一、养殖河豚怎样达到“无毒级”
河豚毒素(TX)是一种神经毒素，存在于海洋中的嗜盐性细菌、藻类或贝类当中。河豚的习性就是在海底生活，吃食海底的菌类、藻类或贝类，正式因为吃了这些含有毒素的海洋生活，并且通过自身的转化而积聚于体内，河豚鱼才产生了河豚毒素。红鳍东方世橘饥本身毒性小，而控毒养殖的原理，一是选择纯种的红鳍东方，一是选择优质冰鲜鱼饵料。野生的河豚在海底生活，海底含有TTX的藻类搜返、贝类是河豚摄食的对象，而养殖的河豚并不沉伍谨到海底，河豚无法摄食产生含有TTX的菌类、藻类和贝类。但是还要检测的。
二、人工真的能培养出直接食用的无毒河鲀吗?
可以，人工养殖的无毒河豚已经登陆浙江市场，售价每条不到100元。不过，这些河豚不再是气鼓鼓会游泳的活河豚，而是去除了内脏，只剩皮肉和骨的生鲜河豚。
河豚鱼在刚出生的时候是没有毒的，是因为吃了很多有毒的海藻后才慢慢的积累毒素，从而在身体内形成了剧毒，所以靠人工养殖的河豚鱼就不会食用有毒的海藻，就不会在身体内形成剧毒了，所以就变成无毒河豚鱼了。
但事实上现在还没有具体研究表明河豚鱼是不是因为吃了有毒海藻才产生剧毒的，目前还吵唤哗是个未解之谜，但是现在是能饲养出无毒的河豚鱼升行的。
虽然人工养殖的无毒河豚鱼没有剧毒，但是我们也不能食用某些部位，河豚鱼的肝脏和血还是需要去除干净的。
为了以防万一，因为现在吃了河豚鱼中毒的情况太多了，国家也禁止大链指家食用河豚鱼有毒的部分，所以就算是吃无毒河豚鱼也需要注意安全，毕竟河豚鱼的毒素太强了，吃一点点就要人命！
三、养殖的河豚为什么没有毒
人工养殖的河豚有毒，但其毒素含量低于野生河豚，食用时在120下煮沸1小时即可杀灭毒素。建议谨慎食用河豚。
河豚和鲥鱼、剑鱼一起被称为三仙，在内脏处理得当、加热彻底的启备前提下，河豚是可以食用的。而且，河豚含有大量的优质蛋白质、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养物质，食用后悄缓毁对身体有很多有益的作用。
河豚食用注意事项
需要注意鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险，河豚哪誉鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。
为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅芦根汤以备解毒之用，总之食用此鱼必须特别小心，严防中毒事故发生。
在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。
以上内容参考 百度百科-河豚、人民网-河豚和三文鱼真的不能多吃吗？
四、河豚怎么做才无毒？
(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。 (2)杀鱼时最重要，先放盆清水，消敏还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在陆码鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。 (3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚) 在此介绍多数厨师制作的白汁河豚 用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火早桥哪，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美
五、如何饲养河豚鱼
饲养方法：
1、养殖方式与养殖环境，养殖海区要求水质清洁溶氧丰富，无赤潮发生，无污染物及污水流入。网箱养殖宜选择避风内湾，透明度要求7至8米，流速10厘野蚂配米每秒为结，最适水温16至23摄氏度当水温低于9或高于28摄氏度时对其生长不利。
2、养成与生长 体重3至4克的物兄鱼苗，从6至7月份放于网箱，至12月底可达400克左右，至颂指第二年底可达1000克以上。越冬前鱼体重应达到350克以上。在12月份以前，水温尚适宜于生长，因此要投喂充足的饵料。越冬后从4月份开始恢复正常生长。尤其在水温