鸵鸟有非洲鸵鸟，美洲鸵鸟，澳洲鸵鸟（鸸鹋），属鸟纲平胸总目鸟类。目前，在世界范围内养殖鸵鸟多为非洲鸵鸟。 非洲鸵鸟是鸵鸟家族中体形最大的品种,一般成年鸵鸟体重在160公斤以上,18月龄-30月龄性成熟，18个月开始产蛋,年产蛋80枚左右(市场价每枚100元),繁殖期40年-50年,寿命70~80岁。 美洲鸵鸟的寿命约20~30年,2岁性成熟。 鸸鹋（érmiáo），又名澳洲鸵鸟，为鹤鸵目鸸鹋科的一种体型仅次于非洲鸵鸟的大型鸟类，原产于澳大利亚。鸸鹋身高1.5~2.0m，身长1.5m左右，体重25~35kg，脚大，三趾，羽毛为暗灰棕色，和鸵鸟一样，不能飞，但善于疾走，时速可达50km左右，寿命30~50年。
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