牛的奶水怎么挤出来？

1、手工挤奶

手工挤奶是用食指和拇指紧握奶头上端（即乳池下端）的位置，将奶向流动的去路封闭。然后用中指及无名指等将奶头内（即乳窦内）的奶挤出来。每次挤出奶的多少与挤压力的大小及奶头管的大小和括约肌的松紧度有关，也与食指和拇指是否封闭得紧有关。初学挤奶的往往由于封闭不紧，乳汁射向乳池，而影响挤出的奶量手挤对防止挤破奶头内膜，细致护理胸部，及时发现奶的异常等较有利，但是劳动强度较大，挤奶时间较长。

2、机器挤奶

机挤与手工挤不同，它不是用压力将奶挤出，而是利用真空造成奶头外部压力低于奶头内部压力的环境，使奶头内部的奶被吸向低压方向排出，正如犊牛吮奶的情况相似，机器挤奶是四个乳区一齐挤，比手工挤奶快，较容易与母牛短暂排乳反射相协调近年来对挤奶机进行了不少改进，如某一乳区挤完后，挤奶杯可自动脱落，而不影响其他乳区继续进行挤奶，这对防止挤伤有很大的帮助。