老家种了很多南瓜，在采后该如何进行贮藏呢？
地面堆码贮藏。选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5cm厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，进入深秋后，我们山区农村采收的农作物最多的就是包谷和南瓜了，南瓜采收后，我们常用以下方式进行保存，可以放置数月或者一年之久。
南瓜是我们日常生活中比较熟悉的一种瓜类蔬菜，同时南瓜也是一个比较好种植的蔬菜，它的根系较发达，对土壤的要求不是很高，一般的土壤基本上都可以种植，南瓜在农村种植非常广泛，每家都会种上几棵南瓜，并且种植南瓜不用占用菜园的正地，而是可以在地头或者哪个角落围一个大的方形或者圆形苗床就可以了，所以家中也会种很多南瓜。容姐保存南瓜的时候，都会提前晾晒，然后在干燥的地方保存，这样可以吃到来年的。下面容姐就来说说我的做法，希望能够帮到你。
长熟的南瓜外壳比较厚硬，而且太大个了，南瓜本身含的水分还比较多，整个的晒，并不像我们收玉米、水稻后晒几天就可以晒干装袋或者装柜里保存了，还有可能晒坏，在农村里有很多瓜果品，比如，南瓜，多瓜，地瓜，其实都很容易烂掉的只有放到通风凉操的地方，比如，地窖，大型保鲜柜无冷无冰的地方最不容易烂掉的。
在农村，家里都会种上几棵南瓜，管理得当，一棵南瓜能结好多小南瓜，一茬一茬都吃不完。其实南瓜的管理还是非常简单的，只要做好管理，就不愁南瓜大丰收。南瓜贮藏条件 南瓜贮藏场所应选通风、阴凉的库房，地面放木板，单层码放，或搭架分层存放，防止潮湿。
贮藏的温度10℃左右，空气相对湿度70%至75%。堆藏。选择阴凉、通风、干燥的仓库。先用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒，然后将选好的瓜进仓贮藏剔除有病虫害、有病疤和过嫩、倒瓤的瓜。铺上草包，将瓜堆放在架上，或用板条箱垫一层麦秆和草作容器，放入瓜后叠成一定的形式进行贮藏。
可以在地窖里进行低温储藏。不过需要先在地窖的地面上铺上一层沙子，以便于吸收水分，然后平时控制好地窖温度就行
堆藏
首先我们要选择健康无伤口的优质南瓜，然后直接将其堆放在室内。在堆放之前，要在室内的地面上铺放一层干草秸秆，然后再在上面堆放南瓜。堆放时，要注意南瓜的方向应与生长状态一致，让瓜蒂朝内，瓜顶朝外。再一次堆成圆堆。每堆数量保持在20个左右，高度为5个左右。要注意保留供人行走的通道，便于查看。贮藏时，如果温度较高的话，那么晚上要做好通风工作。白天避免太阳直射，保持室内空气干燥新鲜。
架藏
首先要选好仓位、瓜等。其质量、温度以及通风等应与堆藏标准保持一致。不过我们应在仓库内同木竹等物质搭建好分层的贮藏架，然后在架子上铺好草包，再将瓜堆放在架子上。或者也可以用板条箱，在箱底铺一层秸秆，然后将瓜码成垛之后进行贮藏。架藏的通风散热能力是比较强的，贮藏量也比较大，便于检查。
首先在储存南瓜时最好是能离地存放，这样不仅可以避开各种虫子和老鼠，还可以保持干燥。如果直接放在地上，地上的潮气会不断浸入南瓜表皮，时间久了就容易滋生细菌，从而造成南瓜腐烂。其次，在摘南瓜时一定要轻拿轻放，保持南瓜表皮不要被划伤。存放的时候最好是平铺，如果空间有限需要叠放时，则要每个之间留出一定的空隙，保持空气可以正常流通。放的时候瓜柄朝上，上面一层与下面一层间隔放置。
家里种的南瓜多，怎么做才好吃？
南瓜特别好吃，不像刚出菜园子那会粉粉糯糯的。收获后储藏了一段时间的南瓜变得非常甘甜。除了日常做菜，做成小点心也是很好的选择。今天要分享一道南瓜跟糯米粉的做法，南瓜跟糯米粉的搭配我觉得是最好的搭配。金灿灿的南瓜跟软糯的糯米粉做出来的糕点。颜色金黄诱人，吃起来软糯香甜。南瓜自带的汁水能很好的代替清水，所以这次的做法中不需要加入清水。
做好的南瓜糕点软糯香甜，这样简单的做法做出来的糕点清淡美味。不过我喜欢给它“二次加工”一下，放入不粘锅中煎到两面金黄。原本金灿灿的外表在经过煎制后变得焦黄，外观上更增加人的食欲，吃起来焦香酥脆，一股特有的焦香气卷入口中，带着糕点本身的软糯。两者相结合后让人吃起来欲罢不能。闻着就想的食物，一出锅就被抢光了，太香了！
【所需材料】
一块南瓜，适量白糖，适量糯米粉。
【制作步骤】
1.南瓜去皮切成薄片。南瓜的量不用太多大约300克左右就可以了。
2.铺在蒸屉上，开火蒸15分钟。蒸至软烂即可。
3.蒸熟的南瓜取出来，趁热加入三勺白糖。使用工具捣成南瓜泥。大约40克就可以了。不喜欢太甜的就减少10-15克。
4.糯米粉少量多次地加入，先搅拌成絮状。这个粉的量根据南瓜的含水量来定。
5.下手揉成面团，面团的软硬适中即可。
6.准备一个容器，我准备的是一个长方形玻璃碗。底部侧边刷上一层油防粘，把面团放进去按压紧实。厚度不要太厚，很难蒸熟口感还不好。
7.盖上一张耐高温的保鲜膜，上锅蒸熟。时间根据个人容器的厚度来定。
8.取出来放凉后切成块即可，大小自己定，根据个人口感来。
9.起锅，刷上一层薄油。放入南瓜块，小火慢煎，煎至四面都金黄就可以了。出锅不烫口就可以享用了。非常的好吃。
小贴士：
1.糯米粉是其他粉代替不了的，这种软糯的口感只有糯米粉才有。
2.保鲜膜选择耐高温的才好，普通的可能会有有毒物质。或者替换成锡纸，或者盖一个盘子。
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南瓜排骨煲
原料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水。
做法：
1.肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。
2.南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。
3.放肋排，用筷子煸炒至变色。
4.倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜。
5、小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。
南瓜鸡丝羹
原料：南瓜，鸡脯肉，蒜泥，盐，淡奶，鸡精，黄油。
做法：
1.南瓜去皮切成块，入蒸锅蒸至软烂，取出。
2.南瓜放入打浆机中，加入淡奶搅拌成泥。
3.鸡脯肉蒸熟后撕成丝。
4.锅中加入黄油化开，放入蒜泥炒香，然后加入南瓜泥，加入盐、鸡精，用小火搅拌到稠浓，出锅。
5.在南瓜羹上撒上鸡丝，即可。
可以做炖南瓜。先把南瓜放入锅里面焯水，然后再捞出来。再把南瓜放到锅里，再加入适量的水，食盐，然后炖一段时间即可。
首先我们将南瓜去皮切块，然后起锅烧油，放入葱蒜爆香，加入南瓜块和土豆块，加入适量的盐和清水炖制15分钟左右即可。