一、芳香调料类：
1、荆芥
是一种速生叶菜，3-9月份均可播种，直播、育苗移栽、扦插均可（过早或过晚都会被一阵冷风给吹死的）。
2、香菜
全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。
播种方法：浇透水后，撒上香菜籽，应密点撒，（如果撒稀，生长不好，长势矮，产量低。）把种子撒完之后，上盖2毫米厚的潮湿土，同时，上面盖上麻袋，目的是保湿度，早出苗，用这种方法，比不用麻袋捂提前出苗10天。（不过我没盖过土，只是将撒了种子的土用手轻轻搓动几下就可以了）
夏播（秋香菜）播种期可从7月下旬开始，一直延续到8月下旬至9月上旬。播种前将果实外壳用手搓破（搓成两半，或外壳搓裂出小口，切勿搓太碎），然后将用温水浸种2--4小时，再将种子捞出晾干，用湿纱布包好，放置于冰箱冷藏室内，在0-5℃的环境下催芽48小时左右，胚芽萌发后取出播种。太阳大的话要盖防晒网或蛇皮袋。
香菜籽的安全使用有效期为3年。当年的新种子不能播种使用，使用后不能很好的出苗，必须存放1年后才能播种使用。
3、韭菜
一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。不过分棵移栽是最好的。田要爽水。
4、小葱
三个主栽良种：即六和小葱、鼓雷小葱、云南小葱。以销售鲜栽培的，3月下旬至7月选用鼓雷品种为主，8―9月云南小葱，9月至翌年1月选用六和小葱。留种栽培于10月份售食用葱头产品的宜采用个头大、香气浓的鼓雷品种在10月播种
还有一种麦黄葱,夏季休眠,八九月将它的球茎插在土里,很快就发芽了.
5、大蒜
作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬播种为宜；最迟不得超过十月中旬。
作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳。
播种采取条植，每隔六七厘米插一个蒜瓣就可，深度保持在2～3厘米，播种后可覆盖一层草木灰。
注 ：别种深了，看不见蒜瓣就可。
6、紫苏
三月播种
二、豆类
1、扁豆
二月播种, 四月始收, 续采六个月。(夏天会暂停结荚,秋天又继续结）.
4月上中旬时在房前屋后或沿篱、沿墙种上几株, 9月上旬始收获
2、四季豆
耐寒性比豇豆强，但是不耐高温，地温12摄氏度就可以播四季豆。育苗时间2月20日以后。方法可参与豇豆播种的办法进行。不同的是方格为9厘米乘9厘米。温度控制在25度左右。
四季豆也可以直接播种，时间在于2月25日以后。1.4米开厢，35--40厘米窝距，每厢两面三刀行，每窝四粒种子（因为它的藤并不多，可种密点）。播后盖上细土，再盖地膜。
秋四季豆在八月播种,九十月就可结荚,
3、毛豆
又称黄豆或大豆，可春、夏、秋三季种植。大棚生产在1月至2月上旬播种，小棚双膜覆盖栽培可在2月中旬至3月上旬播种，露地栽培在3月中旬至6月前均可播种。按上述种植计划，从3月下旬即可陆续采集鲜荚，循环上市。
4、豇豆
长江流域从3月下旬至8月上旬均可播种。一般春种适期为4月中旬至下旬；夏种5月上旬至6月中旬；秋种7月下旬至8月上中旬，以春、夏茬栽培为主。
三、瓜类
1、丝瓜
一般于1月下旬-2月上旬播种，3月上、中旬定植
秋种丝瓜在7月中下旬至8月上中旬播种后，生长结果期正遇高温，雨水暂少、秋风逐起的季节。极易造成苗蔓生长不旺，结果少，病虫多，收益少。
2、葫芦和户子
播种期：3-4月
清明前后，种瓜种豆。三月三，种葫芦。3月下旬－4月上旬播种，可露地搭架栽培，行距75－100厘米，株距80厘米，6月下旬－9月下旬采收。
生长适温：15℃－28℃开花期：6-7月
3、苦瓜
苦瓜种子不能暴晒，不能密封保存。
露地栽培，一般先在日光温室内育苗。播种的前一天把准备好的营养土。把催好芽的种子放在小眼内（注意：芽向下贴着土），种子上覆盖1.5厘米左右厚的小土堆，然后再遍撒一层细土。一般在3月底4月初播种，苗龄大约是30-35天，5月上旬终霜后定植露地。
长江中游流域地区，多在3月下旬至4月上旬播种育苗；4月下旬定植， 6月中旬初收，9月末收。
4、南瓜和冬瓜：
播种：南方3月、北方4月、东北寒冷地区5月初播种为宜。南方可露天直播，北方以提前1个月在保护地育苗移栽为好。
5、黄瓜：播种：南方2、3月、北方3月初播种为宜。
秋黄瓜产量不高、一般七八月份播种，八九月可采收
6 蛇瓜
四月初可播。温度低了不发芽，种子会烂掉的。可种密点，因为藤不多
四、果荚类
1、辣椒于12月中下旬、一月、二月、三月播种，一直采收到十一月，所以要下足底肥，一劳永逸。秋辣椒七月就要下种（不过春天种下的辣椒，打足了底肥，如果再在七月八月各追一次肥，也就一直可结到秋天，不用再种秋辣椒了。）
2、茄子
宜选择一月下旬至二月中旬，可采用温床或大棚内套小拱棚等方式，以温床为好。每平方米播种10―15克，一般3m2苗可移栽1亩大田，播种前进行种子处理。幼苗2―3片真叶时假植，以100―120天即6―8叶期为移栽适期。要下足底肥，中间最好追一两次氮肥钾肥，可一直采收到十月。秋茄子七月就在下种子。
3、蕃茄
3 月播种。喜温暖气候，种子发芽适温20-30℃，植株生长适温24-31℃，开花适温22-26℃，花粉粒在高于35℃时失去活力。喜充足的光照，达16小时日照最为宜。较耐干旱，对土壤要求不严格，喜偏酸性土壤。
秋番茄在六月底或七月初皤种,九月底可结果
五、叶菜类和块茎类
1、生菜
生菜为速生菜 ,除了盛夏和严冬,其它季节都可播种/
春季栽培时，一般于1月底到2月上旬，在冷床育苗，3月上旬左右定植。如春季露地育苗，则3月上旬播种，4月上旬定植。定植至采收为30―50天。
秋季栽培时，常于8月份进行，播种时正值高温季节，种子须浸种3―4小时，使其充分吸水，后用布包好，放入冰箱冷藏室催芽，温度一般掌握在5―10℃的范围内，4―5天后，有70―80%的种子露出白芽时即可播种。苗床浇足水，播种后须用麦草覆盖，如有遮阳网，则搭棚遮阴更理想。待60%一70%的幼苗出土，须及时揭去麦草，但仍需遮阴，以防高温下幼苗被晒死。秋季播种，整个苗期须维持土壤湿。生菜生长快，生长期短，种植后月余，即可采收。
2、苋菜
苋菜生长期短，一般播种后25-40天即可收获，因此，从3月下旬至8月上旬期间，分期排开播种。苋菜耐热性强，更适于夏季栽培，利用早熟栽培蔬菜的腾茬地块，于6月中旬至7月中旬分期播种，其生长快，采收早，可在8-9月分蔬菜淡季供应。苋菜播种时，先把种子均匀撒在畦面上，播后不盖土，用耙子浅搂一遍，使种子与土壤混合，再踩实畦面，然后浇水，播种量可据栽培季节确定，如早春播种，每亩用种3-5公斤；晚春播种的，每亩用种1公斤
3、空心菜
性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；三月下旬可(覆膜)播种. 种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。
空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。
4、汤菜：
4月中旬-6月中旬均可播种，播后40-50天左右可间拔幼苗供食，5月下旬开始采收，至11月采收结束。撒播、条播、点播均可。木耳菜种壳厚而硬，春播发芽缓慢，播前先用温水浸种1-2天，夏播不用浸种，苗高26-30厘米时搭架，采收后注意追肥。
三月可播。
5、菠菜
喜冷凉怕热、能耐-8℃的低温，生长最适温为20℃。长江流域可分早春、夏秋和晚秋三季播种。最适播种期为日平均气温下降至17-19℃。
早春播种(2月中旬至4月中旬)：在春季低温而日照时数加长条件下，易提早抽薹，要选择耐寒而抽薹迟的晚熟品种，如杭州塌地菠等。此时播种生长期短，增施氮肥，可促进生长延迟抽薹，播后30-50天分批采收。
（2）夏秋播种(8月至9月上旬)：在高温长日照下也易抽薹。除选耐热强的绍兴火冬菠外，应采用催芽播种，每亩用种量1.25公斤，并采取抗高温防暴雨措施，以提早上市，播后30-40天分2-3批采完。
（3）晚秋播种(9中旬至11月上旬)：此时温度最适菠菜生长，在短日照条件下呈莲座状，叶片增多，茎叶肥壮，生长良好，优质高产，几乎所有品种都不存在抽薹问题。播后一个月开始采收；隔半个月第二次采收；至12月上中旬第三次采收，过冬翌年开春又采收1-2次，对解决春淡供应起着重要作用。
3、播种：直播，覆土要均匀。因果壳太硬，不易吸水，出芽困难。因此，播前必须催芽处理，才能保证齐苗，全苗。种子发芽适温为15-20℃，温度低发芽时间长，随着温度上升，发芽逐渐困难，25℃以上发牙率显著降低，35℃仅达7.6%
催芽方法一般有三种：
1、将种子装入袋内，浸种一昼夜，待种子吸水后，吊于井中(袋离水面33厘米以上)，每天拿出用清水漂洗一次，防止霉烂，并使袋内温度均匀，经3-4天后放在15-20℃条件下，再经3-4天种子露白后即可播种。
2、将种子浸种吸水后，摊于竹匾内放在4℃冰库内10-15天冷冻处理。
3、将种壳(果实)弄破后浸种催芽，均能提高出苗率
6、红菜苔
是耐寒性蔬菜，播种过早往往会出现苦味，因此湖北早熟栽培最佳播种期以9月上旬为宜
适期播种：8月中下旬至九月中下旬播种，播期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，且多苦苔、辣苔、播期推迟，死苗少，但过迟又会缩短采收期，使采收次数减少，影响产量。
7、茼蒿
每年可播种3季，既可在春、秋季进行露地栽培，又可在冬季进行大棚生产，每季可收割3茬，每亩产茼蒿1500公斤左右。露地栽培（一）播种期。茼蒿喜冷凉环境，春播过早易抽薹，春季露地栽培以3月6～21日播种为宜；秋季栽培可于9月上旬露地播种，11月上旬扣棚生产。（二）播种方法。将地整好后做畦，每亩用种量0.85公斤左右。浇底水后，干子撒播。秋季播种时也可先将种子用清水浸泡24小时，取出放在通风阴凉处晾干，待萌芽时拌细沙播种。行株距均为3.5厘米。
8、莴苣
冬莴苣八月中下旬至九月中旬播种。
由于播种时气候温和，出苗较容易，故不必进行种子处理。播种后，用细土覆盖种子厚约1厘米左右，并淋水保湿。在播种后3--10天，幼苗出土，当长至2--3片真叶时，要进行间苗，间苗应在晴暖天气进行，间苗后及时淋水保苗。
春莴苣于头年十一月播种
9、观音菜：
紫背天葵主要采用无性繁殖，有扦插和分株两种方式，生产上以扦插为主。扦插四季都可进行，但多在春季4～6月或秋季9～11月进行。在健壮母株上取嫩茎作插条，截成长约8～10厘米，顶部留3～5片叶，于10毫克/千克生根粉溶液中浸泡10分钟，斜插于苗床上（可用壤土或细沙土作苗床），入土约2/3，行株距8厘米×6厘米。插后遮阴保湿，7～10天便可发根成活，18～20天即可移栽。冬天盆栽放入阳台、室内过冬，以留种苗。
10、各种萝卜
萝卜秋季7―8月播种，播种后40―180天可陆续上市。每亩播3000-4500窝，用种量0.5-1公斤，产量在5000公斤以上。
萝卜比较怕湿，所以应选择排水良好的田块。选择地块肥沃、土层深厚而疏松的田块种植较好，
春萝卜应严格控制播种期。
大棚栽培，一般可在1月下旬到2月上中旬播种，4月上旬开始采收；
露地地膜覆盖栽培，可在3月中下旬到4月上旬播种，5月中下旬至6月初采收；
小拱棚加地膜覆盖栽培的，播种期可提前到3月上中旬。
11、油麦菜
春种可于1月下旬棚育苗、夏种可于4月上旬播种、秋种可于8月下旬播种。
油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。
12、包菜、花菜、西兰花
春播期在6月中旬－7月中旬。根据前茬安排播期，还可适当提前。秋播期在十月下旬到十一月上旬。不宜在9月下旬到10月初的危险期内播种。翌年四月采收。
2、平头型中晚熟品种在十月下旬至十一月上旬播种育苗，50天苗龄定植，翌年五月采收。
正常年份，适期播种的包菜，由于越冬时苗令适宜，不易接受低温诱导，因而开春后仍保持旺盛的营养生长，结成可以食用的叶球。但在冬暖年份，由于包菜冬前生长发育较快，越冬时苗令偏大，极易接受低温诱导，提前通过春化阶段，结果不形成叶球，而是直接起苔开花，失去食用价值。根据我县多年调查与实践经验，冬暖年份要防止包菜不包，可采取五项措施：①选择不易起苔的包菜品种；②适当推迟播栽期；③栽苗时剔除生长过快的大苗；④移栽后控制水肥供应，防止年内生长过快；⑤对年内生长发育过快的包菜，采取中耕断根、喷施多效唑等措施抑制其生长，防止通过春化。
13、红薯和紫薯
三月将种薯种下，最好覆膜保温。四五月将薯苗剪段扦插。