冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。
冬瓜经选瓜、削皮、去仔、切条块，与糖熬煮搅拌;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽，其汤汁即为浓缩冬瓜露，再经过冷却、装罐、冷藏，置放冰箱稀释后饮用或冷冻贩卖。 熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之冬瓜糖块，包装后在各地市集杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可饮料食用。
中文名称
冬瓜茶
主要原料
冬瓜，姜
是否含防腐剂
否
适宜人群
青年人，老年人
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245 冬瓜茶
制作方法
常见冬瓜茶
材料:冬瓜两斤，姜少许。
做法:冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。
功效:这是一道众所周知的饮料，而且被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。
台湾冬瓜茶
材料:冬瓜、红糖。
做法:冬瓜去皮切成块状，在锅内放水熬红糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，约3小时， 滤出冬瓜将其烘干即可。
部分制法中将冬瓜块浸石灰，浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化，以保存原味。整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾脏病患者可饮。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。
其他方法一
材料:冬瓜砖150克;水1300ml;冰块适量。
步骤:
1、切取150克的冬瓜砖，备用。
2、取锅，加入1800ml的水煮后，再放入冬瓜砖，拌煮均匀至冬瓜砖融化后熄火。
3、等做法1待凉后即可饮用，亦可依个人喜好加入适量冰块。
其他方法二
主料:冬瓜500g。
辅料:老姜适量，红糖适量。
步骤:
1、老姜一块不要去皮，洗净，切丝切片请随意。
2、冬瓜洗净，切成小丁或者薄片连皮带籽一起放入锅中。
3、放入老姜，加水大半锅左右。
4、大火煮沸，转中小火，慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已经软烂，用勺子可以碾烂的程度。
6、用漏勺将所有材料捞出，控干水份，有耐心的也可以将冬瓜蓉碾出。
7、把茶过滤好。
8、加入适量的红糖盛出即可享用。
注意事项
1、煲冬瓜茶时一定要连皮带籽一起放入，营养都在皮和籽中。
2、冬瓜要挑选上面带白霜的，容易酥烂。
3、不放红糖，放冰糖也是可以的，请按个人喜好。
4、大火煮开，小火慢煲效果最好，如果电磁炉有定时的煲汤功能效果最好。
【夏日解暑冬瓜茶】
食材：冬瓜3斤，红糖100克，老冰糖50克。
做法：
1.带皮冬瓜3斤，如果要做的比较多，5斤冬瓜的量也可以，因为冬瓜水分多，一次多做一些，熬出来的成品可以多喝几次。红糖和冰糖各准备一些，冰糖的甜和白砂糖不一样，熬冬瓜茶最好用冰糖和红糖一起，口感更佳。
2.带皮的冬瓜用海绵刷刷洗干净后，连皮一起切成小方块，接着把准备好的冰糖和红糖全部放入盆里，和冬瓜一起拌匀。
3.拌了红糖的冬瓜腌制1小时后，会渗出不少水分，同时，红糖和冰糖也都融化了。接下来就可以开始熬煮的步骤。
4.准备一口不粘锅或者奶锅，把渗透出来的冬瓜汁连同冬瓜全部放入不粘锅里，不粘锅要洗干净，不要带有油腥哦。小火熬煮。
5.熬煮大约5-6分钟后，冬瓜经过高温加热，水分析出得差不多了，红糖的颜色也越来越深，冬瓜汁也越来越粘稠了，锅里的冬瓜也渐渐煮化了，只剩一层冬瓜皮，这个时候就可以关火了。
把熬好的冬瓜茶用网筛过滤掉渣子，准备一口玻璃罐保存，放冰箱可以保存1星期左右，饮用冬瓜茶的方法很简单，汤勺盛出一勺浓稠的冬瓜茶，然后用适量饮用水调兑，调成自己喜欢的甜味即可。
冬瓜茶其实具有很好的解燥消肿，以及美白祛斑的功效，而且冬瓜茶有不一样的做法，例如台湾冬瓜茶和平时生活中的冬瓜茶都是比较常见的，以下就是详细的做法介绍。
一、常见的冬瓜茶
材料：冬瓜两斤，姜少许。
做法：
冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。
功效：这是一道众所周知的饮料，而且被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。
二、台湾冬瓜茶
材料：冬瓜、红糖
做法：
1、冬瓜去皮切成块状，在锅内放水熬红糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，约3小时， 滤出冬瓜将其烘干即可。
2、冬瓜经选瓜、削皮、去仔、切条块，与糖熬煮搅动；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽，其汤汁即为浓缩冬瓜露，再经过冷却、装罐、冷藏，置放冰箱稀释后饮用或冷冻贩卖。
3、熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之“冬瓜糖块”，包装后在各地市集杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可饮料食用。
4、部分制法中将冬瓜块浸石灰，浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化，以保存原味。
5、整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾脏病患者可饮。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有
冬瓜茶特点
冰糖具有生津润肺p清热解毒p补中益气的功效。红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效；红糖中含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有很好的利尿消肿作用。
冬瓜洗净，切成小丁，皮和籽都要。红糖洒在切好的冬瓜块上，静置15分钟。
待红糖大部分融化，冬瓜中的水被杀出一部分，开中火开始煮冬瓜，放入冰糖。
煮至冬瓜汁沸腾，改为小火慢慢煮。边煮边用铲子翻动，防止糖粘锅底。
煮至糖浆变稠，冬瓜粒变咖啡色透明状，即可关火。用滤网将煮好的汁过滤出来，冬瓜茶就做好了。
保存方法
保存方法：放凉后，装入干净无水的玻璃瓶密封，放冰箱冷藏；因无防腐剂添加，最好两个月内食用完。食用方法：喝水时候，取1~2勺放入杯子内，用开水或者冰水冲开，根据自己喜好，可加入适量冰块。
有很多的韵达我觉得。