头是螺旋状绿色菜花叫什么？

一、头是螺旋状绿色菜花叫什么？

西兰花

西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长，叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

二、请问图中蔬菜是什么品种？有机农场摘的。

罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜

详见百度

三、谁能告诉我这是什么蔬菜？类似花菜，但是形状奇特。

学名，罗马花椰菜，可参百度百科

四、家庭酱宝塔菜的做法，酱宝塔菜怎么做

酱宝塔菜做法一

原料：宝塔菜50斤，盐8斤，甜面酱40斤。

准备：选择大小均匀的宝塔菜，洗净，晾干水分。腌菜缸用热水消毒，晾干水分备用。

制作：缸底铺上一层盐，然后把晾干水分的宝塔菜放入缸中，一层菜一层盐，最后在上面压上干净的石块或其它重物。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。

腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成。