土鸡蛋和饲料蛋有什么差别
土鸡蛋外皮发白蛋黄发深，饲料蛋外皮红蛋黄没有那么黄
如果买到过期盒装鸡蛋一般可以得到多少罚金
在儿时的印象中，鸡蛋只分为“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”。可如今的鸡蛋名堂众多，有机蛋、农家土鸡蛋、初产蛋、五谷蛋……足有二三十种。打出“健康牌”后，这些鸡蛋不再论斤卖，而是论个卖，每枚价格1.5～2.5元，比普通鸡蛋高出三四倍。商家在宣传口号上更大肆渲染：低胆固醇、富含DHA、维生素含量高，更有甚者宣称可开发智力、增进血液循环等。老百姓不禁问，这些眼花缭乱的“概念蛋”真的更天然、更安全、更营养吗？
1个“概念蛋”能买3个普通蛋
日前，笔者走访多家超市发现，禽蛋类货架上摆满了各种“概念蛋”：有用绿色玉米、大豆饲养蛋鸡产下的“有机蛋”；有蛋鸡开始产蛋第一个月下的“初产蛋”。鸡蛋们大多“系出名门”：“源自天然生态农场”、“吃绿色玉米喝山泉水”……这些蛋主要分为两类：一种是打农家牌的，比如土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、柴鸡蛋，第二种是以绿色纯天然为主的，如无公害鸡蛋、绿色蛋、生态蛋、有机蛋等。相比之下，最普通的鲜鸡蛋却少得可怜，即使有，也孤零零地被放在角落里。
笔者注意到，各种用礼盒包装的鸡蛋，每个价格1.5元～2.5元不等。而超市出售的散鸡蛋仅为5元/斤，按一斤8个鸡蛋计算，平均价格为0.6元/个，前者价格几乎为后者的3倍多。记者在超市询问的消费者表示，这些鸡蛋光看名字可能比普通鸡蛋“吃着香”、“营养更丰富”，但是不是真这样就不知道了。一位60多岁的大妈站在柜台前比较了半天也没拿定主意：“鸡蛋搞出这么多名堂，究竟哪种好心里根本没底，而且1个鸡蛋能买3个普通蛋了，真不知道值不值？”
业内人士讲述“概念蛋”内幕
蛋品行业在中国每年有2000亿元的市场。业内人士透露，在普通农贸市场出售一年散装鸡蛋，平均能赚5万～6万元。在一街之隔的超市卖“概念蛋”，年利润至少上百万。盒装鸡蛋，尤其是价格不菲的“概念蛋”，利润额占到了其中的60%。
“实际上，不少‘概念蛋’的生产基地都是假的，有些鸡蛋甚至是从普通养殖场收来的。装了盒，贴了牌，身价也就跟着上涨了。”曾在某知名鸡蛋企业担任过区域经理的李先生透露，“做了这行后，我就很少吃鸡蛋了。即使买，也从不在超市买品牌蛋。所谓土鸡蛋、柴鸡蛋、山鸡蛋，多数是普通鸡蛋冒充的，只是商家利用人们关注健康的心理策划出来的宣传理念。”
“超市里很多包装精美的鸡蛋，其实就是你在农贸市场买的普通蛋。”业内人士表示，品牌企业随着市场份额扩大，为了降低成本，只能去市场上收。“据我估计，市面上有六七成都是收的。尤其中秋、国庆，更是鸡蛋销售旺季，几天比得上平时两三个月的销售量。你想想得收购多少？”
盒装鸡蛋里的猫腻
宣传水分很大。“你在超市中看到的所有鸡蛋，什么绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、土鸡蛋，都是一个箱子里面挑出来的。” 农业部家禽品质监督检验测试中心副主任徐桂云提醒说，外观是白壳的鸡蛋，如果宣称是土鸡蛋，那就是假的，白壳蛋一定是培育品种。说到有机蛋，李先生称，“在业内人士看，这不太可能实现，因为产品从土地到餐桌，不能使用任何化学物品，不能受到任何污染。这种鸡一旦散养，受污染的概率就更高。如果宣传中既称散养，又称有机，那基本是自相矛盾。”
礼盒装的最差。超市里的鸡蛋有蛋托包装的、有礼品盒装的，相比之下，后一种反而最差。因为进货时的鸡蛋是按斤买，而礼品盒的鸡蛋是按个卖，所以在装礼盒时，公司会要求工人“小中选小”，越小的鸡蛋越像草鸡蛋，同时重量也就越轻，这也加大了利润。
分量大都不够。如果你称称买回家的盒装蛋，基本分量都不够。一般60枚左右的包装，盒上写着8斤半，实际能少半斤。所以，有些出厂的礼盒装鸡蛋，为了规避风险，就不打重量了。
普通蛋与“概念蛋”哪个性价比高
笔者从质监和农业部门了解到，目前国家只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准。除此之外，并无其他标准。而土鸡蛋、生态蛋、初产蛋等“概念”都是商家自己加上去的。
某农科院畜牧研究所一项实验显示，市面上主要销售的洋鸡蛋和土鸡蛋蛋白质含量相差仅为0.1%。“对于人体吸收来说，几乎没有差别”。徐桂云指出，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。细微的差别可能是养殖环境和管理方式造成的，而土鸡蛋也只是在口感上稍好一些。
在选购鸡蛋时，不少人认为个小、粉壳、蛋黄大且呈橘红色的就是真土鸡蛋。徐桂云提醒，这是不少商家混淆视听的一种方法，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋。为了使蛋黄颜色加深，也可以在鸡饲料中添加色素。
徐桂云说，其实，市场上4元～5元一斤的鲜鸡蛋营养价值也不低，性价比较高。“不管购买哪种鸡蛋，安全、新鲜是第一指标。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室研究员陈继兰介绍说，轻握鸡蛋对光观察，新鲜蛋的蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，有小气室；陈蛋则呈灰暗色，空室较大。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，也有可能是不健康的鸡下的蛋。
