一、芦苇笋什么时候采？
、要采摘河边的芦苇笋，要等芦苇笋生长的季节。
2、然后选择比较嫩的芦苇笋，摘下来。
3、之后将其外面的老叶去掉。
4、最后留下里面白芯即可。
二、芦苇笋什么时候采摘？
笋一直以来都被认为是纯天然的绿色食材，尽管它种类很多，但都有个特性，那就是鲜美，在市场上很受追捧，卖价也比较贵。人们观念里吃的笋大部分是竹笋，也就是竹子地下或地上的嫩茎，虽然一年四季都可以吃到，但是以春笋和冬笋的产量最大，味道也最佳。除了竹笋以外，还有一种长在河岸边的笋，人们称它为芦苇笋，以前被用来充饥，如今已经成为了上佳野菜，3月最为鲜嫩。
和常规的竹笋不同，芦苇笋其实是芦苇的嫩茎，生长在长江流域或者周边湖泊的河岸。和竹笋相比，芦苇笋的个头更小，身形更纤细，里面的肉质颜色洁白，偶尔会有淡黄色，笋肉饱满且紧实，味道清香，品尝过之后，总能让人赞不绝口。和现在的备受追捧不同，在过去的封建时期，芦苇笋并未受到重视，仅仅只是饥荒时的充饥食物，虽然民间有时也当药用，有清热解毒的功效，但是自始至终都没啥名气。
三、芦苇笋的做法，芦苇嫩笋怎样做菜？
1、芦苇嫩笋，即芦笋，可以做成凉拌芦笋2、凉拌芦笋 一材料： 芦笋10根，花生油1大匙(Tablespoon)，芝麻油1小匙(teaspoon)，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎 二做法： ①芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。 ②一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。 ③在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。 ④锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
四、空心芦苇笋和实心芦苇笋的区别？
在于它们的质地和口感不同。空心芦苇笋是中空的，质地相对柔软且口感较嫩；实心芦苇笋是实心的，质地相对坚实且口感较爽脆。这是因为芦苇笋的生长方式不同。空心芦苇笋是由管状的外壳和中空的空间组成，它的生长方式是从中心开始生长，然后形成管状结构；而实心芦苇笋则是由连续的细胞形成，它的生长方式是在外部增长并压缩内部细胞形成实心。 需要注意的是，空心芦苇笋虽然相对柔软，但最好不要削去外皮，因为外皮质地较硬，可以保持笋的形状。实心芦苇笋则可以去皮后直接食用，口感更佳。
五、芦苇笋的做法芦苇嫩笋怎样做菜？
凉拌芦笋，（吃的稀奇）一材料：芦笋10根 ，花生油1大匙(Tablespoon) ，芝麻油1小匙(teaspoon) ，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎二做法：芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
六、芦苇什么时候才长出来？
芦苇一般在每年的4-7月份生长的比较旺盛，在8-9月份就会进入开花期，种子在10月份的时候成熟，在10月底的时候芦苇就开始逐渐的落叶了。芦苇一般都会生长在水边，是需要湿润环境的。而且芦苇植株的根部、茎部和叶片都有通气组织，可以在水中更好的进行呼吸，而且有一定净化污水的作用。
七、芦苇笋和芦苇的区别？
芦苇笋和芦苇有很大的区别。芦苇笋是食材，而芦苇是造纸的原材料。
芦苇笋，是指沅江芦笋，湖南省益阳市沅江市特产，芦笋采摘期为每年3月上旬至4月上旬，约40天。沅江芦笋是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用。色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。
芦苇，则是多年水生或湿生的高大禾草，根状茎十分发达。由于芦苇的叶、叶鞘、茎、根状茎和不定根都具有通气组织，所以它在净化污水中起到重要的作用。芦苇茎秆坚韧，纤维含量高，是造纸工业中不可多得的原材料。
八、芦苇笋怎么去皮？
1、对于比较老的芦笋来说，它的外皮是很坚韧的，一般建议直接从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就可以了，上面嫩的部分不需要处理。
2、除此之外，还可以两手拿着芦笋，轻轻往下折，然后芦笋会自然断在老嫩交接的地方，在还没有完全折断，只剩一层皮的时候顺着撕下来就可以了，注意用力不要过大，以免芦笋一下子折断。
3、另外还可以借助工具帮助去皮，将芦笋放在桌面上，然后用削皮刀在芦笋头下方约5公分处将皮削掉即可。
九、芦苇笋怎么清理？
1
当芦苇芽长出来的季节，即可去采摘芦苇笋，采摘时，将外面的老叶去掉，只剩下里面白白的嫩芯，一段段的码放整齐，然后带回家就可以备用了。
2
将采集来的芦苇笋放在盆里，用温水泡上半个小时左右，然后从水里捞出来，在清水下面冲洗几次，洗掉上面的浮沉，让它变得更加干净。
3
将芦苇笋切成丝状或者用手一条条的撕开，也可以用削土豆皮的工具一层层的将芦苇笋削成条状，然后放进清水里，头下锅之前捞出来。
4
准备辣椒段和葱花，辣椒段是干的望天椒切成的小块，葱花用新鲜的大葱切成小段，然后锅里面放上油，等到油烧到八成，将葱花和辣椒段放进锅里翻炒出香味。
5
将芦苇笋笋丝从水里捞出来，攥去水分，然后倒入锅里翻炒，开锅后翻炒一会儿，就可以撒上食用盐，放上少许味精。
6
如果喜欢炒炖结合，汤比较多一些的，可以先在油锅里面放上芦苇笋，然后放上少许水，最后将葱花和辣椒段放进锅里，时间稍长一些，炖出汤来然后出锅就可以了。
十、怎样剥芦苇笋？
1.先用两手左右方向拿着芦苇笋，两手同时轻轻往下折，芦苇笋就会自然断在老嫩交接处。
2.再用削皮刀从芦苇笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将芦苇笋皮削下芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了。
3.再把削好皮的绿苇笋，笋头对齐，按住往下切，即可切成你想要的长短。