一、绿豆芽发紫代表什？绿豆芽发紫代表什么？
1、因为绿豆芽怕光，所以在浇水时如果见光，甚至是日光灯的光，就会变紫色，带苦味。
2、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多。
二、自发绿豆芽颜色发紫怎么回事？
发紫是因为绿豆发芽过程中受到光照。为了防止豆芽变紫，种植和培育过程中要注意避光并且保持湿度。
人工培育的豆芽，由于生长过程中需要打开纱布观察生长状态，这样会被光照，才导致豆芽头部变色。市场大多豆芽种植过程中受到生长剂才保持原来颜色。
三、绿豆芽变成紫色了是不是死掉了？
绿豆发芽变紫并不是坏了，这属于正常的现象，通常是因为在喷水浇水的时候见光导致的，即便是日光灯也容易导致变色，不用担心，没有毒性，也不会影响生长。不过在后期管理时要注意，不要让其晒到太阳，尤其是强光，会阻碍豆芽的生长。它的生长速度是比较快的，大概一周便可长的很长。
四、绿豆苗发紫是怎么回事？
绿豆芽头发紫是因为绿豆芽怕光导致的。
因为绿豆芽怕光，浇水时如果看到光，甚至荧光灯的光，都会变成紫色，有苦味。绿豆芽发紫也就是绿豆芽菜是绿豆浸泡后的芽菜。可食部分主要是下胚轴。在绿豆发芽过程中，维生素C会大量增加。绿豆芽头发紫这是一种正常现象，通常是由喷水时看到光线引起的。无毒，不会影响生长。但是，在以后的管理中，要注意不要暴露在阳光下，特别是强光下，这会阻碍豆芽的生长。
五、为什么豆芽会变成淡紫色？
绿豆芽发芽过程中变成淡紫色属于正常现象，绿豆芽出现这种现象通常是光照过强导致的。
绿豆芽变成淡紫色后味道也会发现变化，这样的豆芽食用起来会有苦味，要想快速解决这个问题，要做好遮阴工作，种植绿豆芽的过程中最好将豆芽放置在室内阴凉、通风处。绿豆芽是喜水的植物，对水分的需求量较高。
六、绿豆发芽变成了紫色正常吗？
绿豆芽发芽过程中会变成淡紫色是比较常见的现象，也属正常现象，不用太担心。多是因为光照导致的。在浇水过程中见光了，就会变为紫色，且会带苦味。若是不想出现此种情况，注意光照方面就行，也包括日光灯。此外，想要绿豆芽更好的发芽，一定要注意湿度的控制。