片或切丝，浇点麻油和醋，反正想怎么拌怎么拌，下饭下粥都好吃！
二、芦苇笋怎么处理才不苦？
答：芦苇笋去苦味可以先用热水浸泡,每隔三四个小时换一次水,第一轮建议用热水,后面的就可以用冷水了,接着把竹笋煮一下,这样差不多就可以去除口苦味了,自身原因也可以导致有苦味。
芦苇笋中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，属于一种正常的现象，是可以正常食用的，只需要在吃之前进行焯水即可。
变质所致
芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质，其中的营养成分发生了变质，从而导致芦苇笋出现发苦的现象，这时候的芦苇笋是不建议再食用了。
三、芦苇笋的正确洗脸法？
温水浸泡30分钟以上。 芦苇笋在食用前应脱盐处理,用温水浸泡可以脱盐,浸泡时间最好为30分钟
四、芦苇笋怎么处理？
芦苇笋应先放温水里浸泡30 分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状， 随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味。
黄腊丁焖芦苇笋
把黄腊丁宰杀治净后，放到加有化猪油的锅里稍微煎一下， 掺清水焖至汤色浓香时，加入鲜红辣椒碎和芦苇笋丝续煮3 分钟， 其间放盐、味精、胡椒粉等调好味，出锅前撒上葱花，即成。
五、芦苇笋晒干的正确方法？
1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份。
2，如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。 现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久。
六、野生芦苇笋怎么吃最好？
野生芦苇笋可以和各类食物搭配烹饪比较好，芦苇笋烧鲤鱼,芦苇笋煲鸡,腊肉芦苇笋,素炒芦苇笋,干锅芦苇笋等等都很好吃。
七、芦苇笋怎么腌制？
1、先把芦苇笋处理好，把根部硬老的地方去掉了。
2、然后将芦苇笋洗净，然后再把芦笋切成两段。
3、之后起锅热油，油八成热把芦笋倒进去煸炒。
4、炒两分钟加半勺盐，继续炒两分钟，直至芦苇笋变软即可了的。
5、可以根据自己的口味添加少许的糖醋。建议放冰箱保存，口感更佳
八、怎样剥芦苇笋最快？
1.先用两手左右方向拿着芦苇笋，两手同时轻轻往下折，芦苇笋就会自然断在老嫩交接处。
2.再用削皮刀从芦苇笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将芦苇笋皮削下芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了。
3.再把削好皮的绿苇笋，笋头对齐，按住往下切，即可切成你想要的长短。
九、河边的芦苇笋可以吃吗？
芦苇笋能吃。
芦苇笋是采集洞庭湖区无污染的阳春三月出土的野生芦苇嫩茎（芦苇芽）制作而成的，只在三月份有十天的采摘期，因为只有这段时间的芦苇笋才最好吃，既嫩又翠，营养成分也最丰富！
十、如何剥芦苇笋？
用削皮刀
将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。
将老的部位折断
芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。