一、河豚什么季节吃最好？
每年春天1-2月是吃河豚最好的季节，此时的河豚味道极佳，很适合生食，河豚肉质晶莹剔透，口感嫩滑，具有较高的营养价值，鱼皮中富含极高的小分子量胶原蛋白，但其鱼皮上有刺，因此在食用时需多加注意。
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河豚好吃吗 河豚皮能吃吗 吃河豚的季节
现在抖音小视频里面经常会出现一个非常可爱的动物，那就是河豚，小小的河豚，你捏一捏它，把它惹生气了，河豚的肚子就会鼓得大大的。所以很多人对河豚都有了很高的关注度，那么河豚到底可不可以吃呢？河豚好吃吗？接下来就为大家简单的介绍一下河豚。
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河豚好吃吗
河豚好吃，其肉质晶莹剔透、鲜滑可口、口感独特，比一般的鱼有韧性。
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河豚皮能吃吗
河豚皮可以吃。
河豚鱼皮含有极高的小分子量胶原蛋白，是河豚鱼身上最美味的一部分，具有较高达的营养价值，能够制作成很多主流化妆品。
但河豚皮上面有刺，食用时要多注意。
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吃河豚的季节
春天的河豚最肥最好吃。
吃河豚的时节一般是在每年的1-2月之间，大多数日本人认为此时的河豚味道最鲜美，生食最宜。
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河豚的营养价值
1、河豚鱼肉口感鲜美，鱼肉中富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最，具有一定的营养价值和保健作用。
2、河豚鱼除富含蛋白质外，还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、 胶原蛋白、微量元素硒、锌等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克。
3、河豚鱼皮富含极高的蛋白质、硒、锌，其蛋白质含量23.7%，比一般鱼类高出约5%，锌含量12.15毫克/100克；其不饱和脂肪酸含量超过20%，DHA占15.36%，EPA占6.19%；碳水化合物0.26克、总热量95.70kcal，具有很高的营养价值。
秋季的河豚最肥。因为经过了一个夏季的觅食，夏季温度高，鱼的食物很多。
但是，加工河豚应该由专业人士操作，否则后果很严重。
春季
吃了等死
不是有毒吗？
二、亚马逊河豚的介绍
亚马逊河豚（学名：Inia
geoffrensis）又称作亚马逊淡水豚或粉红河豚，是亚马逊河及奥里诺科河流域特有的物种，是体形最大的淡水豚。和海豚不同，他们的颈椎不连在一起，能90°旋转，非常适合在树丛中滑行。鳍状前肢宽大，背鳍退化可利用回声，精确定位河泥里的猎物。由于栖息地保护较好，暂时没有灭绝危险，但是随着人类不断对亚马逊河豚栖息地的破坏，生活坏境的不断恶化，对亚马逊河豚生存有明显影响。已经被列入“濒危物种贸易公约”附录中。
三、河豚有几种吃法？
用的河豚鱼如处理不当，确实可毒死人，经常有报道，但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去尝试就不一般了，因为如果河豚鱼经过名师精制，味道确实鲜美无比而且营养丰富，但要视专业厨师的精制水平了，本人烹调河豚鱼几年的经验如下:
(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。
(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。
(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)
在此介绍多数厨师制作的白汁河豚
用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。
妻子，江阴人，我好算是江阴的女婿。
河豚，江阴名产之一，我与河豚却可谓缘浅。
于吃，我有个原则:凡遇没有吃过的东西，必定先尝它一尝。喜欢的，&127;就此在我的食谱里添了一种口味；反之，从此不吃，毫不可惜。也有人不是惯用的食物拒绝进口，吃路很窄，白白失去了许多吃的乐趣，太吃亏了。
河豚的鲜美与可怕，久负盛名。诗人兼散文家忆明珠且写了诱人的《河豚记》，登在《雨花》上，引得北地一班文友，口水共汗水齐下，食欲与冒险欲俱生；来到江苏，定要他请吃河豚，亲自拼个一死。
吃河豚，有时令。东坡居士诗云:“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。&127;”春来春去的两个多月，方才有河豚应时，过了这个季节，再也无处寻觅。我在锡剧团任编剧的末了几年，年年都去江阴华西大队深入生活。只是年年过了春节，等大家忙完全团工作规划、编导组工作规划，自己订定了创作计划，总在五月下旬。到得江阴，麦子已待开镰，想吃河豚，为时晚矣。有一年，我存心早去。偏偏，这年河豚刚一上网，接连毒死了几个好之者，县政府严令禁售，仍旧无缘和它相识。每有人夸耀“河豚是他平生吃过的第一美味”，甚至“打耳光也不肯丢手”；或有人讲述吃了河豚的恐惧，“傍晚去敲药铺的大门”，甚至“几乎想用粪汁……”我都插不上一言半语，洗耳恭听而已。自愧是江阴的女婿。
直至大前年，我总算有机会尝到了河豚的滋味。
那一回，妻子为剧团的事情到家乡去。走了两天，来个长途，问我:&127;有人请吃河豚，去是不去?我本系“太太万岁”，何况有河豚吃，立即回答说:“去。”
吃处是江阴一家著名的老饭店。据说，烧河豚的高手，非但破肚、冲洗都必须亲自动手，而且在下锅之前，要把肚里取出来的内脏、头上取下来的眼睛，一一点清:烧多少条河豚，要有多少付内脏，多少对眼睛，然后扔掉，以保万无一失。&127;这家著名老店，挂牌出售河豚，当然持有高手，所谓:“没有金刚钻，不揽瓷器活”。主人让我和妻子只管放心，我们其实并不紧张。
我只道吃河豚就是吃河豚，至多配几个冷盘作为下酒菜。岂知不然。河豚乃是一桌酒席里的一道压轴菜。等到肚里填满了许多美味佳肴，这位姗姗来迟的主角方才出场。老实说，这时候已经酒足菜饱，不想再吃什么。然而，岂能辜负了鼎鼎大名的主角，口称“专程为它来的”，欣然举筷。主人殷勤教我们夫妇:&127;“河豚皮上有刺，要把皮翻转来卷在里边，然后送进嘴里。”
如法泡制，卷了一块。
一尝，只觉得味如肥肉，而且盐放多了，甚咸，与陆文夫《美食家》里关于”后上桌的菜肴要越来越淡”的论述，反其道而行之。抿了抿，舌头上麻麻的，仍旧感到有刺。这种麻麻的感觉可算异味，并不怎么鲜美，也没有因此引出恐惧。唯恐象猪八戒吃人参果那样，没有品出真滋味；二度举筷，再尝三尝，感觉依旧，心里于是做出判断，比与河豚先后上市的鲥鱼、刀鱼差多了。见主人和陪客们吃得眉飞色舞，不免有点奇怪。主人问我说:“鲜吧?”我只得回答:“鲜。”然而，&127;却把筷子搁了起来。
我把唯一一次吃河豚的经验，说给河豚爱好者听。有人说:&127;“你吃的那次佐料没有放对。”有人说:你那是冰箱里拿出来的货色，完全失去了原味。于是，&127;我想有机会再吃一次河豚。
诉诸忆明珠，他正色道:“哎呀，这是说不得的呀!”忆公每年必吃河豚，料想也尝到过跟我那次相似的滋味，只是跟那天的主人和陪客们一样，不说罢了。于是，我想再吃一次河豚的兴趣，大大打了个折扣。
吃河豚的时节一般是在一、二月之间，大多数人认为这个时候的河豚味道最鲜美，生食最宜。常见的料理方法是所谓的“菊盛”，也就是先将河豚切成薄薄的，近乎透明的菊瓣形切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状。吃的时候，用筷子由外层向内层一层一层剥着吃，同时还要格外小心，以免过早地破坏其形状。这种吃法，是否真的能够品出河豚的鲜味，着实令人怀疑，但至少由此而形成的那种“鱼王”气氛，却实在是不同凡响。
和白萝卜一起煮，加点辣椒，很好吃！
1种。。。嘴