一、酸性蔬菜有哪些？酸性蔬菜有哪些？
日常生活中的酸性：葱、莴笋、藕、洋葱等。酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后，留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。
酸性食物
食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。
日常生活中的酸性食物有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。
二、直立或半蔓生豇豆有哪些优良品种？
湖南豇豆地方品种很多，如早熟品种有细叶罗裙带，中熟品种有大叶罗裙带、长青豆角、白皮豆角，中晚熟品种有花红豆角，晚熟耐热短豆角品种有血豆角、筷子豆角等。目前在远郊及农村栽培仍以地方品种为主。20世纪60年代以来，湖南省先后从广东、四川、上海及江浙一带引进一些良种，在城镇近郊发展很快，表现较好的有指甲青、红嘴燕、无锡长豆角、之豇28-2、翡翠、33-47、之豇19等,70年代早熟主栽品种为红嘴燕,80年代主栽品种为之豇28-2。
三、蔬菜有哪些？
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本）。
种类:1瓜类2绿叶类3茄果类4白菜类5块茎类6真根类7.葱蒜类8甘蓝类9豆荚类10多年生菜类11水生菜类12菌类13其他类
很难将全部蔬菜的名字说出来但日常所见的就不少如：白菜、胡萝卜、红萝卜、油白菜、莴苣、韭菜、韭黄、青蒜、大葱、黄花、木耳、土豆、生姜、菠菜、油麦菜、香菜、香菇、草菇、牛肝菌、黄瓜、丝瓜、南瓜、笋瓜、葫芦、菜瓜、茄子、豇豆、四季豆、辣椒、蘑菇、西红柿、西葫芦、莲藕、茭白、竹笋、
马铃薯红萝卜洋葱芹菜包心菜紫色包心菜大黄瓜蕃茄小红萝卜白萝卜西洋菜玉米尖玉米白花菜青菜大葱芥菜苗青椒红椒黄椒洋菇绿皮南瓜香菜四季豆长形平豆透明包心菜莴苣菜芜菁秋葵辣椒小芋头大芋头蕃薯菠菜绿豆芽碗豆玉米粒高丽小菜心等。
四、蔓生刀豆做法？
1.刀豆去两头，洗干净一分为二
2.锅里烧开水，倒入刀豆加入少许盐煮三分钟，取出来备用
2.锅里放入比平常炒菜要多的油，油热倒入煮过的刀豆，干煸到表面起皱取出来备用
3.锅里干煸刀豆剩余的油里放入切碎的肉沫翻炒加入少许白糖，料酒翻炒
4.在加入老抽干椒大蒜葱姜一起翻炒，加入盐，鸡精十三香调味，翻炒均匀即可出锅了。
五、有哪些蔬菜是有色蔬菜？
白色蔬菜（菜花，白萝卜）、黄色蔬菜（蒜黄，金针菇，土豆）、红色蔬菜（辣椒）、绿色蔬菜（菠菜，芹菜）、紫色蔬菜（橄紫榄）和黑色蔬菜（茄子）。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养…… 有色蔬菜的营养高于白色蔬菜饮食营养有色蔬菜中含有丰富的维生素A,在人体中,维生素A有两项非常重要的作用。
胡萝卜素是存在于有色蔬菜（如胡萝卜、番茄、南瓜等）中的黄色色素，其中有近40种能在体内转变成维生素A，以β胡萝卜素的转化率最高。人们常说有色蔬菜的营养高于白色蔬菜，原因就在于前者含有较丰富的β萝卜素。
六、铁板蔬菜串有哪些蔬菜
蔬菜：茄子，豇豆，黄瓜，西葫芦（
【辅料】
红椒，青椒，洋葱，蒜头，番茄酱
【做法】
1.2. 将所有材料洗净后，茄子，黄瓜，西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片
3.4. 锅中加水烧开后，下豇豆，煮1分钟后捞起，这样做既是为了去豆腥气，也是为了下一步节约烹调的时间，更易熟和易进味儿；将所有蔬菜串上竹签备用。
七、铁板蔬菜串有哪些蔬菜？
铁板蔬菜串有金针菇，青椒，茄子，洋葱，地瓜片，白菜，适当的多吃点这些蔬菜特别有利于我们身体的健康，晚饭的时候尽量少吃点。
八、茎类蔬菜有哪些？茎类蔬菜有哪些？
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
2. 根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。
九、高杆蔬菜有哪些？
1.豇豆。豇豆属于攀缘性植物，搭架栽培或者依靠玉米、高粱等高杆植物向上生长，属于无限生长类型，产量很高，既可以作物新鲜的蔬菜供应市场，也可以让种子成熟，作为粮食作物。豇豆株距保持在30-40厘米，行距1.3-1.4米比较合适，并不会对红薯造成多大影响。
2.四季豆。四季豆和豇豆差不多，也是攀缘性较强的豆科植物，也可以和红薯进行套种。红薯起垅种植，四季豆种在垄沟，种植密度可以控制在株距35-40厘米，行距1.4米左右，可以采食嫩荚，也可以收获种子。
3.刀豆。商洛市的人称之为门板豆。常常栽植在地边或者庭院周围，也可以在红薯地套种，长势良好，只是需要搭高架。
十、橙色蔬菜有哪些？
橙色说起橙色蔬菜，大家必定会想起胡萝卜，确实，橙色蔬菜大都含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素拥有强大的抗癌作用，这是被医学界长期认定的。因此，多吃胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜，我们细胞癌变的几率也会大大降低。
而胡萝卜素在进入人体消化器官后，也会转化成维生素A，所以胡萝卜素也是目前最安全补充维生素A的产品。
而维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。