一、红莲和芡实区别？
芡实：芡实是睡莲科一年生水生草本植物芡的干燥种植，可生吃，也可干燥炒制食用。莲子：莲子是睡莲科多年水生生草本植物莲的种子，多生吃，干制后多煮粥食用。
二、芡实和淀粉的区别？
答：主要区别：第一，性质的不同，芡实是一种水生植物，而淀粉是特定植物根茎或者种子制作物的统称；第二，物品形状不同，芡实是圆圆的果实，而淀粉是各种植物根茎和种子的加工而成的粉末。
芡实一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形， 盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，花长约5厘米； 萼片披针形，内面紫色，外面密生稍弯硬刺。
三、为什么有的芡实很小？
为什么芡实很小？那是自然增长的原因。民间俗称“鸡头莲”,是睡莲科芡实属的水生植物,芡实是一种单型属,仅此一种。收粒的种子被称为“芡实”或“芡米”,是鸡头米。这是勾芡用的“芡粉”的原产地。
竹浆属中药收涩剂,为睡莲科植物竹浆的干燥成熟种仁,产于湖南,江西,安徽等。在我国自古以来就被视为永葆青春活力,防止未老先衰的良药,同时也具有极高的食疗价值。
四、芡实什么的果实？
芡实是一种睡莲科植物的果实，其外形为圆球形，大小在5到8毫米之间，外层带有暗紫色或红棕色的种皮，有人认为芡这种水生植物的果实，可被称为芡实，也有人将整株水生植物芡当作是芡实。
五、芡菜是苋菜吗？
不是的，芡菜的果实就是芡实，水生植物，也叫鸡头米。
芡菜外形犹如睡莲，叶子圆形，长在湖泊池沼的浅水中，圆圆的叶子如同漂浮在水面上的小荷叶一般，但不能挺出水面。芡菜吃起来脆嫩爽口。又或炒着吃，炒出来的芡菜味道极美，咀嚼起来，唇齿间还会留有一丝丝的清甜。
六、芡莲介绍？
芡莲是一种水生植物，也称为睡莲藕。它在很多亚洲国家被广泛种植和食用。芡莲的外观类似于莲藕，但与莲藕不同，芡莲藕表面呈淡棕色，不光滑，有很多可以看到的孔洞，而且尺寸比莲藕更小。
芡莲的营养价值很高，其中含有丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、镁、锌、磷等。它还富含全天然植物蛋白质和膳食纤维，可促进肠胃道健康。
在烹调时，芡莲的蓮藕部分呈白色，口感爽脆，可生食或加工成各种菜肴。其莲藕和叶子也可以用于制作茶饮料和草药中。
总之，芡莲既是一种营养价值很高的蔬菜，又是一种美味可口的食品，而且也具有一定的药用价值。
七、芡实为什么有白色和红色？
1、根据外观
二者的区别只是在于有没有“衣着打扮”。披了层外皮的伏苓晾晒后就变为红伏苓,而削皮的伏苓就是白伏苓,白伏苓以新鲜的居多,而红伏苓一般可以存放得久一点。
2、存放方式
白伏苓在常温下不能久放,一般需要放进家用冰箱的冷藏室冷藏冷藏;而烘干的红伏苓需放进阴凉干燥又空气流通的地域存储,倘若需长期性放置,还需在红伏苓内放入大蒜瓣防止长虫。
3、口感
白芡实粉粉嫩嫩的,吃起来口感绵糯的;红伏苓一般存放时间长时间,因而 口感略老,需要烹煮长期,吃起来比较韧。