一、大闸蟹公的有蟹黄吗？
大闸蟹公的没有蟹黄。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成的部分，是母蟹的专属食用部位，因此大闸蟹公的是没有蟹黄的。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。
在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢，包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于卖蟹人之口。“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。
所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。
这个“闸”字，音同“SA”,（水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。
这样的解释，尚不能尽意。他有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，始悉其原委。”
二、大闸蟹公蟹母蟹哪个蟹黄多
母蟹蟹黄多。公蟹是没有蟹黄的，只有蟹膏。蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞，因此只有母蟹才有，如果喜欢吃蟹黄，建议选择母蟹来食用。公蟹虽然没有蟹黄，但其中含有丰腴的蟹膏，这是公蟹的副性腺，呈青白色半透明果冻状。每年农历九月是吃母蟹的最佳时间。
母蟹蟹黄多。公蟹是没有蟹黄的，只有蟹膏。蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞，所以只有母蟹才有，如果喜欢吃蟹黄的话，建议选择母蟹来食用。公蟹虽然没有蟹黄，但其中含有丰腴的蟹膏，这是公蟹的副性腺，呈青白色半透明果冻状。每年农历九月就是吃母蟹的最佳时间。
三、为什么有的公大闸蟹有蟹黄有的没有
蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺。公蟹肚脐尖-个头大些，吃蟹膏。母蟹肚脐圆-个头小些，吃蟹黄。所以公蟹是没有蟹黄的，或有的非常非常少；现在很多人都偏爱吃母蟹蟹黄，我建议是公母搭配都品尝下，看各自口味；
我上次提过一张公司发的苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹蟹票，他们扎蟹师傅说建议最佳吃蟹时间：
10月份吃母蟹（蟹黄）；11月份吃公蟹（蟹膏）
说是因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了10月份，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了11月份，公蟹的蟹膏 长得最厚实。
希望以上说明能有一定帮助啊；望能采纳！
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味鲜美，是很多人爱吃的，只有母螃蟹才有的
蟹膏，是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体
我觉的你吃的是成熟雄性的蟹黄
四、螃蟹怎吗分辨有黄没黄？
主要看螃蟹的肚子。
我就是抓螃蟹的 ，我告诉你，你拿起螃蟹看看它的肚子，如果肚子有个角型的盖，那就是公的，肯定就没有蟹黄。如果盖是个半圆型的就是个母的，一般有黄的肚子都比较大，没有黄肚子就是平的。
有蟹黄的时节
一般在秋天的时候螃蟹就有黄，准确的说是西北风起的时候就到了吃螃蟹的时候，俗话说九雌十雄。就是农历九月是母蟹是最肥的时候,而且黄最多。农历十月的公蟹的膏满,而母蟹就相对差一些了，所以要想吃蟹黄最好是在农历九月，十月也有。这个时候,只要是团脐的螃蟹就都有黄。
我就是抓螃蟹的 ，我告诉你，你拿起螃蟹看看它的肚子，如果肚子有个角型的盖，那就是公的 肯定就没有，。如果盖是个半圆型的就是个母的，一般有黄的肚子都比较大，没有黄肚子就是平的。
喜欢吃大闸蟹的人都知道，其最好吃的部分在于蟹壳中的膏，而农历9月份时候最美味的应属母蟹，10月份则应多吃公蟹。至于要如何分辨，则是翻看蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，公蟹蟹脐则呈尖形。 黄是用来分辨公母的，母的有黄，公的没有。
中秋时，母的是带黄，河蟹要选壳青，又比较坚硬的，用手掐不近的那种，一定有黄，因为那是老河蟹！
五、为什么公蟹母蟹都有黄
公蟹没有蟹黄，只有蟹膏，蟹膏是白色半透明状，公蟹里的黄色物质是公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后变成黄色。母蟹里的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成，而公蟹里面的蟹黄只是部分的消化系统，同样可以食用。螃蟹的蟹黄在螃蟹背部的壳中，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质。
公蟹没有蟹黄，只有蟹膏，蟹膏是白色半透明状，公蟹里的黄色物质是公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后变成黄色。母蟹里的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成，而公蟹里面的蟹黄只是部分的消化系统，同样可以食用。螃蟹的蟹黄在螃蟹背部的壳中，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质，煮熟后呈现橘黄色，越是肥美的雌蟹蟹黄越是多。