焦熘对虾怎么做？
焦熘对虾主料：对虾300克
焦熘对虾辅料：玉兰片25克,木耳(水发)15克,油菜50克,鸡蛋50克
焦熘对虾调料：花生油60克,料酒15克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉25克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋5克,花椒1克
焦熘对虾的做法：
1. 将虾剪去须、腿，切去虾头，剥去壳(留虾尾壳)，挑出沙肠，洗净；
2. 放在案板上，从脊背处破开成两块相连的片，再在两侧各向外扩片1厘米，用刀尖挑断虾筋，放在碗内；
3. 碗内撒上少许盐，加入料酒、胡椒粉拌匀，腌渍入味；
4. 玉兰片洗净，切成小象眼片；
5. 木耳洗净，大朵切小；
6. 葱、姜、蒜去皮，洗净，均切成末；
7. 鸡蛋打在碗内，调散成液；
8. 油菜洗净，切成抹刀片；
9. 将锅架在火上，放油烧热至六七成热，把腌过的虾撒上一层面粉，拖匀鸡蛋液后一一投入锅，用手勺不断翻动；
10. 当油锅内油温升高至七八成热，虾肉已炸呈深黄色时，立即捞出，控净余油，改刀切成宽1.5厘米的块，码在盘内，摆成虾形；
11. 原锅留少许底油，烧至七八成热时，下入葱、姜、蒜末炝锅，炒出香味后放进玉兰片、油菜片、木耳煸炒几下；
12. 随即下入料酒、酱油、糖、醋、盐和少量鲜汤，汤汁一烧开，放进味精，调好口味；
13. 用湿淀粉勾芡，芡浓后淋入花椒油，浇在虾盘中即成。
焦熘对虾的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
北美洲的十大经济蟹类是什么？具体的
马蹄蟹（Horseshoe Crab）其实并非真正的螃蟹，而是原始的节肢动物。它们有宽大的盘状身躯，细长的针状尾巴。它们的祖先可追溯回寒武纪时期，但一直要到侏罗纪时期，才发展出马蹄的外型。虽然现今仍存有五种马蹄蟹，但从後白垩纪时期开始，它们就较不常见。
寄居蟹又被人称为“白住房”、“干住屋”。它的鼎鼎大名是由于它常常吃掉贝壳等软体动物，把人家的壳占为己有而得来。
寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，通常能在海边的岩石缝里找到它，有时还在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等等其他地方看到它。随着它的长大，它会换不同的壳用来寄居。
目前，已知的寄居蟹品种有几十种。而在中国，较常见的是方腕寄居蟹和栉螯寄居蟹。最大的寄居蟹所寄居的海螺直径可以达15厘米以上。
甲壳动物亚门最大一目，共约9000多种，主要是虾和蟹。体躯延长呈虾形（腹部发达）或缩短扁圆呈蟹形（腹部退化）。体分头胸部和腹部。头胸部具发达头胸甲。游泳生活种类（如虾）腹部7节，多侧扁；腹肢发达，共6对，末对特化成尾肢，与尾节共同形成尾扇。爬行生活种类腹部有的扁平（如龙虾类），有的曲卷并变形（如寄居蟹等），另有许多退化成薄片状甲板。蟹类雄性仅有第一、二对腹肢，变形为交接器，雌性仅有第二～五对腹肢，双枝型，只用来抱卵。有具柄复眼。大颚粗壮，常有触须。胸肢前3对特化为颚足，鳃都在胸部。雌雄异体。两性生殖，卵生，变态发育。主要海产，少数栖于淡水，个别为陆栖，但幼体必须在水中生活。生活方式有游泳、漂浮和底栖。许多种类在渔业捕捞或养殖生产中占重要地位，对虾类是海产虾类中产量大、经济价值高的类群。分枝鳃亚目Dendrobranchiata和腹胚亚目Pleocyemata。 枝鳃亚目 Dendrobranchiata 头胸部13节，具13对附肢；头胸甲，额角；腹部7节组成，每节的甲壳各自分离，可自由屈伸，末节称尾节。包括2个总科：对虾总科和Penaeoidea樱虾总科Sergestoidea。对虾总科Penaeoidea包括4科：Benthesicymidae、对虾科Penaeidae、单肢虾科Sicyoniidae 、管鞭虾科Solenoceridae。其中对虾科是重要经济海产。额角很发达，上缘或下缘具齿，头胸甲具肝刺，胃上刺、颊刺有或无，无眼后刺、触角上刺和肝上刺。颈沟较短，伸不到头胸甲背脊，腹部后数节均具有背脊。尾节末端尖、端侧缘末刺有或无。第1触角具内侧附肢，触角鞭一般为圆形，有时基部较粗扁。大颚触须2节，末节较基节长而宽，第2小颚原肢两大片，又各分成2小片。第1颚足内肢5节，第3颚足柱状，有的种雄雌异形。前4对或5对步足具外肢。腹部附肢的内肢发达，雄性第2节腹部内肢变态。对虾属Penaeus共有28种，我国有10种，栖于热带、亚热带浅海。个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。中国北方常成对出售，故称对虾。主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。如斑节对虾Penaeus monodon、日本对虾Penaeus japonicus（日本囊对虾Marsupenaeus japonicus）、宽沟对虾Penaeus latisulcatus、中国对虾Penaeus chinensis（中国明对虾Fenneropenaeus chinensis）、长毛对虾Penaeus penicillatus、墨吉对虾Penaeus merguiensis、新对虾属Metapenaeus、鹰爪虾属Trachypenaeus、仿对虾属Parapenaeopsis、赤虾属Metapenaeopsis等。
