紫包菜是什么？

紫包菜是什么？

紫包菜和紫甘蓝是一种东东啦 ，吃法以凉拌为主，也可以制作成果蔬汁饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a 凉拌紫甘蓝\x0d\x0a 材料\x0d\x0a 紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油 \x0d\x0a 做法\x0d\x0a 1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。\x0d\x0a 2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。 \x0d\x0a 3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。 \x0d\x0a 4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。\x0d\x0a\x0d\x0a 甘蓝包肉\x0d\x0a 材料\x0d\x0a 甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉\x0d\x0a 做法\x0d\x0a 甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。\x0d\x0a 甘蓝片、香菜焯水。\x0d\x0a 甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。\x0d\x0a 甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。\x0d\x0a 水开后，上锅蒸10分钟。\x0d\x0a 咸甜的西红柿汁作浇头。\x0d\x0a\x0d\x0a 彩虹肉皮冻\x0d\x0a 材料\x0d\x0a 肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，调料1：姜，葱，大料，花椒(几粒即可)，酱油，盐，调料2：大蒜，醋，酱油\x0d\x0a 做法\x0d\x0a 1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去\x0d\x0a 2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出\x0d\x0a 3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条\x0d\x0a 4、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒\x0d\x0a 5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软\x0d\x0a 6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出\x0d\x0a 7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁\x0d\x0a 8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁\x0d\x0a 9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用\x0d\x0a 10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之\x0d\x0a 11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊\x0d\x0a 12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1\x0d\x0a 13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀\x0d\x0a 14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀\x0d\x0a 15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色\x0d\x0a 16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好\x0d\x0a 17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固\x0d\x0a 18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固\x0d\x0a 19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）\x0d\x0a 20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出\x0d\x0a 21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可\x0d\x0a 22、吃的时候，可配上调料2的酱汁\x0d\x0a 小诀窍:\x0d\x0a 1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻\x0d\x0a 2、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态\x0d\x0a 3、菠菜事先焯一下，是为了去除草酸\x0d\x0a 4、如果嫌此种做法麻烦，也可以直接将胡萝卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分钟时，将蔬菜丁倒入，还可再加入酱油，再煮10分钟，调入盐调匀即可。然后倒入容器中待凝固，食用时切块。

春天，建议多给孩子吃6种菜，“叶黄素”含量高，孩子吃对眼睛好

春天，建议多给孩子吃6种菜，“叶黄素”含量高，孩子吃对眼睛好。春暖花开，春天万物生长，这个季节也是吃各种蔬菜瓜果的季节，春天的蔬菜更鲜嫩，尤其是正在长身体的孩子，春天也是长个子的黄金季节，孩子的饮食不能马虎，除了各种肉菜蛋白质的摄入之外，各种蔬菜瓜果也要多吃才行，混合搭配营养才更全面。尤其是一些“叶黄素”含量高“护眼菜”，孩子多吃对眼睛特别好，多吃一些含叶黄素多的食品，能缓解眼疲劳，而且还能保护眼睛。春天，若不差钱，建议多给孩子吃这6种菜，富含叶黄素，对眼睛好。

一、玉米

早熟的玉米，春天就有成熟了，这个时候的玉米还是比较嫩的，适合水煮直接吃，脆嫩香甜，玉米的品种有很多，不仅好吃营养也很丰富，玉米也属于粗粮食材的一种，还有很多纤维素，对身体十分有益，而叶黄素与玉米黄质组成黄斑色素，是保护眼睛的神器，孩子多吃对眼睛特别好，缓解视觉疲劳，防止强光刺激到眼睛。

推荐菜谱：玉米烙

食材：玉米粒、白砂糖、淀粉、少许糯米粉。

1、玉米粒洗净，下锅煮熟透捞起。

2、把玉米粒和干淀粉糯米粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

3、锅里加入多一些的油，油烧热倒一半到碗里。

4、将玉米粒下锅摊开来煎，不要翻动，等凝固定型了再翻动。

5、把另外一半热油也倒入，让玉米粒在锅里煎烙香脆。一般炸三分钟这样，金黄酥脆即可。出锅撒点白糖一起吃更香。

二、胡萝卜

像一些黄色的食材和水果里其实都含有叶黄素的，胡萝卜就是其中之一，胡萝卜含有胡萝卜素，叶黄素、食用后可以转变为维生素A，对于预防夜盲症有作用。另外胡萝卜还含有丰富的维生素和膳食纤维，是一种非常营养 健康 的蔬菜。胡萝卜素还可以促进骨骼发育，对于青少年比较有好处，春天长身体可以多吃一些。

推荐菜谱：胡萝卜玉米笋炒肉

食材：胡萝卜、玉米笋、瘦肉。

1、胡萝卜洗净切片、玉米笋洗净切段、瘦肉洗净切片待用。

2、瘦肉加入少许的生姜丝、蚝油、生抽混合拌匀腌制入味。

3、热锅凉油，下入瘦肉翻炒至变色，起锅待用。

4、锅里余油，下入胡萝卜、玉米笋一起炒断生，下入瘦肉一起翻炒均匀。加入少许盐调味即可。

三、紫甘蓝

紫甘蓝也叫做紫包菜，是一种非常营养 健康 的蔬菜，这种蔬菜经常会被用来做沙拉、做配菜配色等等，口感清脆，营养又好吃。含有非常丰富的胡萝卜素、维生素b、维生素c和丰富的粗纤维，多吃一些紫甘蓝对眼睛特别好，还含有花青素，女人吃还美容养颜，起到美白皮肤的作用。

推荐菜谱：紫甘蓝鸡蛋三明治

食材：紫甘蓝、吐司、鸡蛋、沙拉酱。

1、紫甘蓝可以生吃，洗净切丝待用。

2、鸡蛋先煎成焦黄的荷包蛋。

3、准备2片吐司，加入少许的紫甘蓝、盖上一层煎荷包蛋，再加入少许的紫甘蓝，加入少许的沙拉酱。

4、放在电饼铛里或者是早餐机里煎一下切开即可。

四、菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜，软嫩清甜营养又好吃，菠菜中除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外，还含有很高的叶黄素，这种物质对眼睛特别好，春天孩子多吃菠菜可以保护眼睛，促进生长发育。吃之前先焯水去掉草酸，这样吃更营养 健康 。

推荐菜谱：菠菜红萝卜炒鸡蛋

食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、大蒜。

1、菠菜洗净沥干水、胡萝卜洗净切丝、大蒜切碎待用。

2、沸水下锅菠菜焯水一下捞起沥干水，焯水去掉草酸。

3、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用。

4、锅里余油，下入胡萝卜和大蒜一起炒香，炒至断生，下入菠菜和鸡蛋一起翻炒均匀。

5、下入少许盐调味，少许蚝油提鲜，炒匀即可。

五、南瓜

南瓜是一种一年四季都能吃到的蔬菜，南瓜品种也有很多，口感软糯香甜，备受喜爱。南瓜富含蛋白质，维生素C，碳水化合物，胡萝卜素，钙等矿物质元素。多吃南瓜可以养胃、排毒养颜，增强身体免疫力。值得一提的是南瓜中还含有丰富的叶黄素，孩子多吃一些南瓜对眼睛也特别好，保护视力。

推荐菜谱：贝贝南瓜蒸奶蛋

食材：贝贝小南瓜、牛奶、鸡蛋、白砂糖。

1、南瓜从头部切开，用勺子将瓜囊和瓜籽挖出来。

2、先将南瓜沸水上锅蒸30分钟。

3、鸡蛋和牛奶、白糖混合搅拌均匀，过筛得到细腻的牛奶鸡蛋液。

4、将牛奶鸡蛋液倒入蒸熟的南瓜里，上锅继续蒸10分钟即可。

六、西兰花

西兰花是常见的蔬菜之一，比一般的蔬菜价格偏贵点，但西兰花营养好吃，西兰花里含有丰富的维生素、膳食纤维，多吃可以预防便秘，西兰花的能量很低，多吃还可以减肥。西兰花可以成为“绿色保健品”，因其含有丰富的钙，磷，等营养元素，是一种营养 健康 的蔬菜，还含有丰富的叶黄素，孩子多吃对眼睛也非常好，是营养比较全面的蔬菜之一。

推荐菜谱：西兰花炒肉

食材：西兰花、瘦肉、木耳、红椒、生姜大蒜。

1、西兰花切成小朵用盐水面粉水浸泡洗净。红椒少许去籽洗净切丝待用、木耳泡发洗净待用。

2、瘦肉洗净切片，加入生抽、蚝油、生粉混合抓匀腌制入味。

3、热锅凉油，下入瘦肉炒变色出锅。

4、锅里再加入少许油，下入生姜大蒜炒香，加入西兰花和木耳一起炒断生。

5、下入瘦肉一起翻炒均匀，加入少许盐调味，红椒丝一起炒断生即可。

Lily 美食 谈碎碎念：

以上就是6种营养蔬菜，春天多给孩子吃，富含叶黄素和多种营养元素，春天孩子多吃可以促进生长发育还能保护视力，对眼睛特别好。并附上了6种推荐菜谱的详细做法，简单营养又美味，可以收藏好做给孩子吃哦。