一、什么是低筋面粉啊
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。
二、低筋面粉是什么?家里吃的面粉是什么的?区别?
是指面筋的含量，家里一般吃的都是中筋粉
三、低筋面粉怎么做的做法
中筋面粉（就是蒸馒头的普通面粉）随意多少
将做法保存到手机
步骤 1
自制低筋面粉的做法 步骤1
锅里添水，锅帘铺上干屉布。（最好铺两层，这样吸水能好一点）
步骤 2
自制低筋面粉的做法 步骤2
放入面粉，用筷子在面粉上捅些小眼，这样容易蒸透。
步骤 3
自制低筋面粉的做法 步骤3
用屉布把面包住，我的屉布不够大，就在上面又盖了一块，其实不用包住也行，因为我的锅盖封闭太严，怕滴上水。然后盖锅盖蒸15分钟（水开后计时，不要把面铺的太满，否则把帘子的上汽孔都盖住，上不来蒸汽）
步骤 4
自制低筋面粉的做法 步骤4
关火后开锅盖，尽量小心不要让水滴在上面，拿出来就是大块块。
步骤 5
自制低筋面粉的做法 步骤5
晾凉用刀切碎，再用大擀面杖擀成粉后过筛，直到完全晾干。
步骤 6
自制低筋面粉的做法 步骤6
晾干之后象沙子粉
步骤 7
自制低筋面粉的做法 步骤7
装袋保存。
步骤 8
自制低筋面粉的做法 步骤8
做蛋糕时随便搅拌蛋液，不用担心手法的问题了。
步骤 9
自制低筋面粉的做法 步骤9
戚风蛋糕，双面都很平，没有塌陷
步骤 10
自制低筋面粉的做法 步骤10
内部组织很好。
步骤 11
自制低筋面粉的做法 步骤11
戚风蛋糕
四、低筋面粉一般叫什么名字？
低筋面粉一般在面粉包装上印：特一粉、特级精粉、蛋糕粉、薄力粉。
扩展资料：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
参考资料：
低筋面粉-百度百科
