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销量只及去年7成 阳澄湖大闸蟹这个秋天有点冷
时间: 2008年10月29日 08:15:53 进入论坛 字体设置: 大 中 小
蟹农：成本涨了，辛苦一年只赚个人工费
蟹商：生意冷清，今年销售只有去年七成
市民：价格太高，买起来实在有点咬手
“秋风起，菊花黄，又是吃蟹好季节……”汽车电台里，大闸蟹的广告诱惑着听众的味蕾。不过记者数日采访，却发现阳澄湖大闸蟹今年在杭州有些“生不逢时”：来自苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的数字，阳澄湖蟹今年在杭州的销量只及去年的7成。
对阳澄湖大闸蟹在杭州遭遇尴尬的原因，蟹农、商家、消费者各有说法。但结果是明显的――身价颇高的阳澄湖大闸蟹，买的人更少了。看来在今年的秋风中，阳澄湖大闸蟹离开了生养它们的湖水，上餐桌的路有点远。
成本在涨，利润压薄了
秋日的阳澄湖微波荡漾，水天相接。去年，张立洪的蟹就养在这里。但今年政府缩减了围网养殖的范围，阳澄西湖禁止养蟹，他们的围网搬到了阳澄湖的东片和湖中间。
从岸边到张立洪围网的地方，要坐十分钟快艇。在他那艘容纳6人的急驰小快艇上，单手把舵的张立洪用另一只手比划着对记者说：“每天基本上两个来回，一趟就要烧掉35元的油钱。一艘快艇才几万块钱，但这油，真用不起啊。”
10多分钟后，快艇开到了湖中央，也就是张立洪养蟹的地方。快艇周围都是大片的围网，有蟹农正在船上收蟹。“看，有只螃蟹爬上来了。”顺着张立洪指的方向看过去，果然有只雄蟹正挂在围网上，约有半斤重。“蟹成熟了自然就要往外爬，一般我们会放地笼下去，螃蟹自己往里爬，只能进不能出，要取蟹时只要把地笼从湖里拉起来就行了。”张立洪看着属于他的水面微笑了：“今年收成还算不错，虽然围网面积小了，但是我蟹苗放得多，每亩多放了300只，原来每亩围网差不多收600斤左右，今年估计能收个800斤。”
张立洪摇摇头谢绝了记者的恭喜：“今年能赚到多少钱，心里没谱。”他给记者算了一笔账：以前每户蟹农养殖的面积是30亩，今年减少到20亩。为了弥补损失，大家只好增加蟹苗的投放密度。蟹苗和饲料的费用就比去年增加了1.5万元。如果雇人在湖里看蟹，喂饲料，每人每年至少2万元，而去年的价格是1.8万元。整体算下来，一只螃蟹的生产成本，比去年增加了20%。按照张立洪的说法，大多数蟹农宁可辛苦自己，夫妻两个住在湖上自己搭的棚里，忍受一年的日晒风吹，只求省下四五万元的雇工费。
让张立洪们泄气的是，今年阳澄湖蟹销售的价格却只涨了12%。不到最后盘点的时刻，张立洪还是不敢说自己能赚到钱。“养蟹风险大，前面都是投入，只到最后才见收成，中间一个环节出错，前面几年都可能白干。”2003年的台风吹翻了围网，让张立洪颗粒无收。这些天正是螃蟹的成熟期，他心里一直祈祷，千万别再出什么岔子，只求平平安安度过这段时光。
张立洪所在的村子今年在湖边建了生态基地，他帮着打点其中一个酒家。这样一来，他和妻子更忙了，每天晚上忙到10点多睡觉，早上三四点钟就要进湖运螃蟹。每天这么连轴转，这个壮年汉子也有点吃不消了。
张立洪的儿子明年高考。他问儿子：要是考不上大学，回来帮爸爸怎么样？儿子当场拒绝：“太苦了。”这件事，张立洪是当笑话讲给记者听的。尽管从事着一份别人眼中赚钱的营生，张立洪还是希望儿子能有一个更安逸、更有“钱途”的职业。
专卖店多了，生意清淡了
对美味的热爱、对品质追求、对消费力的自信，让杭州日渐成为蟹商们抢夺的市场。有统计，至少有10%以上的阳澄湖蟹，上了杭州人的餐桌。于是今年中秋前后，阳澄湖蟹专卖店在杭州遍地开花，或打着自产自销的旗号，或挂上浙江总代理的牌子。但是无情的形势让他们有些回不过神来：业内人士说，阳澄湖蟹开卖才一个月，有些店已经快撑不下去了。
一天下午，密渡桥路上的一家阳澄湖蟹专卖店门口，店员在门口的躺椅上睡觉，店里没有客人。过了一会儿，老板吴一纯匆匆赶来。
杭州人吴一纯麾下不止这一家店。他从去年开始卖湖蟹，帮别人打工，今年做了代理。进这一行的初衷，还是看中了杭州人“会吃”：“有钱人不在乎螃蟹贵贱的，晚上八九点钟都会来个电话，叫挑几只个大的送到家里去。”于是，吴一纯今年一口气在杭州发展了11个店面，4家直营，7家加盟。
今年杭州的阳澄湖蟹专卖店开得随处可见，甚至小弄堂里也能嗅到阳澄湖氤氲的气息。“高速公路拉近了距离，螃蟹上岸一个半小时就到杭州，所以店越开越多。”吴一纯说。
客户总是有限的。吴一纯说，据他所知，去年杭州开的专卖店大大小小80几家，春节时仅剩下五六家。“卖螃蟹就靠中秋、国庆，还有10月份，这是螃蟹最好的时候。”如果把握不住这黄金的一个多月商机，等季节过了保本都难。这位从业不长但深谙此道的商人没有太多抱怨，他清楚在这个充满不确定性的市场上，形势永远比人强。
吴一纯归纳的卖蟹成本包括：房租(包括闲置的半年)、工资、蟹的本钱(蟹卖不掉，或者死掉了都要贴钱)。今年螃蟹收购价涨了，蟹商的赚头又少了。如果留不住老顾客，结局就是提前关门。“客人都喜欢去老店，放心。所以新开的店很难做，如果挖不来大客户，靠一两笔生意肯定是做不下去的。”
在采访的一个多小时内，店里没有迎来一位客人。吴一纯有些无奈，说今天的营业额大约只有两三千元。不过他对自己的直营店，还是很有信心：“螃蟹真正熟了，懂蟹的人会来买阳澄湖蟹，吃它的香和甜。”
销量只及去年七成
昨天，记者电话联系到苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙。杨会长说，去年阳澄湖蟹在杭州卖出了近百吨，今年看形势，差不多到个七八十吨就不错了。
杨会长分析了几条原因：今年全球经济形势都不好，我们国家也受到影响，经济存在很多不确定因素，这样一来，不少人捂紧了自己的钱包。这是大环境。
随着长三角的流通，交通更便捷，很多杭州人选择周末驱车前往阳澄湖赏景品蟹，杭州本地的销量自然也会减少；还有就是阳澄湖围网面积减少，产量比去年减少了约五六百吨，减产25%左右。
不过，杨会长说，从目前情况来看，阳澄湖蟹的总体销量还在正常范围内。虽然销售形势不好，但正好今年减产，所以不存在销售不出去的情况。
少买几只尝尝鲜就算今年吃过了
杭州孩儿巷的一家阳澄湖蟹专卖店里，一大早就来了一位年轻人。他要了十箱湖蟹，每箱8只。然后叫店里的伙计装到车上。小伙子只说是送人的。
店里的伙计说，这位年轻人去年就是老客户了，每次都很爽快地拎走几箱，只知道是他们公司拿来送礼的。
店长说：来买阳澄湖蟹的人里，团购和散户差不多对半开。来团购的偏爱高档货，普通百姓则喜欢每斤158元和208元的，花200元买上三四只。也有买一只的，说回去尝尝鲜。
20来岁的小许在店里转悠了好几圈，终于花180元买了四只个头不大的螃蟹。他告诉记者，往年这时候早吃了不少了，因为家人都喜欢吃湖蟹。但是今年有些不一样：他的钱在股市里缩水了一半；单位效益也不比往年了，奖金和福利也少了。今年他喜当爸爸，但又额外增加了支出。他的开销只得压缩再压缩。“现在我们家都不大下馆子，这几只湖蟹家里人一人一只尝尝鲜，也算是今年吃过了。”
相比动辄上百元一只阳澄湖蟹，普通湖蟹则便宜得多，最便宜的只要20元一斤。但即便这样，不少市民也是舍不得买。10月14日下午，凤起路农贸市场水产品交易区，几个大嫂在蟹摊前讨价还价。邵阿姨晚上要请小姐妹来家吃饭，她想买几只螃蟹招待大家。讨价还价后，价格定在35元一斤。8只螃蟹73元，掏钱的时候，邵阿姨还是有点肉痛。她边掏钱边说：要不是小姐妹来一起沾沾光，平时还舍不得买呢。
蟹摊的郑老板说，生意比边上卖阳澄湖蟹的强。除了零售，他还经常能接到大单生意。他说，刚有人从他这里订掉了300斤螃蟹。这螃蟹是为婚宴准备的，在市场里买蟹，价格不贵，又上得了台面。
销量还是不错的呵呵,特别是昆山巴城的阳澄湖大闸蟹
销量只及去年7成
