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养殖果子狸怎么烧(养殖果子狸烧法)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-13 23:03   点击:265  编辑:admin   手机版

一、果子狸动物的肉要不要焯水?

需要。

因为果子狸肉不易烂,需要用淘米水浸泡,焯水。然后下炒锅煸炒,加入冰糖、黄酒、葱姜等红烧必备的材料,烧到八成熟,加入梨块,收汁后装盘。

花面狸(学名:Paguma larvata)是灵猫科、花面狸属食肉动物,俗称果子狸。头体长400-690毫米;尾长350-600毫米;后足长65-120毫米;耳长40-60毫米;颅全长100-130毫米;体重3-7千克。

二、川味果子狸放什么料?

油菜心400克 辅料:果子狸200克 调料:植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒15克 2. 加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条;

3. 炒家常味汁后放入果子狸,掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣,烧入味起锅,装在菜心垫底的盘中;

4. 将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。 香辣果子狸的制作要诀:

1. 果子狸要压软,烧时味要大一些才能压住它本身的异味;

2. 炸油时干海椒不能炒糊

三、果子狸的加工方法?

红烧果子狸制作方法:

1.将果子狸圈在铁笼里,用火钳撬开口,灌酒5至10克,待狸醉到口喷白泡时,用小刀割断喉部放血,然后用70℃的热水浸烫毛,用稠草火燎去细毛,刮洗干净;

2.再开肚去内脏,洗净后,取肉750克,切成重约20克的块(其余的肉留作它用);

3.把猪肉切成6块;

4.净柠檬叶切成细丝;

5.净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟,捞出洗净;

6.烧锅用中火烧热,下花生油,放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒,下二汤1000毫升,约煨1分钟,倒入漏勺沥去水,去掉姜葱;

7.炒锅用中火烧热,下花生油,放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒,烹黄酒,加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油,陈皮末,约煮3分钟;

8.再转入用竹箅垫底的砂锅里,加盖,用小火煲至七成熟,加入烤猪肉、香菇、蒜肉;

9.再煲约1小时至软烂,再加入酱油,用湿淀粉调稀勾芡,撒上胡椒粉;

10.最后淋香油和花生油,推匀上盘,将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

四、田猪狸的炒法?要怎样才好吃?

【材料】果子狸500克,梨150克,小葱10克,黄酒10克,姜15克,冰糖15克,酱油50克,猪油(炼制)30克。

【做法】①将果子狸宰杀治净,狸肉用温水泡软,清洗干净,剁成4厘米见方的块。②狸子肉块放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮,肉不容易烂)的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水。③梨清洗干净切成桔瓣块。④烧热锅下油,至六成熟时,放入狸肉炒透,加水与肉平,再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松),同煮。⑤待煮滚后改用小火烧至八成烂时,拣去葱结、姜块,放入梨块,至梨酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠,出锅装盘即可。

五、红焖果子狸怎么做?

制作食材

主料:果子狸300克

辅料:香菇(鲜)150克、冬笋150克、火腿50克

调料:豆瓣20克、姜5克、大葱10克、料酒15克、盐8克、味精2克

制作步骤

1. 将果子狸漂尽血水,斩成大件,入锅中氽一下,洗净;

2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟;

3. 晾凉,去骨,肉改片;

4. 冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用;

5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部,另一半与果子狸摆在沙锅中;

6. 锅置火上,放少许油,下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味;

7. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒,勾对好后,打渣;

8. 将汤汁倒入沙锅中,放在小火上慢烧入味,撒上香菜即可。

六、炆果子狸的配料?

1. 买速冻果子狸,待解冻后,放沸水内浸过;

2. 瘦肉洗净也放入沸水内烫过,切件,与果子狸同放炖盅内,面上排放老姜;

3. 将全部药材同放入炖盅内姜片上,洒上一汤匙酒注入冷开水至八成满,用纱纸密封盅盖,放锅内隔水炖足三小时即可供用。

七、红烧山狸做法?

原料:山狸一只、猪肉500克、香菇300克、陈皮25克、大蒜1头、姜1个、老抽30克、小葱3颗、盐20克

做法:

1、将山狸宰杀、清理干净,切成合适大小的块,放入沸水中焯一下捞出洗净;

2、把猪肉切成块,柠檬叶切成细丝;

3、烧锅用中火烧热,下花生油,放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒,下二汤1000毫升,约煨1分钟,倒入漏勺沥去水,去掉姜葱;

4、炒锅用中火烧热,下花生油,放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒,烹黄酒,加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油,陈皮末,约煮3分钟;

5、转入用竹箅垫底的砂锅里,加盖,用小火煲至七成熟,加入烤猪肉、香菇、蒜肉;

6、煲约1 小时至软烂,再加入酱油,用湿淀粉调稀勾芡,撒上胡椒粉;

7、淋香油和花生油,推匀上盘,将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

八、果子狸怎么样煮?

1、可以做红烧野生海狸。

2、材料:

3、果子狸、梨、小葱、黄酒、生姜、冰糖、酱油、猪油。

4、练习:

5、将野生貉宰杀,将貉肉用温水浸泡,洗净,剁成方块。

6、貉子肉是用第一次淘米水灌的,不是淘米煮的。肉不容易烂,放锅里。大火烧开后,取出沥干水分。

7、将梨洗净,切成橙片。

8、热锅放油,将河狸肉炒至六成熟,加水使其与肉均匀,再放入冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜,同煮。

9、煮沸后转小火,至八成烂。挑去葱结和姜片,放入梨片,待梨脆烂时,转高火至汤汁浓稠,再出锅装盘。

九、果子狸制法?

主料:果子狸750克

辅料:猪肉100克 香菇10克 淀粉5克

调料:陈皮3克 大蒜1克 姜15克 老抽9克 小葱15克 姜汁15克 盐3克

做法:

1. 将果子狸肉洗净后,切成块;

2. 把猪肉切成6 块;

3.净柠檬叶切成细丝;

4.净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟,捞出洗净;

5.烧锅用中火烧热,下花生油,放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒,下二汤1000毫升,约煨1分钟,倒入漏勺沥去水,去掉姜葱;

6.炒锅用中火烧热,下花生油,放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒,烹黄酒,加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油,陈皮末,约煮3分钟;

7.再转入用竹箅垫底的砂锅里,加盖,用小火煲至七成熟,加入烤猪肉、香菇、蒜肉;

8.再煲约1 小时至软烂,再加入酱油,用湿淀粉调稀勾芡,撒上胡椒粉;

9. 最后淋香油和花生油,推匀上盘,将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

十、家养果子狸 怎么吃?

第一步:将果子狸圈在铁笼里,用火钳撬开口,灌酒5 至10克,待狸醉到口喷白泡时,用小刀割断喉部放血,然后用70℃的热水浸烫毛,用稠草火燎去细毛,刮洗干净;

第二步:再开肚去内脏,洗净后,取肉750克,切成重约20克的块(其余的肉留作它用);

第三步:把猪肉切成6 块;

第四步:净柠檬叶切成细丝;

第五步:净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟,捞出洗净;

第六步:烧锅用中火烧热,下花生油,放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒,下二汤1000毫升,约煨1分钟,倒入漏勺沥去水,去掉姜葱;

第七步:炒锅用中火烧热,加入花生油,放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒,烹黄酒,加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油,陈皮末,约煮3分钟左右;

第八步:再转入用竹箅垫底的砂锅里面,盖上盖,用小火煲至七成熟就可以加入烤猪肉、香菇、蒜肉;

第九步:再煲约1 小时至软烂,再加入酱油,用湿淀粉调稀勾芡,撒上胡椒粉;

第十步:最后淋香油和花生油,推匀上盘,将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

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