一、葛氏鲈塘鳢，如何养殖，在哪里能买到鱼苗。适于多大面积养殖，销路如何？
鱼苗貌似不好买，你可以去抓野生的，抓回来很好养，也很好繁殖，不需要打氧，养殖面积可以小些，他们一般平铺在水底，要保证各自的势力范围，太拥挤会打架，甚至会出现大鱼吃小鱼的局面，有水草最好，没有的话需要制造一些石头的缝之类的东西供栖息，最大的难题是捕捞，因为不远游，挂网一条都整不住，费些心思还是可以解决的，应该是可以和其他中上层鱼类混养的，但是要注意个头不能有太大差别，不然可就都让他们吃了。至于饲料方面喂普通的饲料是不行的，据我观察，他们只吃活的，面包虫都不碰，小鱼，小虾，蚯蚓都吃，喂的时候貌似一定要喂活物，而且是能一口吞下的，你可以另外繁殖食蚊鱼来做饲料，食蚊鱼是非常好养好繁殖的。销路应该不会很差，但肯定是需要开发的。希望可以帮到你，满意的话请给分。
葛氏鲈塘鳢――对于面积的要求不大，也就是说大小都可以。想要鱼苗，除了去专业的养殖场收购之外，还可以去市场上收购零散的部分。销路也可大可小，就看你自己本事了。
不是吧
二、鲈鱼的做法有哪些？
清蒸鲈鱼:鲈鱼一条洗净去内脏，切花刀， 用盐、料酒、糖少许腌一下，放在盘中，加人葱 段、姜片，少加一点水。 把鱼放在锅里蒸15分 钟，然后取出鱼待用。重新切葱丝，也可以放青 椒、红椒丝放鱼上面，锅热油放入花椒炸出油浇 淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。
本品具有养肝健脾的功效。
菊花鲈鱼球:取白菊花去蒂，将花瓣拆散洗 净，沥干水分;鲈鱼肉顺着直纹切成6厘米长、3 厘米宽、6厘米厚的鲈鱼厚片（受热微卷成球）， 用盐2克、味精2克拌匀，用鸡蛋清1个、湿淀 粉15克抓匀;将洗净的西兰花飞水;锅上火，人 花生油烧热，烹入绍酒，下入西兰花，加入上汤 40克、盐2克、味精3克、白糖2克、湿淀粉10 克翻炒，入菜筐沥去余汤，入盘，菜花头朝外围 好;用上汤20克、盐2克、味精3克、白糖2克、 胡椒粉0。
5克、香油5克、湿淀粉5克兑成碗 汁;将锅炙好，下人花生油，烧至五成热，下入鲈 鱼球滑散至九成熟，倒入漏勺沥尽油；锅回火 上，将葱段、姜片、料头花下入锅中，以余油略爆 出香，下入鲈鱼球，烹入绍酒3克，下入碗汁翻
炒爆匀，淋入鸡油，盛入围好西兰花的盘中央， 将白菊花瓣撒在鲈鱼球上即成。
木耳鲈鱼汤:鲈鱼去鳞、鳃、内脏、洗净。木 耳在清水中浸泡半小时。炒锅上火，加入鲈鱼、 开水、盐，将鲈鱼煮烂，汤滤清。将鱼、木耳、鱼 汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮末，改用小火 煮熟，调好味出锅即可。功效:滋补清降，富含 优质蛋白质、铁、钙等。
三、鲈鱼的口感怎么样呢？
本菜品鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。补虚养身，健脾开胃，贫血调理适合孕期食用。
四、清蒸鲈鱼？
材料鲈鱼1条，葱白、姜、红辣椒圈各适量。调料；蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、料酒各适量。做法①葱白切丝；姜切3〜4片，其余的切丝；鲈e洗净，鱼正、反面片开几刀，用料酒和盐揉匀，并塞上姜片和葱丝（包括里肚）腌渍2〇分钟。②锅内加水烧沸，在鱼身上撒上葱丝、姜丝，以大火蒸7分钟。③取出蒸里，倒1小匙蒸鱼豉油和美极鲜酱油，放上干辣椒圈；一大勺油烧热，浇在鱼身上即可。