1. 高密度养殖淡水鲳鱼技术
农村土塘养殖罗非鱼，在放养技术上不能大意，必须科学合理，控制好放养密度和配养鱼类。目前的养殖方式主要是池塘养殖或池塘网箱养殖，适宜于与罗非鱼混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和淡水白鲳等。每年春季当水温回升稳定在15℃以上时便开始放养冬苗，选择体表光滑、无病无伤、游动活泼的鱼种进行放养，为便于养成期间饲养管理，要求放养规格整齐的鱼种，放养时用盐水消毒。池塘主养一般每亩放养罗非鱼种1500～3000尾，同时混养鲢鳙鱼种各40～70尾，以控制水质。罗非鱼在较大池塘的网箱中可以单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10～50g，平均以30g为好。放养量应根据水质条件确定，溶氧量在3mg/L以上时，放养密度3～20kg/m 3 。另外，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放，以调节水体中的载鱼量，提高饲料回报率。
罗非鱼属杂食性，食性广，各种农家饲料、自然饵料都能广泛利用。在农村池塘养殖投喂时，最好采用米糠、麦麸、青菜等各种农家饲料投喂，也可以搭配配合饲料，进行科学投喂。在池塘中设置2个左右的饵料台，以便定点投喂。如选择配合饲料，必须是正规厂家生产，饲料配方合理，可保证罗非鱼生长迅速，避免饲料的浪费，饲料中蛋白质含量应为32%～35%。初次投喂前应进行驯食，连续驯化10天后，鱼苗基本正常吃食时可进行正常投喂。在夏花鱼苗下塘的前10天，由于池塘有大量的浮游生物，因此不需要经常投喂饲料；过冬鱼种下塘后第3天即可投喂。放养10天后至每尾鱼体重100g以前，每天投喂3次，刚开始时沿塘四周均匀投喂，以后每天逐步缩小投料范围，并向饵料台处移动，1周后，鱼便集中到饵料台处取食，此时定点在饵料台处投喂，投喂时间为每天的8点30分、12点30分、5点30分，日投喂量为鱼体重的6%～8%；当鱼生长每尾到100g以后，每天投喂2次，投喂时间为每天的8点30分和17点30分。日投喂量为鱼体重的2%～4%，投喂量由专人负责称量并记录，同时，在每餐投喂后1小时检查饵料台的饵料剩余情况，再结合具体情况调整每餐的投喂量。为提高出池罗非鱼的品质，建议以农家饲料为主，配合饲料为辅，配合投喂。同时要根据天气情况、鱼类生长情况及水质情况等进行投喂调整。在25～34℃时生长最快，应加大投喂量；在阴雨、闷热等恶劣天气时要减少或停止投喂。另外，在投喂配合饵料的同时，最好搭配一些青饲料，以补充罗非鱼对维生素的需求。
农村土塘养殖罗非鱼，日常的养殖管理和经营管理至关重要。一是坚持日夜巡塘。每天坚持测量水温、气温3次，每周测一次pH值，测2次透明度。清晨、夜晚各巡塘一次并做好养殖日记。二是注意调节水质。鱼种下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25～30cm。一般每周施肥一次，每次施入人畜粪肥，用量按每亩150～200kg。在天气晴朗、水体透明度大于30cm时可适当增加施肥量；水质过肥时应减少或停止施肥，并注入新水。在高温季节，一般每周换水1～2次，每次换去池水的20%～30%。三是综合防治鱼病。要坚持健康养殖，按规程操作，防患于未然。同时要做好预防工作，苗种下池前用食盐水或高锰酸钾溶液浸洗鱼体10～15分钟，养殖过程中每10～15天用生石灰按每亩15～20kg化水全池泼洒，调节池水pH值至微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质。当溶氧低、鱼有轻度浮头时要开增氧机增氧。发现池中有死鱼，应及时捞出，检查死因，对症治疗，同时对病鱼要作远离深埋处理，以免败坏水质、诱发鱼病或使鱼病蔓延。罗非鱼发生病害时，及时请专业技术人员正确诊断，对症治疗。四是加强经营管理。首先，经营者要宣传好自己的土塘养殖特色，注重品牌打造，让消费者了解土塘养殖罗非鱼的货真价实，获得消费者认同。农村土塘养殖周期相对较长，生长速度比工厂化养殖要慢些，但出产的罗非鱼品质优良，口感更好，味道更鲜，自然价格相对要高一些。其次是均衡上市。罗非鱼属热带鱼类，在非热带地区11月后天气较冷时易死亡，因此在平时要注意轮捕轮放均衡上市。适当的轮捕轮放，不但能够提高水面产出，而且可以适时调整水体载鱼密度，改善水体状况，更重要的是能够随行就市，找准时机卖个好价钱。轮捕的同时，可根据水体情况，适当补放一些大规格鱼种，以避免水体的浪费。有条件的地方宜提早放养早繁苗或放养越冬苗，争取早上市。另外，要适时灵活调整经营。单一的罗非鱼养殖效益不佳时，要想办法开展综合种养经营节本补收。可在养殖水面套养甲鱼、虾类等名优品种，多品种经营增收。可开展垂钓经营，利用垂钓价格高的方式增收。可开展农家特色餐饮服务，通过供应罗非鱼特色菜肴实现增收。
2. 白鲳鱼养殖密度
小浪底钓鲳鱼可用虾肉、瘦肉、小鱼头或鸡内脏等比较新鲜的肉饵钓鲳鱼，也可用玉米或颗粒等一类的素饵进行垂钓，垂钓时把肉饵剪成蚕豆般大小适中的块状，然后挂在钓钩上投入钓点进行垂钓即可。
如果选择钓点鲳鱼鱼群密度不大或者鱼受惊了，那么需要进行做窝诱鱼，可用315或者鸭饲料直接抛撒到钓点，使用虾粉把泡开放入窝点诱鱼亦可。
3. 淡水白鲳鱼养殖饲料
不可以 要用加温棒
这种热带鱼类不耐低温，适合它生长的水温为12-35°，当水温过低，就有被冻死的现象。
红鲳鱼除了不耐低温外，生存能力强悍，在低氧的环境下，其他鱼类无法生存，但是它却可以，还能在含盐量10‰以内的咸淡水中生存，并且它的鳞片致密，肉质紧实，在水域中受伤的几率大大减少。属于中下层鱼类，群居性，经常大群活动。
4. 高密度养殖淡水鲳鱼技术要求
垂钓鲳鱼一般要用2.5-4号的主线，搭配1-2号的子线，垂钓距离远的话，一定要用漂尾清洗的浮漂，鱼钩方面可以选择2-4号的关东钩，也可以用8-10号的伊豆钩。饵料可以用用鸡心、鸡肝、猪肝、蚯蚓等味道比较腥的食物。另外，最好在深水的地方钓，水太浅的话容易吓到鱼儿。
(1）钓竿
近处3.6非竿；远处5.4较强硬的综合(鲤)竿。
（2）线组
视鱼大小用2.5~4号主线，子线选择1~2号尼龙线（易断，除非鱼小、钩柄在嘴外、抄得快等）；0.6-2号大力马（时间稍长也断，比前者好些）；钢丝线（少断，但鱼大照样断，且严重影响进口）。
（3）浮漂
远钓时选择尾巴醒目的中号漂，无需太大、太讲究，有时不要漂也能钓，注意看竿头风线起动也可以起竿。
（4）鱼钩
强硬的2-4号关东、6-8号小矶、8-10伊豆、丸钩等；特制加长型钩（锚钩拆开）也有人用。
四、鲳鱼的饵料用法技巧
（1）饵料选择
虾肉、瘦肉、肝、鸡肠、小鱼头等鲜新饵；玉米、颗粒等素食。前者为上，大小适中，剪成相当于蚕豆大小即可。
（2）打窝技巧
赌塘密度不大，或钓惊后，需打窝引鱼。315、鸭饲料等颗粒直接撒，或泡开加便宜虾粉、非饵也行。
五、鲳鱼的钓法
（1）调钓
搓饵正常调钓也行，效果差些；肉类饵需钓钝，甚至极钝铅坠落地为佳。原理是便于鲳鱼咬、吞进口，而不会出现“新郎、新娘啃苹果，急死人”的局面。
（2）提竿
顿口（搓饵）；黑漂、连续有力下顿、大幅度顶漂（肉饵、颗粒），提竿。迅速弓起，以防拔河。因为其认为“塘中央”最安全，一旦中钩，立马直飞投奔塘中央。不像鲤鱼、塘鲺、黑皖那样低声下气、点头哈腰、跪地求饶。
六、钓鲳鱼的注意事项
（1）其他配置
钓鲳鱼时，如果鱼特大4斤以上要配备放竿绳。还要准备卸钩钳；剪刀（剪虾、瘦肉等）。
（2）钓其他鱼遇到鲳鱼占窝的解决办法
打窝后，一般鲳鱼最先到达。若密度不大或有被钩过受惊前科的，吃饱喝足后，易占窝不走。此时浮漂若定海神针。若是综合塘，鲳、非、鲤、鲫、草、鳊都有，打窝后或中途突然无口，70%乃鲳鱼霸窝，而非今天“鱼不开口”。
5. 鲳鱼苗淡水养殖环境要求
淡水鱼类养殖分为如下方式：
1、根据养殖鱼类对水温的要求分类：温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。
2、根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式：
①静水养鱼和流水养鱼。
②单养、混养和套养。
③池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。
④精养、半精养、粗养等。
3、以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。
池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒**厚冰层以下1.5-2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为1.0_1.5米为宜。鱼种池一般要求水深1.5-2.0米。
水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。
底质的要求：池塘底质**好是壤土，砂壤土，其次是黏土。
4、放养前的准备工作
休整池塘，清除池底杂草、杂质、平整池塘。
①清塘消毒
土法清塘：即冬季排干水，通过池底冻结、干燥和爆晒来清除敌害，改良底质。
药物清塘：可使用生石灰或漂白粉。
②注水和培育水质
池塘消毒后，待药物毒性消失，即可住新水，在鱼种放养前7_10天，既投基肥，培育水质。
6. 淡水鲳鱼的养殖技术
一、力量大
淡水白鲳的窜劲是相当大的，同样体重的鲤鱼，其力量只是淡水白鲳的一半，一条1千克重的淡水白鲳可以把中硬性钓竿拉成大弯弓形，也能把海竿的竿尖拉成弯弓状。
淡水白鲳力量大，窜劲猛，遇鱼时较为费时，是人与鱼的一种较量，对于钓鱼高手而言，钓到淡水白鲳时遇鱼是很开心的事。
二、喜高温
由于淡水白鲳原产于热带亚热带，因此对水温的需求较高。它最适宜的水温是30℃以上。若水温低于20℃时，它会感到很难受，很不适应，水温低于10℃时，就是淡水白鲳死亡的临界温度。因此，淡水白鲳在我国只适宜在南方饲养，在北方饲养必须有大棚，否则到了秋季就要捕捞，移进温室。
三、牙齿尖锐
淡水白鲳的牙齿十分尖锐，普通钓鱼线它一咬就断。所以钓淡水白绍一定要用十分结实的鱼线，可使用金属线。取钩时应小心，防止淡水白鲳咬手。
四、特别贪吃
淡水白鲳特别贪吃，食量很大，除吃商品饵外，也吃动物性词料和某些草性食物，如青草、浮萍、菜叶、瓜皮等。它尤其喜吃活食，对红蚯蚓、蚂蚱、青虫、蝇蛆等很感兴趣。
7. 鲳鱼养殖水温
金鲳鱼体侧扁而高，在外观上具有很高的辨识度。春节后不久，在南方地区的河流入海口经常可以看到年幼的金鲳鱼在集群游动，这是因为受陆源营养物质输入的影响，江河入海口的营养物质最为丰富，金鲳鱼幼鱼就选择在那里集中摄食肥育。长到了成鱼阶段，金鲳鱼会集中游向外海深水处，这种洄游特性与大多数鲑鳟鱼类很相似。
在食性方面，金鲳鱼是典型的杂食偏肉食性鱼类，主要以浮游生物、甲壳类以及海洋中的小型鱼虾类为食。虽然说大多数鱼类都是典型的机会主义者，但是金鲳鱼在自然海域中往往会表现出强烈的摄食能动性——发现食物时会疯狂追逐掠食。在人工养殖条件下，经过食性驯化后的金鲳鱼也可以摄食大小合适的配合饲料。
金鲳鱼的生存水温在16~36℃，最适宜的温度区间为22~28℃，一旦海水温度低于14℃，金鲳鱼就无法适应了。相比之下，金鲳鱼对盐度的适应性更强，只要海水盐度在3~33之间都能够正常存活，但最适宜的盐度范围为12~23。
金鲳鱼捕捞上市
金鲳鱼作为优良的海水养殖品种，另一个优势在于生长速度快：一般只要养殖3~4个月，就能达到4-5两的上市规格，养殖一年可以达到500~800克。金鲳鱼最大可以长到10公斤，但并不是规格越大的金鲳鱼就越受消费者欢迎，考虑到养殖的饲料成本，金鲳鱼的养殖周期一般不超过两年。
此外，金鲳鱼活泼好动，属于高耗氧的鱼类，因而对水中溶解氧的要求很高，无论是池塘还是网箱养殖，水中的溶解氧含量都不能低于5mg/L。实验研究表明，当溶解氧在0.91~0.99mg/L时金鲳鱼便会窒息死亡。只要在溶解氧低于5mg/L的环境中生活5天，金鲳鱼的存活量就会降低到原来的90%，11天时降为原来的50%，到了14天，能够存活下来的金鲳鱼仅仅为初始量的26%。
8. 淡水白鲳养殖技术密度
可以，养殖方法如下:
1、养殖条件。越冬塘底有丰富的地下热泉水，面积3～10亩，水深3～5米，鱼种下塘前必须进行整塘消毒。然后配置叶轮式增氧机，这样可以给鲳鱼提供良好的生长环境，每亩两台。
2、鱼种放养。进池时间应安排在9月底以前结束。放养规格是200尾/斤左右，放养密度是30万尾/亩。合理搭配少量的花白鲢，以充分发挥饲料效能和调节水质，进池时，用30ppm的浓度高锰酸钾药溶40分钟，杀灭体表及鳃部寄生虫。
鲳鱼养殖越冬技术
3、养殖管理。淡水白鲳的越冬管理，主要是水温、水质、饲料投喂及防病的管理，在越冬期间应注意以下几个方面：
①适当更换新水，保持水质清淅，同时要注意到水温的相对稳定，一次换水不宜过大，通常1/5，不超过1/4。必要时泼洒水质改良剂。
②及时清除残饵、粪便、杂物和死鱼，保持越冬环境的卫生。
③使用膨化配合饲料，饲料的蛋白含量要求在28～30%左右。
④因是集约化养殖方式，越冬的中后期，增氧机应保持24小时开机。
鲳鱼养殖技术
4、鱼病防治。淡水白鲳在越冬期间病害较少，但在水温较低时（21℃以下）鱼体受伤不易恢复，也易被细菌感染发病，极易得小瓜虫病而造成死亡，应引起注意。定期使用0.7ppm硫酸铜亚铁合剂与1ppm漂白粉交替使用进行鱼病预防。
9. 高密度养殖淡水鲳鱼技术要点
一、池塘条件
白鲳鱼对池塘没有特殊的要求，大多数能用来养鱼的鱼池都可以养殖白鲳鱼。若是混养池，则冬天清塘后，先放其它养殖鱼类，到4月底至5月初再放养白鲳鱼。放养前池塘要清整消毒。适宜面积为3-5亩，水深为1.5-1.8米。
二、饲料投喂
淡水白鲳鱼由于食性杂、食量大，在人工养殖的条件下，为了使它快速生长，获得高产高效，应投喂人工配合饲料为主，将豆粕、鱼粉、四号面粉及添加剂按一定的比例配制成颗粒料投喂。要想达到鲳鱼快速生长、提早上市和售得好价的养殖目的，颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35。因此，在饲料加工时应适当增加鱼粉和豆粕的比例。投饲遵循“四定”原则。每天分上、下午两次投喂。上午的投量占40，下午占60。5-7天调整一次投饲量。实际投量应视天气、水温和吃食情况作适当调整。如遇到阴雨闷热天气，要适当减少投饲量。
三、增氧措施
白鲳鱼虽然耐低氧，但经常缺氧会影响它的正常摄食和生长。因此，在高密度精养的情况下，为保证它正常快速生长，池内仍需配置增氧机等增氧设备，且到了夏天要经常加注新水，以保持良好的生态环境。在成鱼池中混养时，要注意不能使其它鱼类出现浮头。
四、病害防治
在以白鲳鱼为主的养殖中，鱼种规格大，抗病能力强，很少发现有病害，几乎不太要使用渔药。而在成鱼塘中套养鲳鱼时，千万要注意鲳鱼的存在。平时防治鱼病时要严禁使用敌百虫药物。
