一、河豚和刺豚的区别是什么
自然界分类：河豚为形目、科、东方属，而刺豚（刺）为形目、刺科、刺属。
生活环境：河豚具有江海洄游习性，可进入长江产卵，而刺生活于海洋底层，于近海岸处产卵。
外形特征：河豚呈圆筒形，体表裸露无鳞或覆盖刺鳞，而刺呈短圆形，鳞片变成粗棘。
一、自然界分类
1、河豚为脊索动物门、硬骨鱼纲、形目、科、东方属。
2、刺豚（刺）为脊索动物门、辐鳍鱼纲、形目、刺科、刺属。
二、生活环境
1、河豚在我国温带、热带、亚热带海区中均有分布，主要分布于黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中（具有江海洄游习性）。
2、刺主要分布在热带近海处（比如说我国南海等近海海域），生活于海洋底层。
三、外形特征
1、河豚呈圆筒形，往后渐狭，体表裸露无鳞或覆盖刺鳞。共一个背鳍（无鳍棘），与臀鳍相对，尾鳍呈新月形或圆形、截形，无腹鳍。体色与花纹与种类有关。
2、刺呈短圆形，头部和背面颇宽圆，鳞片变成粗棘（仅仅只有吻端与尾柄后部无棘），遭遇危险时，吸入大量海水或空气，让腹部膨胀，体表的刺竖立。背鳍和臀鳍相对，胸鳍侧位，尾鳍呈圆形，为浅褐色，无腹鳍。体背为棕色，腹部为白色或棕色。
二、刺豚和河豚有什么区别
1、分布不同：刺豚主要分布在热带近海处，中国的台湾、南海等近海海域都有分布，而河豚在沿海一带几乎全年均可捕获。2、身长不同：刺豚眼睛稍微凸出，身长20至90厘米，而河豚一般体长在25至35厘米。3、生活习性不同：刺豚春夏季向近海移动，在沿岸海区产卵，而河豚一般是5至6月在江河中有产卵。
刺豚学名刺_，又称为小硬颚鱼，其于河豚为近亲，刺豚全身长满硬刺，颜色多为棕色。当刺豚成为一个刺球的时候，竖起的硬刺可以扎伤天敌或起到警告作用，其体积增大也使一些小型天敌无法下口。
河豚学名河_，泛指硬骨鱼纲、_形目、_科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”。
河豚因其外形似“豚”，又常在河口一带活动，江、浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。
三、河豚鱼和刺鲍鱼的区别
河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好象一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下鹗的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。 河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。 ■怎样认识和鉴别河豚鱼？ 预防河豚鱼中毒，首先要认识到河豚鱼有毒，并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。 ■河豚鱼中毒有哪些症状？ 河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。 ■误食河豚鱼中毒怎么办？ 对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查，禁止零售河豚鱼，如果发现，将河豚鱼集中妥善处理。 因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。 当然，为了预防意外发生，人们还是不要抱着侥幸心 ...