一、老农民电视剧里用石滚子压小麦苗是怎么回事？
一是提墒抗旱。
农谚说“麦丢掐脖旱”，九三垦区十春九旱，干旱对小麦幼苗生长不利，实行压青苗使土壤紧实，使根系与土壤密接，增强土壤毛细管作用，为传导底层水分，有利于提墒和幼苗扎根，防止水分蒸发，提墒抗旱。据试验，小麦压青苗后，表层土壤含水量可增加2.1%~2.9%。二是蹲苗壮秆：麦苗经过缜压后，受到机械损伤，暂时可以抑制地上部分的生长，促进地下部生长，促进小麦分蘖生根，可使茎基部茎节缩短变粗，蹲苗壮秆，防止倒伏。三是促进分蘖：小麦压青苗可促进分蘖，有利于幼穗分化，据调查，压青苗比不压青苗的有效分蘖能增多2.7%~6.7%，有效小穗多20%，每穗粒数多3.7%~6.8%。压青苗是提墒防旱、简单易行、增产显著的一项有效措施。压青苗时期以三叶期最为适宜，拔节以后应停止压青苗，以免折断茎秆。压青苗应做到四压四不压。即地干、土暄、坷粒多、苗旺压；地硬、土粘、苗弱、麦苗受冻不压。工具采用V型镇压器最好。二、冬小麦为什么要用石碾子滚碾？
答:冬小麦是因为年前温度高时麦苗长的高了怕拨了节才用石碾子碾压或用人工去脚踏及用托拉机去碾压才能够确保拨不了节，达到来年不减产。
三、踩麦苗的原理？
冬天正是小麦长根和靠近地面的根形成分枝的季节。为了让麦苗的根和地下的分枝长得粗壮一些，就不能让地面上的叶子长得太旺盛。因为叶子长得太旺盛，就会消耗很多养料，因而留给地下的根和分枝的养料就很少了。
所以，冬天在麦地上踩一踩，让麦苗叶子受点轻伤，它们就不会长得太旺了。这样，小麦便可以把更多的养分输送到根及分枝上去，从而让它们长得更好。
有时，农民伯伯不仅踩麦苗，而且还特意用石磙子在麦苗上压一压，其目的也是为了抑制麦苗叶子的生长，从而让麦子的根及分枝长得更好一些。
四、麦子为什么要用石磨压？
早春麦子未发芽前用石磙压很正常，压后土壤的保墒能力增强，有利于麦子反青后的生长，还可以防止死苗现象。
你说的石磨应该是石磙，用石磨无法压。如果用石磨可以将麦子磨成面粉，但这种方式早已经不在使用了。现在麦子变成面粉已经机械化了。
五、黄土高原的麦苗为啥要用辘轳压？
黄土高原的麦苗用辘轳压是因为那里麦苗长势太好入冬前旺长，冬天的时候抗冻性下降会冻死了，还有就是土地干燥麦苗都是直立生长不易分蘖，如果用辘轳压一下则可以解决这些问题，控制冬前旺长提高过冬几率，提高麦苗期分蘖几率争强分蘖数量从而提高小麦产量。
六、小麦为什么要碾压？
小麦碾压是在秋季，目的是为了限制小麦生长过旺，这种做法在农学上叫做控旺。
秋季小麦出苗后，由于天气气温较高等原因，会生长较旺，这时为了保证小麦越冬和来年春天正常返青，就要碾压。
七、冬小麦为什么要用碾子碾？
1、冬小麦干旱，在无法灌溉的情况下，人们会采取这种传统的农业措施，目的是把过于疏松的麦田碾压的比较“实”，风吹不进去，土壤之中的水分不利于挥发出去，起到提墒保墒的作用，更有利于小麦安全越冬。
2、在以前没有小麦控旺药剂的时候，冬季土壤墒情比较好，而且初冬温度过高，小麦长势过旺。如果不采取控旺措施，在冬季寒冷到来之前，小麦起身拔节，遇到极端的雨雪冰冻天气，会给拔节过早的小麦造成一定的冻害，影响来年小麦的长势和收成。碾压完小麦以后，利用对小麦植株造成一定的损伤和破坏性，控制小麦提前起身拔节，达到控旺的目的。
八、为什么用碌碡压麦苗？
用碌碡压麦苗主要是对生长过盛的小麦进行。这样防止小麦徒长，使小麦有利于安全越冬。再还有一个好处就是减少土壤中水分的流失。
九、碾压麦苗是为什么？
如果小麦播种过早，加上气温较高，水肥又非常充足，就会出现小麦长势较旺，越冬时，温度低，就会把小麦冻死，这时候就需要碾压小麦，不让它生长，能够安全过冬。