一、桂鱼养殖要点与技术，桂鱼是海水鱼还是淡水鱼
1、建造养殖池：在排灌方便且水质良好的地方建造养殖池，池底的淤泥不能过厚，水深在1.5m以上。2、投放鱼苗：先进行清塘消毒，随后再投放鱼苗4000尾/亩。3、饲喂管理：因为桂鱼属于凶猛肉食性鱼类，终生以活鱼虾为食，因此可以给桂鱼投喂新鲜的鲢鱼、鳙鱼、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等饵料鱼，不能投喂死亡过久的饵料鱼，避免桂鱼不吃。4、日常管理：及时补充氧气，避免桂鱼缺氧浮头，同时要注意防治病害并定期换水。
一、桂鱼养殖要点与技术
1、建造养殖池
（1）在排灌方便、水质良好、无污水流入的地方建造养殖池，水深一般在1.5m以上，塘底为沙质底，不能有过厚的淤泥，淤泥的厚度一般在15cm左右。
（2）为了方便捕捞桂鱼，需要在池塘的四周挖出深为30-40cm的一圈浅沟。
2、投放鱼苗
（1）在投放鱼苗前，需要将池塘清理干净并用石灰粉进行消毒，确保养殖环境的干净。
（2）通常每亩可以投放鱼苗4000尾，需注意，可以在池塘中种植适当的水草，供桂鱼休息。
3、饲喂管理
（1）桂鱼属于凶猛肉食性鱼类，它终生以活鱼虾为食，即使是刚开口的鱼苗，一般也会摄食其他鱼类的幼苗，当它长到之后，除了会吃活鱼外，也会吃虾类、蝌蚪等生物。
（2）桂鱼的饵料鱼主要有鲢鱼、鳙鱼、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等种类，要保证饵料鱼的新鲜，针对死亡比较久的饵料鱼，桂鱼一般不会摄食。
4、日常管理
（1）观察水中溶氧量的情况，并及时补充氧气，避免桂鱼缺氧浮头，遇到晴天或者少云天气，一般可以选择在中午开机增氧，若遇到闷热的天气，一般可以在午夜至清晨开机。
（2）定期进行消毒，并及时更换水，把池水透明度保持30cm左右，同时还要注意防治病虫害。
二、桂鱼是海水鱼还是淡水鱼
1、桂鱼是淡水鱼，它是淡水中珍贵的鱼类，常在水体的底层中活动，尤其喜欢藏在水底的石块中，也喜欢藏在繁茂的草丛中。
2、桂鱼平时多在晚上进行觅食和活动，在白天的时候它们多卧在石缝、树根、底坑中，很少出来活动，主要生长在江河、湖泊中。
3、桂鱼喜欢吃活饵料，而且它所摄食的对象会根据自身体型的变化而变化，全长在15cm以下的桂鱼喜欢吃虾类、小型鱼等种类，而规格在25cm以上的桂鱼则爱吃比较大的鳊鱼、鲤鱼等鱼类。
二、鳜鱼和桂鱼的区别是什么？
鳜鱼和桂鱼是没有区别的，只是称呼不同而已。
鳜鱼和桂鱼指的是同一种鱼，即硬骨鱼纲鲈形目真鲈科鳜属中的鱼。鳜鱼这个名字是正式的称呼，但由于“鳜”这个字写法比较麻烦，而且有些人不太清楚其读音，因此用同音字“桂”来代替。
在不同地区，对这种鱼有不同的称呼，其中鳜鱼属于正式称呼，比较常见。
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营养价值
鳌花鱼含有丰富的营养物质。鳌花鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、乌鳢等淡水鱼的含量高，人类必须氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水鱼高；脂肪的含量丰富，在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼。
还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核黄素等；无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高、味鲜美而少腥味。
鳌花鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；鳌花鱼每到春、秋最为肥美，被称为“时令珍鲜”。
参考资料来源：百度百科--鳌花鱼
没有区别，桂鱼又名鳜鱼。
桂鱼一般指鳌花鱼，又名鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等，是l科、鳜属的鱼类。体高，侧扁，眼后背部显著隆起。头中大。吻尖突，吻长大于眼径。眼中大，略大于眼间隔。口大，端位，斜裂。具一辅上颌骨。胸鳍和尾鳍圆形。体背侧棕黄色，腹面白色。体具许多不规则褐色斑块和斑点。自吻端经眼至背鳍第至第三鳍棘基底有1条黑褐色斜纹。背侧背鳍基底有4~5个斑块。背鳍、臀鳍和尾鳍均具黑色点斑。胸鳍和腹鳍浅色。
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生活习性：
属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四出活动觅食。生活的适宜水温15～32℃。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，仔幼鱼阶段即食其他鱼苗，200毫米时主要捕食鲂鲛鳌、似等小型鱼类和虾类，也食蝌蚪和小蛙；250毫米以上时主要摄食鲤、鲫等鱼类。冬季停止摄食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜间捕食。
参考资料来源：百度百科-桂鱼
参考资料来源：百度百科-鳜鱼
三、桂鱼和鲑鱼一样吗，有什么区别
科属区别：桂鱼属于鲈形目l科鳜属，鲑鱼则属于鲑形目鲑鱼科。颜色区别：桂鱼是黄绿色的，鲑鱼是银白色的。生活环境区别：桂鱼是淡水鱼，鲑鱼则是深海鱼。分布地域区别：桂鱼主要生活在我国的淡水流域，鲑鱼则生活在太平洋和大西洋之中。别称不同：桂鱼的别称是鳜鱼，而鲑鱼的别称是三文鱼。 一、桂鱼和鲑鱼一样吗 桂鱼和鲑鱼的名字是比较接近的，而且都属于在我国可以见到的鱼，但其实二者是不同的两种鱼，差异是比较大的，不可将二者混淆。实际上，桂鱼和鲑鱼在类别上差异就比较大，所属的目就是不同的。因此，这就可以说明二者是差异非常大的两种鱼，在外观、生长环境、营养等方面都有差异，在区分它们的时候都可以从这些方面进行。
二、桂鱼和鲑鱼有什么区别 1、科属区别：上文已经介绍过，桂鱼和鲑鱼的类别差异是比较大的。其中，桂鱼是鲈形目l科鳜属之中的鱼，但鲑鱼则是鲑形目鲑鱼科之中的鱼。二者的目不同，它们的科和属也是不同的，因此是差别非常大的两种鱼，不能将二者混同。
2、颜色区别：从外观特征来看，桂鱼和鲑鱼的颜色也是不同的。其中桂鱼的颜色是黄绿色的，鲑鱼的颜色则是银白色的，从外观来看差异还是比较明显的。
3、生活环境区别：桂鱼和鲑鱼生活在不同的地方。桂鱼是淡水鱼，而鲑鱼则是深海鱼类之一。
4、分布地域区别：桂鱼和鲑鱼具体的分布地域也是不同的。我国是桂鱼主要的生活地域，基本在我国所有地区的水系之中都有。而鲑鱼的分布则更为广泛，在太平洋和大西洋等海域之中都有。
5、营养元素区别：这两种鱼都能食用，只不过二者含有的主要营养元素并不同。前者含有的营养元素有蛋白质、维生素、脂肪等，而后者含有的氨基酸十分丰富，尤其是人体必需的一些氨基酸。
6、别称区别：桂鱼和鲑鱼的别称也不一样，前者的别称有“季花鱼”等，后者的别称有“三文鱼”等。