一、养绿豆要温水还是凉水？
绿豆用凉水泡和热水泡都可以。用凉水泡绿豆可以保证绿豆中的营养成分不会丢失，但是浸泡的时间会比较长，不然无法达到软化绿豆的目的。
而用热水泡绿豆可以迅速的软化绿豆，从而更加有利于被人体吸收，但是热水会破坏绿豆中的营养成分。
从营养学的角度来讲，用冷水浸泡是更好的，这样不但可以促进人体吸收绿豆中的蛋白质、氨基酸，还可以起到润肠通便，补充维生素e的作用。
二、生绿豆芽用凉水还是用热水？
生绿豆芽用凉水还是热水泡呢？
其实发绿豆芽建议还是用温水泡比较好，因为绿豆是比较喜欢温暖环境的，但是如果是在夏天的话，正常的凉水就可以了，冬天还是建议用温水来泡。绿豆最好选用一年以内的新种子，发芽率会比较高。绿豆发芽的话，发芽率最好的温度最好控制在21-27度，最高不要超过32度，最低不要超过10度。
三、绿豆怎么发芽最快？
步骤/方式1
1、调整水温
想要生绿豆芽发芽快，就需要在养护期间合理降低水温，一般用冷水浇灌植株能够抑制须根的生长，从而达到绿豆芽不长根发芽快的目的，但冬季气候严寒时，要使用与室温、土温一致的水分
步骤/方式2
2、科学浇水
为了达到生绿豆芽不长根的目的，可以减少浇水频次，一般间隔3-5天为其施加一次水分即可，切忌频繁浇水，否则绿豆芽不仅会长出大量根系，还容易出现萎蔫枯萎的情况。
步骤/方式3
3、使用药剂
养护绿豆芽的过程中，可以对其使用无根剂，从而达到抑制植株不长须根的方法，注意无根剂的浓度不宜过高，否则会阻碍绿豆芽的正常生长，降低其产量和品质。
四、把绿豆种在水里应该要放热水还是冷水？
一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。
五、让绿豆发芽又不要放几度的水？
想要绿豆发芽快，在浸泡前就要先处理。可先用温水泡两分钟，之后再用冷水洗两遍，刺激休眠状态的豆粒。然后在用温水浸泡，泡大概十小时，最后在装入容器中。育芽期间要控制温度，控制在21-27度之间。此外，中间要勤淋水或者用灌水法浇灌，使每个部分的温度一致，这样才更利于出芽