一、为什么不能吃福寿螺？
福寿螺
瓶螺科瓶螺属软体动物，目前被列入中国首批外来入侵物种。其原产于南美洲、亚马逊河流域，现分布于中国东南沿海等地区，福寿螺头部腹面为肉块状的足，贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中。在人为引种传入中国台湾和南方部分地区及东南亚国家后，福寿螺失去了原有天敌的制约，水稻秧苗是其喜食的植物，气候条件又十分有利于它的生长繁殖，因此对这些地区的水稻生产造成了严重危害。
福寿螺为什么不能吃？
福寿螺螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉；螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导；福寿螺的个头本来也比较大，也不太容易烧透，导致加热不够彻底，会产生大量的寄生虫。
食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
因为福寿螺体内寄生虫比较多，不太适合食用。
福寿螺又称苹果螺，原产于南美洲，现为我国入侵物种，尤其是会对水稻造成重大影响。福寿螺最早是作为高蛋白食物引进食用的，但是福寿螺体内含有大量的寄生虫，没煮熟的话，会造成寄生虫感染的疾病。所以说，福寿螺本身没有毒，可以吃，但是却还有大量的寄生虫，最好是不要食用。
福寿螺的螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导。它的个头本来也比较大，也不太容易烧透。因此，福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。福寿螺的肉质比较老，如果煮的时间太长，嚼起来很费劲。
福寿螺不能吃的原因
一、福寿螺藏有大量的寄生虫，一只就多达3000至6000条,必须经过100摄氏度的高温才能彻底煮透。而大多人是在餐馆吃的，饭店为了追求经济效益，很少有人能够彻底杀毒煮那么久。而且即使感染也不是当时就能发现，等到发现的时候也很难去追究商家的责任。
二、福寿螺的口感没有田螺好,福寿螺是外来物种,吃起来的口感并没有从小吃的田螺香。其实不管是福寿螺还是田螺，在现在环境污染这么严重的情况下，对于各种水产品都要煮透才能吃。
二、现如今的多少动物已经在中国泛滥成灾了？
在中国泛滥成灾的物种其实挺多的，植物有水葫芦和加拿大一枝黄花，还有俗称水白菜的大漂等，动物泛滥成灾的有福寿螺、垃圾鱼以及罗非鱼等！等等，为什么罗非鱼也成了泛滥成灾的入侵物种了？这不是要养殖的么？
一、罗非鱼
其实界定一个物种是否是入侵物种时，并不以这个物种好吃或者养殖来界定，而是对当地生物的危害，而罗非鱼就是这样一种鱼类！它有如下几个优势：
1、生长周期短
2、食性杂，对其它鱼类构成威胁
3、繁殖方式比较特别：口孵，在鱼卵阶段没有天敌
其实大家不要以为罗非鱼就是一种鱼，全世界有总共有100多种罗非鱼，中国在1956年首次从越南引入莫桑比克罗非鱼，这种鱼类很像鲫鱼，因此被称为非洲鲫鱼！肉质比较嫩，味道还不错！因南方水域比较适合罗非鱼生长，因此北方水域是难以见到罗非鱼的！
罗非鱼片，看上去是不是很有食欲？事实上吃起来味道也不错！
红烧罗非鱼
二、福寿螺
这个大家印象应该就很深了，分布区域比罗非鱼要广，并且福寿螺产的卵非常醒目，粉红色，还在水面以上几十公分的位置！
这些粉红色的福寿螺卵看起来有些恶心！当初是作为饲料引进的，结果在泛滥成灾，到现在福寿螺已经占领了中国南方大部分水域，而且还在不断蔓延！
从上图看，福寿螺的蔓延是很快的，占领全国估计也用不了多久时间！各位吃货注意了，福寿螺能吃，只是寄生虫比较多，吃的时候必须煮透！
三、垃圾鱼
就是清道夫，作为观赏鱼以及清理河道鱼类引进，不过跟大多数入侵物种一样，并没有达成我们美好的愿望，最终却因物种的超强适应性泛滥成灾！
其实这种鱼类在原产地远不止一种，我们所说的清道夫、垃圾鱼的学名叫甲鲶，也叫吸口鲶！当然无论叫什么，它当前已经对入侵地的本地鱼类构成了巨大的威胁，因为它会将其他鱼类的鱼卵给吃了，简直就是一种断子绝孙鱼嘛……
清道夫的肉质和它们的习性有关，味道很腥，因此大部分都不喜欢吃这种鱼！但在重口味的烧烤中似乎并不是一个特别严重的问题，在东南亚和印度都有吃清道夫鱼的传统，吃货们不妨开发下？
其实在中国泛滥的物种远不止这几种，大都是历史遗留比如早期对生物入侵还没有太大概念时候为了经济效益而引进，还有就是胡乱放生的问题，而最近放生泛滥的后果也许要数十年后才能显现！但该来的总会来，我们犯下的错误总有一天会由后代来承担！
三、都说福寿螺不能吃，那怎么区分田螺和福寿螺呢？
福寿螺名字里虽然带有“福寿”两字，却是一个彻头彻尾的危险入侵生物，早在2003年就被纳入了首批入侵我国的16 种外来物种名单，名单中还有大名鼎鼎的紫茎泽兰、水葫芦、美国白蛾、非洲大蜗牛，能与它们同列，福寿螺的破坏力不言而喻。
福寿螺是典型的舶来品，原产自美洲，体积较大，螺壳高4-8公分，壳径7公分以上，外形与田螺相近，本质却是蜗牛。 福寿螺，体内寄生虫达6000条，未充分加热而食用很容易使人体感染，重者甚至死亡。却曾大力养殖.农田、湿地上经常看到几个、十几个福寿螺凑在一起，粉红色的幼卵像打补丁一样贴在树根、植物茎叶和护栏墙壁上，非常恐怖。其中最著名的就是“广州管圆线虫”。
之前一位女士因为吃了几个“田螺”，竟然导致寄生虫入侵脑部，住了半年医院，最后因为激素和药物本来怀孕的她不得不选择流掉孩子。据了解，该女子吃到的“田螺”竟然是福寿螺，而导致她流产的恰恰是福寿螺本身携带的寄生虫。
一些黑心商家依然会冒险用福寿螺代替田螺出售，多地网友曾纷纷曝出在小吃摊发现福寿螺的痕迹。怎么区别福寿螺和田螺呢吃货们要注意了，吃可以，但是一定要注意看好哦。下面和宝宝们支招怎么区别福寿螺和田螺。
▶肉眼看最明显的区别就是螺层了，福寿螺圈要少些
▶福寿螺个头较大。
▶福寿螺螺壳一般呈黑色、黄色，田螺则为青褐色。
▶福寿螺的螺层比田螺少，福寿螺一般3~5个螺层，田螺是6~7层。
▶福寿螺各螺层呈跳跃式增大，体螺层极为膨大，其余螺层平而短促；田螺各螺层呈阶梯式增大，体螺层相对没那么夸张，其余螺层长而尖。
▶福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆。
▶田螺的尾部呈椎体形，盖头是片圆形，而福寿螺尾部很短，盖头偏扁，整体呈圆盘形。
▶田螺1-1.5cm的占多数。田螺一般长到葡萄大小，核桃尺寸基本是极限，而福寿螺一个月即可到葡萄大小，一个夏天可长到核桃大小甚至鸡蛋大小。
辨别清楚了，家人们就可以放心地吃了。不过，也不要贪吃哦。
怎么区分田螺和福寿螺：
1、外形区别
福寿螺的螺壳顶部呈螺旋状，颜色随环境及螺龄变化，头部有2对触角，前触角短，后触角长，后触角的基部外侧各有一只眼睛；
田螺的螺壳呈黄绿色或黄褐色，壳口卵圆形，头部是圆柱状，其前端有一个突出的吻，口位于吻的前端腹面，分为头、足、内脏囊三部分。
2、繁殖区别
福寿螺和田螺都是雌雄异体，但福寿螺在体内受精后，母螺会在夜间进行产卵，产卵时爬出水面，在池壁或水面的植物、木桩上产下绯红色的卵块；
而田螺则是成熟的卵在输卵管顶端与精子相遇受精，受精卵在母螺的子宫内进行胚胎发育，从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。
3、食性区别
福寿螺的食物以植物性饵料为主，主要取食蔬菜、浮萍、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物，也爱吃水中的动物腐肉；
田螺喜欢夜间活动和摄食，主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，也滤食浮游生物。
福寿螺和田螺的区别体现在外形、繁殖、食性三大方面。
福寿螺的螺壳顶部呈螺旋状，头部有2对触角，田螺的螺壳呈黄绿色或黄褐色，壳口卵圆形，头部是圆柱状；
福寿螺在体内受精，母螺受精后会进行产卵，田螺则是胚胎发育，受精卵在母螺的子宫大约需要孕育一年时间；
福寿螺喜欢吃带甜味的食物和水中的动物腐肉，田螺喜欢吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等。
福寿螺原产南美亚马逊流域，英文名是Apple snail，所以又被成为苹果螺、大瓶螺。自然分布在巴西、阿根廷、巴拉圭、乌拉圭等国家。上个世界70年代，曾经被引入到台湾，后又传入广东。此物繁殖能力极强，口味又杂，所以顽强的在中国多个地区生活下来。但是它显然不招人喜欢，在多个国家都被列为外来入侵物种，中国环保总局在2003年就将福寿螺列入首批侵入中国的16种危害性最大的外来物种。
福寿螺和田螺的区分：福寿螺与田螺相似，但形状、颜色、大小有区别。福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色，田螺则为青褐色；田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短促；田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺螺盖则偏扁。
1、看个头。福寿螺很大，品种很多。田螺很小，大多为1厘米至1.5厘米。
2、看形状。通常螺椎扁平且螺口大的福寿螺，螺椎尾长而尖且螺口小的是田螺。
3、看颜色。福寿螺的壳是黄色的，而田螺的壳是青褐色的。
4、看肤色。福寿螺肉色较淡，多为黄白色；肉色主要为青褐色的通常为田螺。
福寿螺是否可食：
事实上福寿螺可以食，但口感不佳，不为人所爱。食用福寿螺时，如果加热不充分，可能会引起广州管圆线虫等寄生虫感染人体。生吃或未完全加热的福寿螺会引起头痛、发烧和颈部僵硬。严重时会导致痴呆甚至死亡。因此，在食用福寿螺时，一定要注意彻底加热。
为什么不建议食用福寿螺
福寿螺烧制时间过长就会老，硬，咬不动，所以商家就下锅快速翻炒就出锅。以至于里面的寄生虫没有高温杀干净，福寿螺是人畜共患寄生虫病的中间宿主。每只福寿螺最多可容纳3000-6000个广幼虫！如果食用生的或未煮过的福寿螺肉，很容易引起食源性血管平滑肌病。线虫幼虫在感染了广州管圆线虫后，会侵入人脑，破坏中枢神经系统，并引起嗜酸性脑膜炎。
具体症状为头痛，伴有恶心和呕吐，颈部僵硬，活动受限，抽搐和其他症状。在严重的情况下，它可能导致瘫痪甚至死亡。所以早在2006年，福寿螺就已经全国禁售。
作为普通食客，我们既控制不了商贩的“偷梁换柱”，也戒不了辣炒田螺的美味，怎么办？那就要学会辨别，如果发现螺有异样或者没煮熟 千万不要吃。
大田螺和福寿螺的区别是：
一、福寿螺和田螺的区别。
1、查外观田螺屁股像宝塔，很尖很立体；福寿螺屁股像大便，很扁平稍短些。基本上只是最好也最直观的辨认方法了。
2、观颜色福寿螺又叫黄金螺就是因为福寿螺颜色浅黄居多。而田螺则是深褐色。
3、看硬度福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。所以，大家吃的时候发现螺壳很容易捏碎，那很大可能就是非田螺了。
4、卵区分田螺卵透明且有果冻状的承载物，一般淹没在水中；福寿螺卵是粉色，一般粘在水面的植物上、石头上甚至水面上。所以，野外看到岸边有粉色卵的螺类，就别想着捉回来爆炒或者烧烤了。
二、无法区分田螺福寿螺的方法其他的辨别方法网上有很多，但是个中并不完全正确。大家可以做为一定的参考，但不是绝对的参考。
1、看个头这个说法是不对的。田螺也有大田螺。也叫“大田螺”。福寿螺也有小的。就是幼体福寿螺。大小无法区分的。
2、看纹路福寿螺的外壳纹路是横着的，田螺的纹路是竖着的，很可惜福寿螺也有纹路是竖着的，甚至横的竖的交叉着。
3、看触须触须的确可以区分。但是，你用那么多作料制成夜宵了都，还看得出个啥？以上就是小编带来的福寿螺和田螺的区别了，其实基本可以很好的辨别了。但是，小编在这里不得不说，其实淡水中的很多生物都有寄生虫。
所有淡水生物都不能生吃。如果有人心大到把福寿螺当做刺身吃，恐怕就不是身体可能会出问题了，而是精神需要先看看医生了.所以，大家不要只堤防着福寿螺就忽略了其他的寄生虫高发的水产食物。不要天真的以为田螺就没有寄生虫了。
福寿螺为什么不能吃？
因为其中含有寄生虫：广州管圆线虫。它能够引起人兽共患寄生虫病。其终宿主是老鼠，中间宿主包括褐云玛瑙螺、福寿螺、蛞蝓（即：鼻涕虫）等，而人是广州管圆线虫的非正常宿主。
被广州管圆线虫感染后的后果：侵袭中枢神经、肺部、眼部等，造成脑膜炎、脑膜脑炎、视觉损伤甚至失明。
那么如何区分田螺和福寿螺？
主要可从以下几个方面：
1.口感
田螺肉相对于福寿螺口感嫩一些。当然也希望网友们最好不是通过口感才发现的。
2.壳口
福寿螺一般没有黑边框，而田螺基本有黑色边框。
3.形状
田螺偏青褐色，福寿螺颜色偏黄。
4.个头
福寿螺螺旋部相对较小，且个头比田螺大。
5.形状
田螺一般是长圆锥形，福寿螺更加像圆盘形。